ט"ו בשבט כבר כאן - מתכונים להנאתכם
- פותח הנושא נירהמ1
- פורסם בתאריך
חיתוכיות פירות יבשים/הנס ברטלה, "על השולחן"
חיתוכיות פירות יבשים/הנס ברטלה, "על השולחן", כפי שניתן בוואלה המצרכים: לבצק: 200 גר' חמאה 100 גר' אבקת סוכר 1 ביצה 300 גר' קמח כפית תמצית וניל קורט מלח לציפוי פלורנטין: 200 גר' שמנת מתוקה 300 גר' סוכר 60 גר' גלוקוזה (להשיג בחנויות המתמחות) 60 גר' חמאה 200 גר' פירות יבשים קצוצים (תמרים, משמשים, דבלים) 100 גר' אגוזי מלך קצוצים 100 גר' פלחי שקדים מולבנים הכנה: - מכינם את הבצק ומצננים במקרר. לאחר הקירור מרדדים לריבוע בעובי 3 מ"מ. את שאריות הבצק מגלגלים ל'נקניקים' ארוכים ודקים, ומדביקים לאורך שולי הבצק (כמו מסגרת של תמונה) בעזרת ביצה. כך יוצרים דפנות כפולים ומוגבהים לריבוע, כדי שהמילוי לא יתפשט גם לתבנית בעת האפיה. מחוררים מעט במזלג ואופים בחום של 175 מעלות 10 דקות בלבד (הבצק לא אמור להשחים). מצננים כדי שהבצק לא יתפרק בעת מריחת הציפוי. מכינים את הציפוי: - מרתיחים בסיר שמנת מתוקה, סוכר, גלוקוזה וחמאה. מורידים מהאש, ומוסיפים את שאר החומרים. - מורחים מעל הבצק הקר את הציפוי. אופים בחום של 175 מעלות עד שהמלית מבעבעת והבצק זהוב. - מצננים לחלוטין. פורסים לריבועים. תיהנו,
חיתוכיות פירות יבשים/הנס ברטלה, "על השולחן", כפי שניתן בוואלה המצרכים: לבצק: 200 גר' חמאה 100 גר' אבקת סוכר 1 ביצה 300 גר' קמח כפית תמצית וניל קורט מלח לציפוי פלורנטין: 200 גר' שמנת מתוקה 300 גר' סוכר 60 גר' גלוקוזה (להשיג בחנויות המתמחות) 60 גר' חמאה 200 גר' פירות יבשים קצוצים (תמרים, משמשים, דבלים) 100 גר' אגוזי מלך קצוצים 100 גר' פלחי שקדים מולבנים הכנה: - מכינם את הבצק ומצננים במקרר. לאחר הקירור מרדדים לריבוע בעובי 3 מ"מ. את שאריות הבצק מגלגלים ל'נקניקים' ארוכים ודקים, ומדביקים לאורך שולי הבצק (כמו מסגרת של תמונה) בעזרת ביצה. כך יוצרים דפנות כפולים ומוגבהים לריבוע, כדי שהמילוי לא יתפשט גם לתבנית בעת האפיה. מחוררים מעט במזלג ואופים בחום של 175 מעלות 10 דקות בלבד (הבצק לא אמור להשחים). מצננים כדי שהבצק לא יתפרק בעת מריחת הציפוי. מכינים את הציפוי: - מרתיחים בסיר שמנת מתוקה, סוכר, גלוקוזה וחמאה. מורידים מהאש, ומוסיפים את שאר החומרים. - מורחים מעל הבצק הקר את הציפוי. אופים בחום של 175 מעלות עד שהמלית מבעבעת והבצק זהוב. - מצננים לחלוטין. פורסים לריבועים. תיהנו,
שטרודל במלית פירות יבשים ואגוזים שומשום וקוקו
שטרודל במלית פירות יבשים ואגוזים שומשום וקוקוס/ש712 מקור המתכון והתמונות: ש712 (שרית-ב), אמא קישור לתמונות המרכיבות של שרית-ב: http://www.tapuz.co.il/tapuzforum/main/articles/article.asp?forum=771&a=90358&c=6237&sc=1641&ssc=0 "במקור אמא הייתה ממלאת את הבצק הזה בפירה תפו"א עם המון בצל מטוגן... טעים בטירוף ומתפצפץ בפה... זהירות..." (שרית-ב) החומרים לבצק: 1 מרגרינה רכה 4 כוסות קמח רגיל 2 כפות חומץ 1 כוס מים רותחים -לשים במיקסר בעזרת וו לישה , אני שמתי במעבד מזון .....לבצק רך ונעים למגע (איזה מזל שיש עזרה חשמלית ...). - מחלקים ל-4 חלקים, לכסות ולמקרר ל-4-3 שעות. מלית: 400 גר' צימוקים, אגוזי מלך קצוצים שומשום, קוקוס (100 גר' מכל סוג) - אפשר מעט קינמון למי שאוהב. 1 כוס סוכר הכנה: - מרדדים לעלה. - מורחים שכבת ריבה חלקה (מעדיפה תות). - מפזרים מעל 2 כפות קקאו בעד מסננת. - מפזרים 1/4 מכמות המלית. - מטפטפים מעט שמן - מגלגלים לכרוכית, מורחים בביצה טרופה, מפזרים שומשום, חורצים סימנים רק בחלק העליון של הגלילה. - אופים 40-30 דקות ב-180 מעלות (אני אופה הכל בטורבו). בברכה,
שרית-ב
שטרודל במלית פירות יבשים ואגוזים שומשום וקוקוס/ש712 מקור המתכון והתמונות: ש712 (שרית-ב), אמא קישור לתמונות המרכיבות של שרית-ב: http://www.tapuz.co.il/tapuzforum/main/articles/article.asp?forum=771&a=90358&c=6237&sc=1641&ssc=0 "במקור אמא הייתה ממלאת את הבצק הזה בפירה תפו"א עם המון בצל מטוגן... טעים בטירוף ומתפצפץ בפה... זהירות..." (שרית-ב) החומרים לבצק: 1 מרגרינה רכה 4 כוסות קמח רגיל 2 כפות חומץ 1 כוס מים רותחים -לשים במיקסר בעזרת וו לישה , אני שמתי במעבד מזון .....לבצק רך ונעים למגע (איזה מזל שיש עזרה חשמלית ...). - מחלקים ל-4 חלקים, לכסות ולמקרר ל-4-3 שעות. מלית: 400 גר' צימוקים, אגוזי מלך קצוצים שומשום, קוקוס (100 גר' מכל סוג) - אפשר מעט קינמון למי שאוהב. 1 כוס סוכר הכנה: - מרדדים לעלה. - מורחים שכבת ריבה חלקה (מעדיפה תות). - מפזרים מעל 2 כפות קקאו בעד מסננת. - מפזרים 1/4 מכמות המלית. - מטפטפים מעט שמן - מגלגלים לכרוכית, מורחים בביצה טרופה, מפזרים שומשום, חורצים סימנים רק בחלק העליון של הגלילה. - אופים 40-30 דקות ב-180 מעלות (אני אופה הכל בטורבו). בברכה,
גלילות פירות מיובשים/sharon30v
גלילות פירות מיובשים/sharon30v מקור המתכון: sharon30v הוכן, צולם והובא ע"י רעיה קישור לתמונה היפה של רעיה: http://www.tapuz.co.il/Forums2008/Articles/Article.aspx?ForumId=771&aId=80454 "עם מעטה פריך, והמון פירות בפנים. אני מכורה לעוגה/עוגיות הללו, מכינה בט"ו בשבט וגם לאחר החג עם מה שנשאר.." רכיבים ל- גלילות, 45 עוגיות: 200 גר' חמאה או מרגרינה, רכה 2 + 1/3 כוסות קמח (280 גרם) 2/3 מכל אשל או לבן למלית: 100 גר' אגוזים או שקדים (או תערובת של שניהם) קצוצים 250 גר' (ככוס וחצי) תערובת פירות מיובשים (למשל: אננס, פפאיה, תפוחים, תמרים, תאנים, דובדבנים, משמשים, שזיפים) קצוצים לקוביות קטנות 4 כפות פתיתי קוקוס 50 גר' חמאה 1 כף דבש 1/3 מכל אשל או לבן לזרייה: אבקת סוכר, אם רוצים. הכנה: - הבצק: שמים את החמאה (או המרגרינה) והקמח במעבד מזון או בקערת מעל בעל וו לישה, ומערבלים כ- 30 שניות, רק עד שנוצרת עיסה לא אחידה. מוסיפים את האשל (או הלבן) וממשיכים לערבל כ- 3 דקות, עד שנוצר בצק רק. אוספים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר שעה לפחות (או עד 24 שעות). - המלית: שמים בקערה את האגוזים (או השקדים או שניהם), הפירות המיובשים והקוקוס ומערבבים. - שמים את החמאה והדבש בסיר קטן ומחממים על להבה בינונית כ- 3 דקות, עד שהחמאה נמסה ונוצר רוטב סמיך.(אפשר גם במיקרוגל) מוסיפים לקערת הפירות ומערבבים. - מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (190 מעלות) ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. - מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים. מקמחים משטח עבודה ומרדדים כל חלק לעלה בגודל 40x20 ס"מ. מורחים כף אשל (או לבן) על כל עלה, מפזרים עליו כשליש מהמלית, כך שיישארו שוליים נקיים ברוחב 3 ס"מ משני צידיו (כדי שהגלילה תיסגר היטב), ומגלגלים לגלילה מהודקת. מעבירים את הגלילות לתבנית וחורצים לרוחב כל אחת מהן סימנים בסכין חדה, בעומק 1 ס"מ וברווחים של 2 ס"מ. - אופים כ- 30 דקות, עד הזהבה. מצננים. חותכים כל גלילה לעוגיות לפי הסימנים, אם רוצים זורים אבקת סוכר. *אפשר לשמור שבוע בכלי אטום. מתכון מומלץ, שרונה
גלילות פירות מיובשים/sharon30v מקור המתכון: sharon30v הוכן, צולם והובא ע"י רעיה קישור לתמונה היפה של רעיה: http://www.tapuz.co.il/Forums2008/Articles/Article.aspx?ForumId=771&aId=80454 "עם מעטה פריך, והמון פירות בפנים. אני מכורה לעוגה/עוגיות הללו, מכינה בט"ו בשבט וגם לאחר החג עם מה שנשאר.." רכיבים ל- גלילות, 45 עוגיות: 200 גר' חמאה או מרגרינה, רכה 2 + 1/3 כוסות קמח (280 גרם) 2/3 מכל אשל או לבן למלית: 100 גר' אגוזים או שקדים (או תערובת של שניהם) קצוצים 250 גר' (ככוס וחצי) תערובת פירות מיובשים (למשל: אננס, פפאיה, תפוחים, תמרים, תאנים, דובדבנים, משמשים, שזיפים) קצוצים לקוביות קטנות 4 כפות פתיתי קוקוס 50 גר' חמאה 1 כף דבש 1/3 מכל אשל או לבן לזרייה: אבקת סוכר, אם רוצים. הכנה: - הבצק: שמים את החמאה (או המרגרינה) והקמח במעבד מזון או בקערת מעל בעל וו לישה, ומערבלים כ- 30 שניות, רק עד שנוצרת עיסה לא אחידה. מוסיפים את האשל (או הלבן) וממשיכים לערבל כ- 3 דקות, עד שנוצר בצק רק. אוספים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר שעה לפחות (או עד 24 שעות). - המלית: שמים בקערה את האגוזים (או השקדים או שניהם), הפירות המיובשים והקוקוס ומערבבים. - שמים את החמאה והדבש בסיר קטן ומחממים על להבה בינונית כ- 3 דקות, עד שהחמאה נמסה ונוצר רוטב סמיך.(אפשר גם במיקרוגל) מוסיפים לקערת הפירות ומערבבים. - מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (190 מעלות) ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. - מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים. מקמחים משטח עבודה ומרדדים כל חלק לעלה בגודל 40x20 ס"מ. מורחים כף אשל (או לבן) על כל עלה, מפזרים עליו כשליש מהמלית, כך שיישארו שוליים נקיים ברוחב 3 ס"מ משני צידיו (כדי שהגלילה תיסגר היטב), ומגלגלים לגלילה מהודקת. מעבירים את הגלילות לתבנית וחורצים לרוחב כל אחת מהן סימנים בסכין חדה, בעומק 1 ס"מ וברווחים של 2 ס"מ. - אופים כ- 30 דקות, עד הזהבה. מצננים. חותכים כל גלילה לעוגיות לפי הסימנים, אם רוצים זורים אבקת סוכר. *אפשר לשמור שבוע בכלי אטום. מתכון מומלץ, שרונה
ריבועי משמשים מיובשים/עידית חייט - עוגת השבוע
ריבועי משמשים מיובשים/עידית חייט - עוגת השבוע "לאשה" רכיבים: למלית: 1/2 1 כוסות (300 גר') משמשים או 300 גרם שזיפים מיובשים + 10 ס"מ סרט מקליפת לימון 1/2 1 כוסות מים 1/4 כוס (50 גר') סוכר לבצק: 150 גר' חמאה רכה 1/2 כוס אבקת סוכר 1/2 כפית תמצית וניל 2 כוסות קמח לפירורים: 1/2 כוס פתיתי שיבולת שועל דקים או אגוזי מלך קצוצים 12 כוס סוכר חום 1/3 כוס קמח 30 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות הכנה: - המלית: שמים בסיר את המים והמשמשים/שזיפים+קליפת לימון ומביאים לרתיחה על להבה בינונית. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ 25 דקות עד שהפירות רכים מאוד. מועכים בבלנדר או בממחה ידני יחד עם נוזלי הבישול עד שמתקבלת מחית חלקה. מוסיפים את הסוכר , מערבבים ומצננים לטמפ' החדר. - מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ומרפדים בנייר אפיה את התבנית. - הכנת הקלתית: שמים את החמאה ואבקת הסוכר במעבד מזון ומערבלים במהירות גבוהה-בינונית 5-4 דקות עד שמתקבל קרם תפוח וחלק. - מנמיכים את מהירות המערבל, מוסיפים את תמצית הווניל ואת הקמח וממשיכים לערבל במהירות נמוכה כ-3 דקות, עד שמתקבל בצק רך ואחיד. - מעבירים לתבנית, מהדקים לתחתית ואופים כ 15 דקות עד שמזהיב. מוציאים מהתנור (אך לא מכבים אותו) ומצננים. - הציפוי: שמים את כל מרכיבי הציפוי בקערה גדולה ומאחדים קלות באצבעות, רק עד שמקבלת תערובת פירורית. - מורחים את המלית על גבי הבצק האפווי, מפזרים מעל את הפירורים ואופים 25 דקות עד שהפירורים זהובים ואפויים. - מצננים לגמרי, אוחזים ביריעת נייר האפיה, מחלצים מהתבנית ומעבירים למשטח עבודה. חותכים למלבנים בגודל 6x2.5 ס"מ. מאחסנים בכלי אטום הערות: זמן הכנה: שעה וחצי כולל אפיה דרגת קושי: קל איך שומרים: בכלי אטום, בטמפרטורת החדר כשבוע, או כחודש במקפיא. תיהנו,
ריבועי משמשים מיובשים/עידית חייט - עוגת השבוע "לאשה" רכיבים: למלית: 1/2 1 כוסות (300 גר') משמשים או 300 גרם שזיפים מיובשים + 10 ס"מ סרט מקליפת לימון 1/2 1 כוסות מים 1/4 כוס (50 גר') סוכר לבצק: 150 גר' חמאה רכה 1/2 כוס אבקת סוכר 1/2 כפית תמצית וניל 2 כוסות קמח לפירורים: 1/2 כוס פתיתי שיבולת שועל דקים או אגוזי מלך קצוצים 12 כוס סוכר חום 1/3 כוס קמח 30 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות הכנה: - המלית: שמים בסיר את המים והמשמשים/שזיפים+קליפת לימון ומביאים לרתיחה על להבה בינונית. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ 25 דקות עד שהפירות רכים מאוד. מועכים בבלנדר או בממחה ידני יחד עם נוזלי הבישול עד שמתקבלת מחית חלקה. מוסיפים את הסוכר , מערבבים ומצננים לטמפ' החדר. - מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ומרפדים בנייר אפיה את התבנית. - הכנת הקלתית: שמים את החמאה ואבקת הסוכר במעבד מזון ומערבלים במהירות גבוהה-בינונית 5-4 דקות עד שמתקבל קרם תפוח וחלק. - מנמיכים את מהירות המערבל, מוסיפים את תמצית הווניל ואת הקמח וממשיכים לערבל במהירות נמוכה כ-3 דקות, עד שמתקבל בצק רך ואחיד. - מעבירים לתבנית, מהדקים לתחתית ואופים כ 15 דקות עד שמזהיב. מוציאים מהתנור (אך לא מכבים אותו) ומצננים. - הציפוי: שמים את כל מרכיבי הציפוי בקערה גדולה ומאחדים קלות באצבעות, רק עד שמקבלת תערובת פירורית. - מורחים את המלית על גבי הבצק האפווי, מפזרים מעל את הפירורים ואופים 25 דקות עד שהפירורים זהובים ואפויים. - מצננים לגמרי, אוחזים ביריעת נייר האפיה, מחלצים מהתבנית ומעבירים למשטח עבודה. חותכים למלבנים בגודל 6x2.5 ס"מ. מאחסנים בכלי אטום הערות: זמן הכנה: שעה וחצי כולל אפיה דרגת קושי: קל איך שומרים: בכלי אטום, בטמפרטורת החדר כשבוע, או כחודש במקפיא. תיהנו,
גלילת פירות יבשים/קלי מגר, "עוגת השבוע" לאשה
גלילת פירות יבשים/קלי מגר, "עוגת השבוע" לאשה, מ-ynet הובא ע"י דנה 20 רכיבים: לבצק: 200 גר' חמאה או מרגרינה רכה 1/3 2 כוסות (280 גרם) קמח 2/3 מיכל אשל/לבן למלית: 100 גרם אגוזים או שקדים או תערובת שלהם, קצוצים 250 גרם (כוס וחצי) תערובת פירות יבשים 4 כפות פתיתי קוקוס 50 גרם חמאה 1 כף דבש 1/3 מכל אשל/לבן לזריה: אבקת סוכר, אם רוצים הכנה: - הבצק: שמים את החמאה (או המרגרינה) והקמח במעבד מזון או בקערת מערבל בעלת וו לישה. מערבלים 30 שניות, רק עד שנוצרת עיסה לא אחידה. מוסיפים את האשל/לבן וממשיכים לערבל כ 3 דקות, עד שנוצר בצק רך. אוספים את הבצק לכדורף עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר שעה לפחות (או עד 24 שעות) - המלית: שמים בקערה את התערובת האגוזים, הפירות המיובשים והקוקוס ומערבבים. שמים את החמאה והדבש בסיר קטן ומחממים על להבה בינונית כ 3 דקות, עד שהחמאה נמסה ונוצר רוטב סמיך. מוסיפים לקערת הפירות ומערבבים. - מחממים את התנור לחום בינונ-גבוה (190 מעלות) ומרפדים תבנית תנור גדולה בנייר אפיה. - מחלקים את הבצק ל 3 חלקים שווים. מקמחים משטח עבודה ומרדדים כל חלק לעלה בגודל 20*40 ס"מ. מורחים כף אשל/לבן על כל עלה, מפזרים עליו 1/3 מהמלית כך שיישארו שוליים נקיים ברוחב 3 ס"מ משני צדיו (כדי שהגלילה תסגר היטב) ומגלגלים לגלילה מהודקת. מעבירים את הגלילות לתבנית וחורצים לרוחב ל אחת מהן סימנים בסכין חדה בעומק 1 ס"מ ברווחים של 2 ס"מ. - אופים כ-30 דקות, עד הזהבה. מצננים. חותכים כל גלילה לעוגיות לפי הסימונים. אם רוצים, זורים אבקת סוכר הערות: 3 גלילות, 45 עוגיות זמן הכנה:שעתיים דרגת קושי:בינוני שומרים בכלי אטום , כשבוע הערות של דנה 20: זמן האפיה התארך אצלי ל 45 דקות, בכל אופן הבצק נשאר בהיר, כמו בעוגיות התמרים את החתך יש לעשות לעומק של יותר מ 1 ס"מ אחרת הבצק לא נאפה. לדעתי הטעם משתנה על פי המלית: אני עשיתי מלית מ:צימוקים כהים, צמוקים זהובים, פפאיה, תפוחי עץ מיובשים, שזיפים מיובשים, קומקוואטים, קליפות הדרים מסוכרות ורק שקדים. תיהנו,
גלילת פירות יבשים/קלי מגר, "עוגת השבוע" לאשה, מ-ynet הובא ע"י דנה 20 רכיבים: לבצק: 200 גר' חמאה או מרגרינה רכה 1/3 2 כוסות (280 גרם) קמח 2/3 מיכל אשל/לבן למלית: 100 גרם אגוזים או שקדים או תערובת שלהם, קצוצים 250 גרם (כוס וחצי) תערובת פירות יבשים 4 כפות פתיתי קוקוס 50 גרם חמאה 1 כף דבש 1/3 מכל אשל/לבן לזריה: אבקת סוכר, אם רוצים הכנה: - הבצק: שמים את החמאה (או המרגרינה) והקמח במעבד מזון או בקערת מערבל בעלת וו לישה. מערבלים 30 שניות, רק עד שנוצרת עיסה לא אחידה. מוסיפים את האשל/לבן וממשיכים לערבל כ 3 דקות, עד שנוצר בצק רך. אוספים את הבצק לכדורף עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר שעה לפחות (או עד 24 שעות) - המלית: שמים בקערה את התערובת האגוזים, הפירות המיובשים והקוקוס ומערבבים. שמים את החמאה והדבש בסיר קטן ומחממים על להבה בינונית כ 3 דקות, עד שהחמאה נמסה ונוצר רוטב סמיך. מוסיפים לקערת הפירות ומערבבים. - מחממים את התנור לחום בינונ-גבוה (190 מעלות) ומרפדים תבנית תנור גדולה בנייר אפיה. - מחלקים את הבצק ל 3 חלקים שווים. מקמחים משטח עבודה ומרדדים כל חלק לעלה בגודל 20*40 ס"מ. מורחים כף אשל/לבן על כל עלה, מפזרים עליו 1/3 מהמלית כך שיישארו שוליים נקיים ברוחב 3 ס"מ משני צדיו (כדי שהגלילה תסגר היטב) ומגלגלים לגלילה מהודקת. מעבירים את הגלילות לתבנית וחורצים לרוחב ל אחת מהן סימנים בסכין חדה בעומק 1 ס"מ ברווחים של 2 ס"מ. - אופים כ-30 דקות, עד הזהבה. מצננים. חותכים כל גלילה לעוגיות לפי הסימונים. אם רוצים, זורים אבקת סוכר הערות: 3 גלילות, 45 עוגיות זמן הכנה:שעתיים דרגת קושי:בינוני שומרים בכלי אטום , כשבוע הערות של דנה 20: זמן האפיה התארך אצלי ל 45 דקות, בכל אופן הבצק נשאר בהיר, כמו בעוגיות התמרים את החתך יש לעשות לעומק של יותר מ 1 ס"מ אחרת הבצק לא נאפה. לדעתי הטעם משתנה על פי המלית: אני עשיתי מלית מ:צימוקים כהים, צמוקים זהובים, פפאיה, תפוחי עץ מיובשים, שזיפים מיובשים, קומקוואטים, קליפות הדרים מסוכרות ורק שקדים. תיהנו,
|"בּוּלוּ" - עוגה יבשה בעלת ניחוחות/Ayuda
"בּוּלוּ" - עוגה יבשה בעלת ניחוחות וטעמים רבים/Ayuda מקור המתכון: שף יהודה מימוני (Ayuda) הוכהן וצולם ע"י אילנית12 קישור לתמונה היפה של אילנית: http://www.tapuz.co.il/Forums2008/Articles/Article.aspx?ForumId=771&aId=93298 "את הבולוּ אפשר להכין לתקופה ארוכה, מסוג העוגות שמשביחות עם הזמן. יש לציין שהמילה עוגה אינה מתאימה בדיוק לבולו אלא עוגיה. מרקמה ללא ספק כעוגיה אפשר לפרוס פרוסות ולאפות אותן כ'מנדל ברוייט' (יש המחלקים הבצק ל-4 כדורים מרדדים קמעא את הבצק ממלאים בקוביות שוקולד חלב או שוקולד צ'יפס. יש המכינים אותו כעוגיות קטנות. את הגלילה יש לאפות בחום בינוני כ-50 דקות..." (Ayuda) החומרים: 200 גר' מרגרינה - או חמאה 1 כוס שמן 2 כוסות סוכר 3 ביצים 3 שקיות אבקת אפייה 3 סוכר וניל או כף תמצית 1 כפית תמצית שקדים (או רוזטה 3 כפות) - לא חובה 1 כפית גדושה של שומר (אניס) טחון )אילנית: שמתי 2 כפות) 3 כפות שומשום 1 כף גרד קליפת תפוז ½ 1 כוס מיץ תפוזים 1 ק"ג קמח הכנה: - מאחדים את כל החומרים לבצק אחיד - מוסיפים את הקמח עד לדרגת לישה נוחה ויבשה. - מקפידים לא לייבש מדי על ידי הוספת יתר קמח (גם כך העוגה יבשה). ניתן להוסיף לבצק: צימוקים, שקדים מרוסקים, צנוברים, אגוזים או בוטנים ישנן מספר וריאציות להכנת הבולו הערות של אילנית: - יוצאים 6 גלילים גדולים, אפשר להכין חצי כמות. - הכנתי חלק עם צימוקים. - הגלילות נאפו פחות מ-50 דקות, לשים לב. - מגישים עם תה-קפה. תיהנו,
"בּוּלוּ" - עוגה יבשה בעלת ניחוחות וטעמים רבים/Ayuda מקור המתכון: שף יהודה מימוני (Ayuda) הוכהן וצולם ע"י אילנית12 קישור לתמונה היפה של אילנית: http://www.tapuz.co.il/Forums2008/Articles/Article.aspx?ForumId=771&aId=93298 "את הבולוּ אפשר להכין לתקופה ארוכה, מסוג העוגות שמשביחות עם הזמן. יש לציין שהמילה עוגה אינה מתאימה בדיוק לבולו אלא עוגיה. מרקמה ללא ספק כעוגיה אפשר לפרוס פרוסות ולאפות אותן כ'מנדל ברוייט' (יש המחלקים הבצק ל-4 כדורים מרדדים קמעא את הבצק ממלאים בקוביות שוקולד חלב או שוקולד צ'יפס. יש המכינים אותו כעוגיות קטנות. את הגלילה יש לאפות בחום בינוני כ-50 דקות..." (Ayuda) החומרים: 200 גר' מרגרינה - או חמאה 1 כוס שמן 2 כוסות סוכר 3 ביצים 3 שקיות אבקת אפייה 3 סוכר וניל או כף תמצית 1 כפית תמצית שקדים (או רוזטה 3 כפות) - לא חובה 1 כפית גדושה של שומר (אניס) טחון )אילנית: שמתי 2 כפות) 3 כפות שומשום 1 כף גרד קליפת תפוז ½ 1 כוס מיץ תפוזים 1 ק"ג קמח הכנה: - מאחדים את כל החומרים לבצק אחיד - מוסיפים את הקמח עד לדרגת לישה נוחה ויבשה. - מקפידים לא לייבש מדי על ידי הוספת יתר קמח (גם כך העוגה יבשה). ניתן להוסיף לבצק: צימוקים, שקדים מרוסקים, צנוברים, אגוזים או בוטנים ישנן מספר וריאציות להכנת הבולו הערות של אילנית: - יוצאים 6 גלילים גדולים, אפשר להכין חצי כמות. - הכנתי חלק עם צימוקים. - הגלילות נאפו פחות מ-50 דקות, לשים לב. - מגישים עם תה-קפה. תיהנו,
מנדלברויט מעולים/חני פרבר מ"על השולחן"
מנדלברויט מעולים/חני פרבר מ"על השולחן" הובא לפורום "מתכונים" ע"י fairy-mi וגם קישור למתכון בשביל התמונה המרהיבה של fairy_mi: http://www.tapuz.co.il/tapuzforum/main/Viewmsg.asp?forum=75&msgid=66972279 החומרים: 2 ביצים + 1 חלמון 1/3 1 כוס סוכר (280 גר') קליפה מגוררת מלימון אחד קליפה מגוררת מתפוז אחד 2-3 כפות מי הדרים או כמה טיפות תמצית הדרים 120 גר' חמאה, מומסת 500 גר' קמח רגיל 250 גר' אגוזי לוז 1 כפית אבקת אפייה 1 כפית סודה לשתיה הכנה: - מחממים תנור ל180- מעלות. - בקערה שמים את הביצים והחלמון וטורפים עם סוכר, קליפת לימון ותפוז ותמצית הדרים. בהדרגה טורפים פנימה את החמאה המומסת. - בקערה מערבבים קמח, אגוזים, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מוסיפים את תערובת הביצים ולשים לבצק קשה. - מחלקים את הבצק לשניים, מגלגלים כל מחצית לגליל, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים מעט (צריכים להתקבל 2 גלילי בצק משוטחים בגודל 20x10 ס"מ בערך כל אחד). - אופים כ 30 דקות עד שהבצק מזהיב אך עדיין רך מעט. מצננים 15 דקות. - פורסים לפרוסות (בעובי 1 ס"מ על פי המתכון המקורי, אבל אני נוהג לפרוס לעובי 2 מ"מ) ומניחים על נייר האפייה. מחזירים לתנור ואופים עוד 15 דקות עד שמזהיב ומתקשה. - מצננים על רשת. העוגיות מחזיקות מעמד מספר שבועות בכלי אטום. הערות של fairy: - את התפוז והלימון השמטתי, במקום אגוזי לוז שמתי קליפות הדרים מסוכרות. - למי שאין מי הדרים לא נורא אם מוותרים למרות שזה משדרג את הבצק לרמת אלוהות, מה שכן, אולי כך תוכלו להפסיק לאכול אותו כי זה מאוד קשה... - טריק שיעשה לכם חיים קלים- פשוט ליישר את הבצק לתוך תבנית אינגליש קייק, כך הגלילה שומרת על צורתה היטב. - אפיתי את הבצק בפעם הראשונה לזמן ארוך יותר מן המצוין, עד שהזהיב-השחים קלות בצורה אחידה. לדאוג שהבצק לא יישאר רטוב בפנים כשמוציאים אותו כי אז הוא ישקע בעת הצינון. - בנוסף, לדעתי יש לתת לבצק להצטנן יותר מרבע שעה לפני שפורסים אותו כדי שיתקשה יותר, כך לא יתפורר בעת הפריסה והעוגיות יהיו יפות וישרות יותר. תיהנו,
מנדלברויט מעולים/חני פרבר מ"על השולחן" הובא לפורום "מתכונים" ע"י fairy-mi וגם קישור למתכון בשביל התמונה המרהיבה של fairy_mi: http://www.tapuz.co.il/tapuzforum/main/Viewmsg.asp?forum=75&msgid=66972279 החומרים: 2 ביצים + 1 חלמון 1/3 1 כוס סוכר (280 גר') קליפה מגוררת מלימון אחד קליפה מגוררת מתפוז אחד 2-3 כפות מי הדרים או כמה טיפות תמצית הדרים 120 גר' חמאה, מומסת 500 גר' קמח רגיל 250 גר' אגוזי לוז 1 כפית אבקת אפייה 1 כפית סודה לשתיה הכנה: - מחממים תנור ל180- מעלות. - בקערה שמים את הביצים והחלמון וטורפים עם סוכר, קליפת לימון ותפוז ותמצית הדרים. בהדרגה טורפים פנימה את החמאה המומסת. - בקערה מערבבים קמח, אגוזים, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מוסיפים את תערובת הביצים ולשים לבצק קשה. - מחלקים את הבצק לשניים, מגלגלים כל מחצית לגליל, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים מעט (צריכים להתקבל 2 גלילי בצק משוטחים בגודל 20x10 ס"מ בערך כל אחד). - אופים כ 30 דקות עד שהבצק מזהיב אך עדיין רך מעט. מצננים 15 דקות. - פורסים לפרוסות (בעובי 1 ס"מ על פי המתכון המקורי, אבל אני נוהג לפרוס לעובי 2 מ"מ) ומניחים על נייר האפייה. מחזירים לתנור ואופים עוד 15 דקות עד שמזהיב ומתקשה. - מצננים על רשת. העוגיות מחזיקות מעמד מספר שבועות בכלי אטום. הערות של fairy: - את התפוז והלימון השמטתי, במקום אגוזי לוז שמתי קליפות הדרים מסוכרות. - למי שאין מי הדרים לא נורא אם מוותרים למרות שזה משדרג את הבצק לרמת אלוהות, מה שכן, אולי כך תוכלו להפסיק לאכול אותו כי זה מאוד קשה... - טריק שיעשה לכם חיים קלים- פשוט ליישר את הבצק לתוך תבנית אינגליש קייק, כך הגלילה שומרת על צורתה היטב. - אפיתי את הבצק בפעם הראשונה לזמן ארוך יותר מן המצוין, עד שהזהיב-השחים קלות בצורה אחידה. לדאוג שהבצק לא יישאר רטוב בפנים כשמוציאים אותו כי אז הוא ישקע בעת הצינון. - בנוסף, לדעתי יש לתת לבצק להצטנן יותר מרבע שעה לפני שפורסים אותו כדי שיתקשה יותר, כך לא יתפורר בעת הפריסה והעוגיות יהיו יפות וישרות יותר. תיהנו,
"מנדלברויט"/שמוליק כהן, ספר המטבח היהודי
"מנדלברויט"/שמוליק כהן, מהספר "המטבח היהודי" החומרים לתבנית מלבנית גדולה ומשומנת: 3 ביצים 3/4 כוס סוכן 3 כוסות קמח 1/2 1 כפיות אבקת אפיה 1/2 כוס שמן 1 כפית תמצית וניל 1 כף מים 50 גר´ שקדים פרוסים גס 3 כפות צימוקים הכנה: - מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). - טורפים את הביצים , מוסיפים הסוכר עד לתערובת אחידה. - מנפים את הקמח עם אבקת האפייה. - מוסיפים את השמן, תמצית הווניל והמים, לסירוגין עם הקמח, השקדים והצימוקים - בוחשים היטב בכף עץ אחרי כל הוספה. - מקמחים משטח עבודה, מחלקים את הבצק לשלושה וצרים כל חלק לגליל בגובה 2 ס"מ וברוחב 4 ס"מ, מתאימים את אורך הגליל לאורך התבנית. - מניחים את הגלילים בתבנית, ואופים כ- 20 דקות. - מוציאים את העוגות, חותכים באלכסון לפרוסות ברוחב 1.5 ס"מ ומניחים שוב בתבנית, על הצד החתוך, אופים כ-15 דקות נוספות. - מאחסנים בקופסה אטומה. העוגיות נשמרות לאורך זמן. תיהנו,
"מנדלברויט"/שמוליק כהן, מהספר "המטבח היהודי" החומרים לתבנית מלבנית גדולה ומשומנת: 3 ביצים 3/4 כוס סוכן 3 כוסות קמח 1/2 1 כפיות אבקת אפיה 1/2 כוס שמן 1 כפית תמצית וניל 1 כף מים 50 גר´ שקדים פרוסים גס 3 כפות צימוקים הכנה: - מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). - טורפים את הביצים , מוסיפים הסוכר עד לתערובת אחידה. - מנפים את הקמח עם אבקת האפייה. - מוסיפים את השמן, תמצית הווניל והמים, לסירוגין עם הקמח, השקדים והצימוקים - בוחשים היטב בכף עץ אחרי כל הוספה. - מקמחים משטח עבודה, מחלקים את הבצק לשלושה וצרים כל חלק לגליל בגובה 2 ס"מ וברוחב 4 ס"מ, מתאימים את אורך הגליל לאורך התבנית. - מניחים את הגלילים בתבנית, ואופים כ- 20 דקות. - מוציאים את העוגות, חותכים באלכסון לפרוסות ברוחב 1.5 ס"מ ומניחים שוב בתבנית, על הצד החתוך, אופים כ-15 דקות נוספות. - מאחסנים בקופסה אטומה. העוגיות נשמרות לאורך זמן. תיהנו,
מנדלברויט של ג'פרי נתן
מנדלברויט של ג'פרי נתן תרגום מאנגלית: אפרת בן ארי רכיבים: 2 כוסות קמח 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 100 גר' חמאה מרוככת 1 כוס סוכר 3 ביצים 1 כפית גרידת לימון 1 ורבע כפיות וניל 1/4 כפית תמצית שקדים 1/2 1 כוסות שקדים קצוצים גס הכנה: - מערבבים את הקמח עם שאר החמרים היבשים, במעבד מזון או בוו הגיטרה של המיקסר. - מקציפים חמאה עם סוכר ומוסיפים את הביצים אחת אחת. - מוסיפים למעבד את הלימון והווניל ובהדרגה את הקמח. - מחלקים את הבצק ל-3 חלקים יוצרים 3 נקניקים ומשטחים באצבעות. - אופים ב-180 מעלות כ-30 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים 10 דקות. - חותכים פרוסות בעובי 1 וחצי ס"מ ומניחים אותן על צידן. - מכניסים לאפייה נוספת ל-5 דקות. - מוציאים, הופכים את העוגיות ומכניסים בשנית לאפייה של 5 דקות נוספות. הערה של אפי: כמות הקמח במתכון מעטה מדי ויצא לי בצק מאוד רטוב. הוספתי קמח עד שהרגשתי שהבצק נוח לעיבוד. ואולי החמאה שלי הייתה רכה מידי?? בכל אופן הן מצוינות. תיהנו,
מנדלברויט של ג'פרי נתן תרגום מאנגלית: אפרת בן ארי רכיבים: 2 כוסות קמח 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 100 גר' חמאה מרוככת 1 כוס סוכר 3 ביצים 1 כפית גרידת לימון 1 ורבע כפיות וניל 1/4 כפית תמצית שקדים 1/2 1 כוסות שקדים קצוצים גס הכנה: - מערבבים את הקמח עם שאר החמרים היבשים, במעבד מזון או בוו הגיטרה של המיקסר. - מקציפים חמאה עם סוכר ומוסיפים את הביצים אחת אחת. - מוסיפים למעבד את הלימון והווניל ובהדרגה את הקמח. - מחלקים את הבצק ל-3 חלקים יוצרים 3 נקניקים ומשטחים באצבעות. - אופים ב-180 מעלות כ-30 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים 10 דקות. - חותכים פרוסות בעובי 1 וחצי ס"מ ומניחים אותן על צידן. - מכניסים לאפייה נוספת ל-5 דקות. - מוציאים, הופכים את העוגיות ומכניסים בשנית לאפייה של 5 דקות נוספות. הערה של אפי: כמות הקמח במתכון מעטה מדי ויצא לי בצק מאוד רטוב. הוספתי קמח עד שהרגשתי שהבצק נוח לעיבוד. ואולי החמאה שלי הייתה רכה מידי?? בכל אופן הן מצוינות. תיהנו,
מנדלברויט עם גזר וג'ינג'ר/קלי מגר, לאשה
מנדלברויט עם גזר וג'ינג'ר/קלי מגר, לאשה, מ-ynet ניתן ע"י דנה 20 רכיבים: 2 גזרים חתוכים לקוביות 1x1 ס"מ 1 כף מים 2/3 כוס סוכר + 3 כפות סוכר 4 חלבונים 1 כפית תמצית וניל 1 כוס קמח 1 כפית אבקת אפיה 1/2 כוס (60 גר') שקדים 1/3 כוס ג'ינג'ר מסוכר הכנה: - מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ומרפדים את התבנית בנייר אפיה. - שמים את הגזר, המים ו 3 כפות מהסוכר בסיר קטן, מבשלים על להבה בינונית כ-15 דקות עד שהגזר מזוגג אך עדיין לא רך. מסננים ומצננים. - מקציפים את החלבונים ו 2/3 כוס הסוכר לקצף יציב. מוסיפים את תמצית הוניל. מנפים את הקמח ואבקת האפיה מעל הקצף ומערבבים בתנועות עטיפה עד שהם נבלעים בתוכו. מוסיפים את הג'ינג'ר, השקדים והגזר המזוגג, מערבבים יוצקים לתבנית. אופים 30-45 דקות, עד שמזהיב. מצננים כ 3 שעות או עוטפים בנייר כסף ומכניסים ללילה למקרר. כדי שהעוגה תתקשה ותתיבש קצת. מוציאים ופורסים לפרוסות דקות מאוד. - מחממים את התנור לחום נמוך מאוד (100-80 מעלות) ואם יש טורבו מפעילים אותו. מרפדים תבנית תנור גדולה בנייר אפיה, מניחים עליו את פרוסות העוגה ואופים (ובעצם מייבשים) כשעה. במהלך האפיה כדאי לפתוח מדי פעם את דלת התנור מעט, פעם או פעמיים, לפרקי זמן של 5 דקות. פתיחת הדלת תאפשר לאדים שמצטברים בחלל התנור להתנדף ותעזור לייבש את העוגיות. הערות של דנה20: תבנית אינגליש קייק 30-40 עוגיות בבישול הגזר השתמשתי בהרבה יותר מכף מים, כי עם כף מים זה נשרף. בשלב 4 אפיתי רק 20 דקות אפשרות גיוון - במקום גזר מזוגג וג'ינג'ר - תערובת פירות יבשים התפרסם במוסף "שף" מס' 122, גיליון 12/2002 תיהנו,
מנדלברויט עם גזר וג'ינג'ר/קלי מגר, לאשה, מ-ynet ניתן ע"י דנה 20 רכיבים: 2 גזרים חתוכים לקוביות 1x1 ס"מ 1 כף מים 2/3 כוס סוכר + 3 כפות סוכר 4 חלבונים 1 כפית תמצית וניל 1 כוס קמח 1 כפית אבקת אפיה 1/2 כוס (60 גר') שקדים 1/3 כוס ג'ינג'ר מסוכר הכנה: - מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ומרפדים את התבנית בנייר אפיה. - שמים את הגזר, המים ו 3 כפות מהסוכר בסיר קטן, מבשלים על להבה בינונית כ-15 דקות עד שהגזר מזוגג אך עדיין לא רך. מסננים ומצננים. - מקציפים את החלבונים ו 2/3 כוס הסוכר לקצף יציב. מוסיפים את תמצית הוניל. מנפים את הקמח ואבקת האפיה מעל הקצף ומערבבים בתנועות עטיפה עד שהם נבלעים בתוכו. מוסיפים את הג'ינג'ר, השקדים והגזר המזוגג, מערבבים יוצקים לתבנית. אופים 30-45 דקות, עד שמזהיב. מצננים כ 3 שעות או עוטפים בנייר כסף ומכניסים ללילה למקרר. כדי שהעוגה תתקשה ותתיבש קצת. מוציאים ופורסים לפרוסות דקות מאוד. - מחממים את התנור לחום נמוך מאוד (100-80 מעלות) ואם יש טורבו מפעילים אותו. מרפדים תבנית תנור גדולה בנייר אפיה, מניחים עליו את פרוסות העוגה ואופים (ובעצם מייבשים) כשעה. במהלך האפיה כדאי לפתוח מדי פעם את דלת התנור מעט, פעם או פעמיים, לפרקי זמן של 5 דקות. פתיחת הדלת תאפשר לאדים שמצטברים בחלל התנור להתנדף ותעזור לייבש את העוגיות. הערות של דנה20: תבנית אינגליש קייק 30-40 עוגיות בבישול הגזר השתמשתי בהרבה יותר מכף מים, כי עם כף מים זה נשרף. בשלב 4 אפיתי רק 20 דקות אפשרות גיוון - במקום גזר מזוגג וג'ינג'ר - תערובת פירות יבשים התפרסם במוסף "שף" מס' 122, גיליון 12/2002 תיהנו,
"ברוטי מה בוני" – מכוערות אבל טעימות/חני פרבר
"ברוטי מה בוני" – מכוערות אבל טעימות – עוגיות חלבונים איטלקיות/חני פרבר, "ספר מתוק" המתכון נאסף ברשת כלים: תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה החומרים לכ-25 עוגיות: 4 חלבונים 170 גר' סוכר 30 גר' קמח 1 כפית תמצית וניל 1 כף אמרטו 1 כף אבקת קקאו לא מתוק קליפה מגורדת מתפוז אחד חצי כוס אגוזי לוז קצוצים רבע כוס שקדים קצוצים רבע כוס פיסטוק חלבי קצוץ הכנה: - מחממים את התנור ל-170 מעלות. - מקציפים את החלבונים במיקסר לקצף רך, מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף לקצף יציב ומבריק. - מוסיפים את הקמח, תמצית הוניל, האמרטו, הקקאו וקליפת התפוז המגוררת, ומקציפים חצי דקה, רק עד שמתקבלת תערובת אחידה. - מוסיפים את אגוזי הלוז, השקדים והפיסטוק ומקפלים בעדינות. - מניחים בעזרת כף גבעות קטנות מהתערובת על נייר האפייה, במרחק 5 ס"מ זו מזו. - אופים 30-25 דקות, עד שהעוגיות יציבות, ומעבירים לרשת לצינון. תיהנו,
"ברוטי מה בוני" – מכוערות אבל טעימות – עוגיות חלבונים איטלקיות/חני פרבר, "ספר מתוק" המתכון נאסף ברשת כלים: תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה החומרים לכ-25 עוגיות: 4 חלבונים 170 גר' סוכר 30 גר' קמח 1 כפית תמצית וניל 1 כף אמרטו 1 כף אבקת קקאו לא מתוק קליפה מגורדת מתפוז אחד חצי כוס אגוזי לוז קצוצים רבע כוס שקדים קצוצים רבע כוס פיסטוק חלבי קצוץ הכנה: - מחממים את התנור ל-170 מעלות. - מקציפים את החלבונים במיקסר לקצף רך, מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף לקצף יציב ומבריק. - מוסיפים את הקמח, תמצית הוניל, האמרטו, הקקאו וקליפת התפוז המגוררת, ומקציפים חצי דקה, רק עד שמתקבלת תערובת אחידה. - מוסיפים את אגוזי הלוז, השקדים והפיסטוק ומקפלים בעדינות. - מניחים בעזרת כף גבעות קטנות מהתערובת על נייר האפייה, במרחק 5 ס"מ זו מזו. - אופים 30-25 דקות, עד שהעוגיות יציבות, ומעבירים לרשת לצינון. תיהנו,
ביסקוטי פירות יבשים/אורן גירון
ביסקוטי פירות יבשים/אורן גירון החומרים: ½ ק"ג קמח תופח 300 גר´ סוכר 2 ביצים 70 גר´ חמאה מיץ+קליפה מגוררת מתפוז אחד 100 גר´ דובדבנים מיובשים 100 גר´ שקדים שלמים קלופים 100 גר´ צימוקים הכנה: - מערבבים חומרים יבשים+חמאה, לתערובת פירורית. - מוסיפים את הביצים והמיץ+זסט, ולשים לבצק אחיד. - מוסיפים פירות ושקדים ומבליעים בבצק. - יוצרים 4 נקניקים אחידים, מסדרים על תבנית אפייה במרווחים (תופחים באפייה). - אופים ב-180 מעלות 20 דקות. מצננים. - פורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ, מסדרים על רשת ומייבשים בחום 150 מעלות עוד25-20 דקות. - מצננים ושומרים בכלי אטום. תיהנו,
ביסקוטי פירות יבשים/אורן גירון החומרים: ½ ק"ג קמח תופח 300 גר´ סוכר 2 ביצים 70 גר´ חמאה מיץ+קליפה מגוררת מתפוז אחד 100 גר´ דובדבנים מיובשים 100 גר´ שקדים שלמים קלופים 100 גר´ צימוקים הכנה: - מערבבים חומרים יבשים+חמאה, לתערובת פירורית. - מוסיפים את הביצים והמיץ+זסט, ולשים לבצק אחיד. - מוסיפים פירות ושקדים ומבליעים בבצק. - יוצרים 4 נקניקים אחידים, מסדרים על תבנית אפייה במרווחים (תופחים באפייה). - אופים ב-180 מעלות 20 דקות. מצננים. - פורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ, מסדרים על רשת ומייבשים בחום 150 מעלות עוד25-20 דקות. - מצננים ושומרים בכלי אטום. תיהנו,
ביסקוטי פירות יבשים/אורלי פלאי ברונשטיין
ביסקוטי פירות יבשים/אורלי פלאי ברונשטיין, מ"על השולחן" מקור המתכון: אורלי פלאי ברונשטיין קישור לתמונה היפה של אילנית12: http://www.tapuz.co.il/Forums2008/Articles/Article.aspx?ForumId=771&aId=67201 החומרים: 7 כפות קמח 5 כפות סוכר 1 כפית אבקת אפייה קמצוץ ציפורן 1 כפית קינמון 3 ביצים 400 גר' תערובת אגוזים ופירות יבשים הכנה: - מחממים תנור ל-180 מעלות. - מנפים את החומרים היבשים לקערה, מוסיפים ביצים, אגוזים ופירות יבשים. מערבבים לתערובת אחידה. - מעבירים לתבנית אינגליש-קייק משומנת ואופים כ-20 דקות. - מצננים ומשחררים מהתבנית. - פורסים את הכיכר הכי דק שאפשר ומכניסים שוב לתנור לייבוש עוד 10-5 דקות בחום נמוך. תיהנו,
ביסקוטי פירות יבשים/אורלי פלאי ברונשטיין, מ"על השולחן" מקור המתכון: אורלי פלאי ברונשטיין קישור לתמונה היפה של אילנית12: http://www.tapuz.co.il/Forums2008/Articles/Article.aspx?ForumId=771&aId=67201 החומרים: 7 כפות קמח 5 כפות סוכר 1 כפית אבקת אפייה קמצוץ ציפורן 1 כפית קינמון 3 ביצים 400 גר' תערובת אגוזים ופירות יבשים הכנה: - מחממים תנור ל-180 מעלות. - מנפים את החומרים היבשים לקערה, מוסיפים ביצים, אגוזים ופירות יבשים. מערבבים לתערובת אחידה. - מעבירים לתבנית אינגליש-קייק משומנת ואופים כ-20 דקות. - מצננים ומשחררים מהתבנית. - פורסים את הכיכר הכי דק שאפשר ומכניסים שוב לתנור לייבוש עוד 10-5 דקות בחום נמוך. תיהנו,
ביסקוטי/אבנר לסקין, מאתר "מבשלים"
ביסקוטי/אבנר לסקין, מאתר "מבשלים" קישור בשביל התמונה: http://www.mevashlim.com/Recipe/3963001.asp מרכיבים: 300 גר' קמח לבן 150 גר' סוכר לבן 3 ביצים מס' 1 1/2 כפית מלח 1 כפית אבקת אפיה 60 גר' שקדים שלמים 80 גר' אגוזי לוז 30 גר' צימוקים כהים הכנה: - מרפדים תבנית אפייה בנייר פרגמנט. - מכניסים לקערת המערבל החשמלי את הקמח, הסוכר, הביצים, המלח ואבקת האפייה, ומערבבים בעזרת קרס הלישה במהירות איטית במשך שלוש דקות.. - מוסיפים את השקדים, אגוזי הלוז והצימוקים ומערבבים במהירות בינונית במשך שלוש דקות נוספות.. - מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, מגלגלים לצורת כדור ויוצרים ממנו כיכר מוארכת באורך 30 סנטימטר. מעבירים את הכיכר בזהירות למגש האפייה ומכניסים אותו למקרר למשך 30 דקות.. - מחממים את התנור לחום של 170 מעלות. מוציאים את המגש מן המקרר ומכניסים מיד לתנור למשך 30 דקות. - מניחים לכיכר להתקרר על רשת מתכת במשך 30 דקות ומעבירים למקפיא למשך 30 דקות נוספות.. - מוציאים את הכיכר מן המקפיא ומניחים אותה על קרש חיתוך. בעזרת סכין חד פורסים פרוסות בעובי חצי סנטימטר.. - מניחים את הפרוסות על מגש האפייה ומחזירים אותן לתנור, ל-15 דקות נוספות. מניחים לעוגיות להתקרר על רשת מתכת. מאחסנים בכלי אטום (העוגיות יהיו טעימות לאכילה במשך שבועיים). תיהנו,
ביסקוטי/אבנר לסקין, מאתר "מבשלים" קישור בשביל התמונה: http://www.mevashlim.com/Recipe/3963001.asp מרכיבים: 300 גר' קמח לבן 150 גר' סוכר לבן 3 ביצים מס' 1 1/2 כפית מלח 1 כפית אבקת אפיה 60 גר' שקדים שלמים 80 גר' אגוזי לוז 30 גר' צימוקים כהים הכנה: - מרפדים תבנית אפייה בנייר פרגמנט. - מכניסים לקערת המערבל החשמלי את הקמח, הסוכר, הביצים, המלח ואבקת האפייה, ומערבבים בעזרת קרס הלישה במהירות איטית במשך שלוש דקות.. - מוסיפים את השקדים, אגוזי הלוז והצימוקים ומערבבים במהירות בינונית במשך שלוש דקות נוספות.. - מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, מגלגלים לצורת כדור ויוצרים ממנו כיכר מוארכת באורך 30 סנטימטר. מעבירים את הכיכר בזהירות למגש האפייה ומכניסים אותו למקרר למשך 30 דקות.. - מחממים את התנור לחום של 170 מעלות. מוציאים את המגש מן המקרר ומכניסים מיד לתנור למשך 30 דקות. - מניחים לכיכר להתקרר על רשת מתכת במשך 30 דקות ומעבירים למקפיא למשך 30 דקות נוספות.. - מוציאים את הכיכר מן המקפיא ומניחים אותה על קרש חיתוך. בעזרת סכין חד פורסים פרוסות בעובי חצי סנטימטר.. - מניחים את הפרוסות על מגש האפייה ומחזירים אותן לתנור, ל-15 דקות נוספות. מניחים לעוגיות להתקרר על רשת מתכת. מאחסנים בכלי אטום (העוגיות יהיו טעימות לאכילה במשך שבועיים). תיהנו,
ביסקוטי עם חמוציות ושוקולד צ'יפס
ביסקוטי עם חמוציות ושוקולד צ'יפס/The Chef at World Wide Recipes אומץ ברשת (מצטערת, לא זוכרת באיזה אתר מצאתי את המתכון - נירה) מצרכים: 375 מ"ל סוכר 110 גר' חמאה רכה 2 ביצים 2 כפיות גרידת תפוז 1 כפית סודה לשתיה 750 מ"ל קמח 250 מ"ל שקדים מולבנים פרוסים 250 מ"ל חמוציות מיובשות 125 מ"ל פתיתי שוקולד לבן הכנה: - מקציפים חמאה וסוכר לתערובת קלה ואוורירית. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו ומערבלים. מוסיפים את שאר החומרים לקבלת בצק אחיד. - יוצרים מהבצק שתי כיכרות באורך כ-30 ס"מ ורוחב כ-8 ס"מ ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווח ניכר. אופים כ-60-50 דקות ב-170 מעלות או עד שהכיכרות מזהיבות והן יציבות למגע. - מצננים כ-10 דקות וחותכים לפרוסות אלכסוניות ברוחב כ-2 ס"מ באמצעות סכין משוננת. מניחים את הפרוסות על צידן בתבנית ואופים עוד 10 דקות, 5 דקות מכל צד או עד שהביסקוטי יציב למגע. - מצננים ושומרים בקופסה אטומה. תיהנו,
ביסקוטי עם חמוציות ושוקולד צ'יפס/The Chef at World Wide Recipes אומץ ברשת (מצטערת, לא זוכרת באיזה אתר מצאתי את המתכון - נירה) מצרכים: 375 מ"ל סוכר 110 גר' חמאה רכה 2 ביצים 2 כפיות גרידת תפוז 1 כפית סודה לשתיה 750 מ"ל קמח 250 מ"ל שקדים מולבנים פרוסים 250 מ"ל חמוציות מיובשות 125 מ"ל פתיתי שוקולד לבן הכנה: - מקציפים חמאה וסוכר לתערובת קלה ואוורירית. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו ומערבלים. מוסיפים את שאר החומרים לקבלת בצק אחיד. - יוצרים מהבצק שתי כיכרות באורך כ-30 ס"מ ורוחב כ-8 ס"מ ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווח ניכר. אופים כ-60-50 דקות ב-170 מעלות או עד שהכיכרות מזהיבות והן יציבות למגע. - מצננים כ-10 דקות וחותכים לפרוסות אלכסוניות ברוחב כ-2 ס"מ באמצעות סכין משוננת. מניחים את הפרוסות על צידן בתבנית ואופים עוד 10 דקות, 5 דקות מכל צד או עד שהביסקוטי יציב למגע. - מצננים ושומרים בקופסה אטומה. תיהנו,
קנטוצ'יני חמוציות ואגוזי מלך/אלומה בליליוס
קנטוצ'יני חמוציות ואגוזי מלך/אלומה בליליוס, מ-ynet המרכיבים (ל-2 כיכרות, 50-60 עוגיות): 2 ביצים 3 חלמונים 1 כוס (200 גרם) סוכר (אפשר גם 150 גרם) 1 כפית תמצית וניל אמיתית 4-3 כפות לימונצ'לו 3-2 גרידת לימון 350 גר’ קמח מנופה 1 כפית מידה אבקת אפייה 1/2 כפית מידה סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 150 גר’ אגוזי מלך קצוצים גס 180 גר’ חמוציות (אני קונה את אלו שמושרות במייפל או בתפוחים – פחות מתוק יותר חמוץ) הכנה: - מוסיפים לקערת מיקסר את הביצים, החלמונים, הסוכר, הלימונצ'לו, גרידת הלימון והווניל ומקציפים (בעזרת מקצף בלון) עד שהביצים בהירות ותפוחות. - בקערה נפרדת מניחים את כל המרכיהים היבשים, למעט האגוזים והחמוציות, ומערבבים. מנפים את התערובת היבשה לתוך קערת המיקסר ומערבבים את המסה עד לאחידות בעזרת וו גיטרה. - מוסיפים את החמוציות והאגוזים ומערבבים עד לאחידות. - בתבנית שטוחה ומרופדת בנייר אפייה יש ליצור 2 כיכרות שוות בעזרת ידיים רטובות (הוראות בגוף הכתבה). - אופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות כ-35-30 דקות. בודקים שהכיכרות מוצקות אך לא יבשות. - מצננים את הכיכרות במשך כמה שעות. כשהכיכרות קרות יש לפרוס לפרוסות דקות (עד 0.5 ס"מ) בעזרת סכין משוננת. - מניחים את הפרוסות בתבנית מרופדת בניר אפייה בסמיכות אחד לשני. לא להניח עוגיות אחת על השניה אחרת תהליך הייבוש יהיה חלקי. - בתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות מכניסים את התבניות עם העוגיות הפרוסות ומייבשים במשך 30-20 דקות עד שהן יבשות למגע. תיהנו,|4U
קנטוצ'יני חמוציות ואגוזי מלך/אלומה בליליוס, מ-ynet המרכיבים (ל-2 כיכרות, 50-60 עוגיות): 2 ביצים 3 חלמונים 1 כוס (200 גרם) סוכר (אפשר גם 150 גרם) 1 כפית תמצית וניל אמיתית 4-3 כפות לימונצ'לו 3-2 גרידת לימון 350 גר’ קמח מנופה 1 כפית מידה אבקת אפייה 1/2 כפית מידה סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 150 גר’ אגוזי מלך קצוצים גס 180 גר’ חמוציות (אני קונה את אלו שמושרות במייפל או בתפוחים – פחות מתוק יותר חמוץ) הכנה: - מוסיפים לקערת מיקסר את הביצים, החלמונים, הסוכר, הלימונצ'לו, גרידת הלימון והווניל ומקציפים (בעזרת מקצף בלון) עד שהביצים בהירות ותפוחות. - בקערה נפרדת מניחים את כל המרכיהים היבשים, למעט האגוזים והחמוציות, ומערבבים. מנפים את התערובת היבשה לתוך קערת המיקסר ומערבבים את המסה עד לאחידות בעזרת וו גיטרה. - מוסיפים את החמוציות והאגוזים ומערבבים עד לאחידות. - בתבנית שטוחה ומרופדת בנייר אפייה יש ליצור 2 כיכרות שוות בעזרת ידיים רטובות (הוראות בגוף הכתבה). - אופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות כ-35-30 דקות. בודקים שהכיכרות מוצקות אך לא יבשות. - מצננים את הכיכרות במשך כמה שעות. כשהכיכרות קרות יש לפרוס לפרוסות דקות (עד 0.5 ס"מ) בעזרת סכין משוננת. - מניחים את הפרוסות בתבנית מרופדת בניר אפייה בסמיכות אחד לשני. לא להניח עוגיות אחת על השניה אחרת תהליך הייבוש יהיה חלקי. - בתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות מכניסים את התבניות עם העוגיות הפרוסות ומייבשים במשך 30-20 דקות עד שהן יבשות למגע. תיהנו,|4U
איטלקיות עם פירות/אידלסון 10
איטלקיות עם פירות/אידלסון 10 אומץ באתר "טעמים", msn מתכון ללחם טוסקנה: עוגיות יבשות לתה או קפה, בתחילה אופים אותן כלחם ורק אח"כ פורסים ואופים שוב. פריכות ועשירות בשקדים, אגוזים וצימוקים. העוגיות היבשות המוכרות כל-כך שמוגשות על-יד הקפה או התה עונות למגוון שמות: מנדלברויט, קמיש או קנטוצי'ני. קבלו מתכון של ציונה הרשקוביץ מ"אידלסון 10" לחם פירות בסגנון טוסקנה (עוגיות יבשות לתה) החומרים: 190 גר' ביצים טרופות (4 ביצים) 275 גר' סוכר (כוס ורבע) 180 גר' קמח (כוס ורבע) 4 גר' אבקת אפיה (כפית) 200 גר' צימוקים בהירים שטופים במים חמים ומסוננים 185 גר' שקדים קלויים עם הקליפה או אגוזי לוז קלויים 185 גר' אגוזי מלך שלוש תבניות אינגליש ארוכות (חד פעמיות) הכנה: - בעזרת כף עץ מערבבים בקערה את הביצים, הסוכר, אבקת האפייה ואת הקמח לבלילה חלקה (לא להקציף). מוסיפים את האגוזים והצימוקים וממשיכים לערבב. - מחלקים את התערובת לשלוש תבניות אינגליש חד פעמיות, וממלאים עד חצי הגובה. אופים בתנור שחומם ל180 מעלות למשך 30 דקות. - מצננים לגמרי, מוצאים מהתבנית ופורסים לפרוסות דקות ככל האפשר (עדיף למחרת). - את הפרוסות מניחים על תבנית אפיה שטוחה ואופים שוב ב-180 מעלות כעשר דקות על מנת לייבש. - מוציאים מהתנור מצננים ומגישים. תיהנו,
איטלקיות עם פירות/אידלסון 10 אומץ באתר "טעמים", msn מתכון ללחם טוסקנה: עוגיות יבשות לתה או קפה, בתחילה אופים אותן כלחם ורק אח"כ פורסים ואופים שוב. פריכות ועשירות בשקדים, אגוזים וצימוקים. העוגיות היבשות המוכרות כל-כך שמוגשות על-יד הקפה או התה עונות למגוון שמות: מנדלברויט, קמיש או קנטוצי'ני. קבלו מתכון של ציונה הרשקוביץ מ"אידלסון 10" לחם פירות בסגנון טוסקנה (עוגיות יבשות לתה) החומרים: 190 גר' ביצים טרופות (4 ביצים) 275 גר' סוכר (כוס ורבע) 180 גר' קמח (כוס ורבע) 4 גר' אבקת אפיה (כפית) 200 גר' צימוקים בהירים שטופים במים חמים ומסוננים 185 גר' שקדים קלויים עם הקליפה או אגוזי לוז קלויים 185 גר' אגוזי מלך שלוש תבניות אינגליש ארוכות (חד פעמיות) הכנה: - בעזרת כף עץ מערבבים בקערה את הביצים, הסוכר, אבקת האפייה ואת הקמח לבלילה חלקה (לא להקציף). מוסיפים את האגוזים והצימוקים וממשיכים לערבב. - מחלקים את התערובת לשלוש תבניות אינגליש חד פעמיות, וממלאים עד חצי הגובה. אופים בתנור שחומם ל180 מעלות למשך 30 דקות. - מצננים לגמרי, מוצאים מהתבנית ופורסים לפרוסות דקות ככל האפשר (עדיף למחרת). - את הפרוסות מניחים על תבנית אפיה שטוחה ואופים שוב ב-180 מעלות כעשר דקות על מנת לייבש. - מוציאים מהתנור מצננים ומגישים. תיהנו,
עוגיות קרוקט/ חנוך פרבר, "הספר המתוק"
עוגיות קרוקט/ חנוך פרבר, "הספר המתוק" הובא ל"חלבי" ע"י clcl טעימות במיוחד עם פירות יבשים. מרכיבים: 1 ק"ג קמח רגיל 9-8 ביצים שלמות 1 כוס שמן 2 כוסות סוכר 2 שקיות סוכר וניל 3/4 1 כוסות מים 2 שקיות אבקת אפיה 1/2 כוס צימוקים 1/2 כוס אגוזים קצוצים גס, או אגוז מלך 1/2 כוס אגוזי לוז 1/2 כוס שקדים הכנה: - לשים כל החומרים בקערת המיקסר ולערבב היטב. - לחלק הבצק ל- 6 חלקים. - לשפוך כל חלק לאורך צידי התבנית כל שני חלקים בתבנית אחת. - לאפות עד שנהיה מעט חום. - להוציא מהתנור לחתוך כל פס לחתיכות בעובי חצי אצבע ולשים אותם בצורה שטוחה על התבנית ושוב לאפות אותם עד שיהיו חומים חומים יפה יפה. הערות: - לאחסן בכלי סגור הרמטי. - מאוד טעים ויפה להגשה. תיהנו,
עוגיות קרוקט/ חנוך פרבר, "הספר המתוק" הובא ל"חלבי" ע"י clcl טעימות במיוחד עם פירות יבשים. מרכיבים: 1 ק"ג קמח רגיל 9-8 ביצים שלמות 1 כוס שמן 2 כוסות סוכר 2 שקיות סוכר וניל 3/4 1 כוסות מים 2 שקיות אבקת אפיה 1/2 כוס צימוקים 1/2 כוס אגוזים קצוצים גס, או אגוז מלך 1/2 כוס אגוזי לוז 1/2 כוס שקדים הכנה: - לשים כל החומרים בקערת המיקסר ולערבב היטב. - לחלק הבצק ל- 6 חלקים. - לשפוך כל חלק לאורך צידי התבנית כל שני חלקים בתבנית אחת. - לאפות עד שנהיה מעט חום. - להוציא מהתנור לחתוך כל פס לחתיכות בעובי חצי אצבע ולשים אותם בצורה שטוחה על התבנית ושוב לאפות אותם עד שיהיו חומים חומים יפה יפה. הערות: - לאחסן בכלי סגור הרמטי. - מאוד טעים ויפה להגשה. תיהנו,
"קרוקה" – ה"ביסקוטי" האלג'יראי/המטבח של איה
"קרוקה" – ה"ביסקוטי" האלג'יראי/איה, מאתר "המטבח של איה" מקור המתכון: המטבח של איה, אבל המתכון כפי שהוכן ע"י שונט (ללא הפרדת ביצים) הוכן, צולם והובא ל"חלבי" ע"י chli (שונטי) הוכן וצולם גם ע"י ש712 (שרית-ב) ונירהמ1 קישור ל"בוק" התמונות של שונטי, ש712 ונירהמ1 ב"חלבי": http://www.tapuz.co.il/Forums2008/Articles/Article.aspx?ForumId=771&aId=95397 מצרכים: 1 ק"ג קמח 7-6 ביצים (תלוי בגודל הביצה) 300 גר' סוכר 1 כוס שמן 1 שקית סוכר וניל 2 שקיות אבקת אפיה קליפה מגורדת לימון שלם 150 גר' שקדים מולבנים פרוסים 150 גר' צימוקים לבנים הכנה: - מערבבים יחד את כל החומרים היבשים, מוסיפים את הביצים, השמן וגרד הלימון. - מוסיפים את השקדים והצימוקים - לשים עד שמתקבלת עיסה אחידה – אם הבצק לא מתגבש אפשר להוסיף עוד ביצה או לחלופין 3-2 כפות מיץ תפוזים. - הבצק די דביק - לכן עובדים עם ידיים משומנות ומשמנים גם את משטח העבודה. - יוצרים 6 גלילים, בכל תבנית מניחים 3 גלילים. - אופים בחום בינוני כ-20 דקות עד שהגלילים מקבלים צבע זהוב - אך עדיין לא אפויים לגמרי. - מוציאים מהתנור ופורסים בעזרת סכין חדה כל גליל לפרוסות בעובי 2 ס"מ. - מניחים את הפרוסות בתבנית על צידן ומחזירים לתנור לעוד כ-10 דקות עד להזהבה. הערות (של שונטל): - הארות שלי אני לא מפרידה את הביצים. - הפעם הכנתי עם נטיפי שוקולד ואגוזים. - ישבנות שניסו עם חמוציות ואומרות שיצא טעים. הערות של נירה: - הוספתי חמוציות, כפית זרעוני אניס, 2 טיפות תמצית שקדים טהורה. - הכנתי עם פיסטוקים קלויים במקום שקדים (לא היו לי שקדים). - שמתי כל כדור בצק על ניילון נצמד (במקום לשמן את הידיים ולעצב ביד) ועיצבתי נקניק בעזרת הניילון הנצמד. - הכנתי מחצי כמות ושמרתי חצי כמות בפריזר. - בפעם השנייה שאפיתי "שיזפתי" את הפרוסות יותר, וכך טעים יותר. תיהנו,
"קרוקה" – ה"ביסקוטי" האלג'יראי/איה, מאתר "המטבח של איה" מקור המתכון: המטבח של איה, אבל המתכון כפי שהוכן ע"י שונט (ללא הפרדת ביצים) הוכן, צולם והובא ל"חלבי" ע"י chli (שונטי) הוכן וצולם גם ע"י ש712 (שרית-ב) ונירהמ1 קישור ל"בוק" התמונות של שונטי, ש712 ונירהמ1 ב"חלבי": http://www.tapuz.co.il/Forums2008/Articles/Article.aspx?ForumId=771&aId=95397 מצרכים: 1 ק"ג קמח 7-6 ביצים (תלוי בגודל הביצה) 300 גר' סוכר 1 כוס שמן 1 שקית סוכר וניל 2 שקיות אבקת אפיה קליפה מגורדת לימון שלם 150 גר' שקדים מולבנים פרוסים 150 גר' צימוקים לבנים הכנה: - מערבבים יחד את כל החומרים היבשים, מוסיפים את הביצים, השמן וגרד הלימון. - מוסיפים את השקדים והצימוקים - לשים עד שמתקבלת עיסה אחידה – אם הבצק לא מתגבש אפשר להוסיף עוד ביצה או לחלופין 3-2 כפות מיץ תפוזים. - הבצק די דביק - לכן עובדים עם ידיים משומנות ומשמנים גם את משטח העבודה. - יוצרים 6 גלילים, בכל תבנית מניחים 3 גלילים. - אופים בחום בינוני כ-20 דקות עד שהגלילים מקבלים צבע זהוב - אך עדיין לא אפויים לגמרי. - מוציאים מהתנור ופורסים בעזרת סכין חדה כל גליל לפרוסות בעובי 2 ס"מ. - מניחים את הפרוסות בתבנית על צידן ומחזירים לתנור לעוד כ-10 דקות עד להזהבה. הערות (של שונטל): - הארות שלי אני לא מפרידה את הביצים. - הפעם הכנתי עם נטיפי שוקולד ואגוזים. - ישבנות שניסו עם חמוציות ואומרות שיצא טעים. הערות של נירה: - הוספתי חמוציות, כפית זרעוני אניס, 2 טיפות תמצית שקדים טהורה. - הכנתי עם פיסטוקים קלויים במקום שקדים (לא היו לי שקדים). - שמתי כל כדור בצק על ניילון נצמד (במקום לשמן את הידיים ולעצב ביד) ועיצבתי נקניק בעזרת הניילון הנצמד. - הכנתי מחצי כמות ושמרתי חצי כמות בפריזר. - בפעם השנייה שאפיתי "שיזפתי" את הפרוסות יותר, וכך טעים יותר. תיהנו,
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.