טאיזו ב-round tables - הארוחה ההודית הכי טובה שאכלתי כאן
הארוחה השנייה שלי במסגרת אירועי round tables מיום חמישי שעבר...
אחרי ארוחה אירופאית עם מעט בחירה ומנות קטנות אם כי טעימות מאד ומשובחות, הייתה ארוחה שונה בתכלית בטאיזו, שם התארחו 2 שפים ממסעדת The Cinnamon Kitchen - מסעדה הודית מלונדון.
כאן הייתה הרבה יותר אפשרות בחירה, והמנות היו הרבה יותר נדיבות. בשורה התחתונה זו הייתה לטעמי הארוחה הכי טובה שאכלתי בטאיזו, והארוחה ההודית הכי טובה שאכלתי כאן בארץ.
היינו 3 אנשים וטעמנו לא פחות מ-14 מנות שונות:
לפתיחה - לחמניות מאודות עם צ'אטני עגבניות. פתיח רגיל ומוצלח בטאיזו.
3 מנות ראשונות לחלוקה:
"פאני פורי" תפו"א, חומוס, צי'לי ותמרינדי.
עוגת אפונת גינה ותפו"א, צ'אטני קוקוס ועגבניות.
שרימפס בנוסח קרלה, קוקוס ועלי קארי.
כולן מעולות.
3 מנות ביניים לחלוקה:
סלמון בחרדל עם צ'אטני אפונה.
ג'מבו שרימפס עם צ'ילי וקימל.
טלה "גלוטי" עם תבלינים חמים וראיטה פפריקה.
הטעם היה ללא דופי של כולן, אבל הסלמון היה מעט יבש והטלה (קבבונים) היה במרקם גרגרי/חולי מוזר - להערכתי עניין מכוון. למרות זאת הם כן היו טעימים.
3 מנות עיקריות (כל אחד בחר אחת והתחלקנו בהן):
כדורי תרד, עגבניות ורוטב חילבה. מנה צמחונית מושלמת. רוטב אדיר.
דג סי באס בעלה בננה, מנגו בוסר וצ'אטני קוקוס. מנת דג פנטסטית.
שוק טלה מעושן ברוטב זעפרן ועגבניות. מנת טלה פנטסטית. עוד רוטב לפנתיאון...
צלחת עם 4 סוגי קינוחים:
קנולי גארם מסאלה במילוי קרם מסקרפונה, גזר, צימוקים וכורכום. מעולה.
פנקוטה לאסי ופרג עם רוטב תרמינדי וקרקר פיסטוק. קינוח נחמד ולא יותר.
ברד טופי פודינג, אניס ושנטילי ציפורן. (עוגת לחם ותבלינים). קינוח טוב.
גלידת קולפי (הל, פיסטוק ושקדים) - גלידה טעימה מאד.
יחד עם הנ"ל קיבלנו גם את יין הקינוח שהוגש בכל ארוחות הראונד-טייבלס.
השירות היה פנטסטי. זו פעם רביעית או חמישית שלי בטאיזו, ובארוחה הזו קיבלתי את השירות הכי טוב שם, הרבה בזכות המלצרית המקסימה. למרות שהיינו בסרוויס המוקדם לא הרגשנו שדוחפים לנו מנות מהר ומאיצים בנו.
בניגוד לרון בלאו שהתארח בפאסטל, השפים ההודיים לא "יצאו לשטח" בזמן הסרוויס ונשארו במטבח, וכך גם יובל בן נריה, שכמעט כל הזמן עמד במטבח ופקח עין מהצד...
בשתי מילים - אחלה חוויה. מקווה שהאירוע יהפוך למסורת שנתית...
קישור לביקורת המלאה שלי:
http://processing-food.blogspot.co.il/2015/11/round-tables-2015_23.html
הארוחה השנייה שלי במסגרת אירועי round tables מיום חמישי שעבר...
אחרי ארוחה אירופאית עם מעט בחירה ומנות קטנות אם כי טעימות מאד ומשובחות, הייתה ארוחה שונה בתכלית בטאיזו, שם התארחו 2 שפים ממסעדת The Cinnamon Kitchen - מסעדה הודית מלונדון.
כאן הייתה הרבה יותר אפשרות בחירה, והמנות היו הרבה יותר נדיבות. בשורה התחתונה זו הייתה לטעמי הארוחה הכי טובה שאכלתי בטאיזו, והארוחה ההודית הכי טובה שאכלתי כאן בארץ.
היינו 3 אנשים וטעמנו לא פחות מ-14 מנות שונות:
לפתיחה - לחמניות מאודות עם צ'אטני עגבניות. פתיח רגיל ומוצלח בטאיזו.
3 מנות ראשונות לחלוקה:
"פאני פורי" תפו"א, חומוס, צי'לי ותמרינדי.
עוגת אפונת גינה ותפו"א, צ'אטני קוקוס ועגבניות.
שרימפס בנוסח קרלה, קוקוס ועלי קארי.
כולן מעולות.
3 מנות ביניים לחלוקה:
סלמון בחרדל עם צ'אטני אפונה.
ג'מבו שרימפס עם צ'ילי וקימל.
טלה "גלוטי" עם תבלינים חמים וראיטה פפריקה.
הטעם היה ללא דופי של כולן, אבל הסלמון היה מעט יבש והטלה (קבבונים) היה במרקם גרגרי/חולי מוזר - להערכתי עניין מכוון. למרות זאת הם כן היו טעימים.
3 מנות עיקריות (כל אחד בחר אחת והתחלקנו בהן):
כדורי תרד, עגבניות ורוטב חילבה. מנה צמחונית מושלמת. רוטב אדיר.
דג סי באס בעלה בננה, מנגו בוסר וצ'אטני קוקוס. מנת דג פנטסטית.
שוק טלה מעושן ברוטב זעפרן ועגבניות. מנת טלה פנטסטית. עוד רוטב לפנתיאון...
צלחת עם 4 סוגי קינוחים:
קנולי גארם מסאלה במילוי קרם מסקרפונה, גזר, צימוקים וכורכום. מעולה.
פנקוטה לאסי ופרג עם רוטב תרמינדי וקרקר פיסטוק. קינוח נחמד ולא יותר.
ברד טופי פודינג, אניס ושנטילי ציפורן. (עוגת לחם ותבלינים). קינוח טוב.
גלידת קולפי (הל, פיסטוק ושקדים) - גלידה טעימה מאד.
יחד עם הנ"ל קיבלנו גם את יין הקינוח שהוגש בכל ארוחות הראונד-טייבלס.
השירות היה פנטסטי. זו פעם רביעית או חמישית שלי בטאיזו, ובארוחה הזו קיבלתי את השירות הכי טוב שם, הרבה בזכות המלצרית המקסימה. למרות שהיינו בסרוויס המוקדם לא הרגשנו שדוחפים לנו מנות מהר ומאיצים בנו.
בניגוד לרון בלאו שהתארח בפאסטל, השפים ההודיים לא "יצאו לשטח" בזמן הסרוויס ונשארו במטבח, וכך גם יובל בן נריה, שכמעט כל הזמן עמד במטבח ופקח עין מהצד...
בשתי מילים - אחלה חוויה. מקווה שהאירוע יהפוך למסורת שנתית...
קישור לביקורת המלאה שלי:
http://processing-food.blogspot.co.il/2015/11/round-tables-2015_23.html
