PREMICES - פריז

PREMICES - פריז

מיקומה הגיאוגרפי של פריז גורם לכך שבשעה 21:00 (ארוחת ערב) עדיין יש אור מלא
כמו כן שיא החום בפריז הוא בד"כ בסביבות השעה 17:00 ורק אח"כ מתחיל אט אט להתקרר
את הדרך מהמטרו אל המסעדה עשינו במהירות (לא לאחר) והחלק האחרון היה בעליה
כך שהגענו למסעדה קצת מזיעים ולצערנו שוב מסעדה ללא מיזוג אויר (קצת באסה)
המסעדה משדרת יוקרה שולחנות גדולים (כולם ל4 אנשים לפחות גם אם מאויישים בזוגות בלבד)
במרחק ניכר אחד מהשני המפות צחורות וכך גם המפיות מה שמאפשר נינוחות באכילה ובשיחה
אגב בשינוי פורמט אפשר לדחוס פי שניים סועדים
כך שלאחר כמה דקות של התרגעות ולגימת הרבה סודה קרה החום היה פחות מעיק ואפשר היה להתחיל להנות מהאוכל
קיבלנו שני מתאבנים:
ג'לי אבטיח עם גבינת עיזים ורצועת מלפפון מאוד מרענן וטעים
כפית ובה עיגול כבד אווז עם דומדמנית
הזמנו בקבוק סנסר לליווי הארוחה לצערי הבקבוק לא הונח ליד השולחן והיינו זקוקים ל"חסדי המלצרית"
שתדאג למלא את הכוסות (כנראה חלק מהיוקרה שמנסים לשדר) והיא פישלה לעיתים



 
כבד אווז ובסקוויט

אחד הדברים בהם ניתן לבחון שף במסעדה צרפתית זו הדרך בה הוא מתייחס לכבד האווז
ולכן לעיתים אני בוחר את המנה הזו
כאן היתה אמירה מעניינת כשהכבד נעטף במעין ביסקויט ארוך ומתקתק ולצידו מרמלדה מוצקה של דובדבן
לטעמי יופי של מנה

 
לובסטר על מצע אורז שחור

זוגתי מאד אוהבת לובסטר (בצהריים בLA CAGOUILLE ויתרה בגלל השעה)
המנה הראשונה הכילה נתח הלקוח מצבת הלובסטר שהונח על מצע של אורז שחור
שהוספג בשמנת ושהכיל גם גזיזי לובסטר
האורז היה מעולה ועל בשר הלובסטר בכלל אין מילים

 
שקדי עגל

אחרי הדגים בצהריים בא לי נתח בשר
לא היה בתפריט אנטריקוט אז בחרתי בשקדי עגל
שהיו צרובים בגריל במדוייק על השנייה על מצע ארטישוק ירושלמי
ופטריות יער שהושרו בקפה מנה נהדרת

 
זנב לובסטר

זוגתי בחרה להמשיך ולחקור את הלובסטר הפעם הגיע הזנב
שהונח על מצע של תפו"א מבושלים ופטריות זירו בתוך ביסק

 
קינוח

הקינוח שבחרנו היה עוגת רברבר מבושל ותותים
כשהבסיס הוא בצק חמאה פריך
בישול הרברבר ריכך אותו אך השאיר את החמיצות
שהשתלבה היטב עם המתיקות הנהדרת של התותים
כשבצד מונח כדור של סורבה לימון נהדר

לסיכום ארוחה נהדרת (השרות קצת איטי) עם VFM מצויין ולא פלא שהמסעדה קפצה במעלה אתר T.A

 
המחירים

ראשונות 15 אירו
עיקריות 35 אירו
קינוח 12 אירו
מחירים סבירים בהחלט לרמה כזו של מסעדה
דווקא בגיזרת היין המחירים גבוהים יחסית 52 אירו לבקבוק סנסר
 

גסטרו

New member
תודה על השיתוף כל הכבוד על היכולת להכיל

שתי מסעדות ביום....
 
למעלה