בשר מס' 8 - שריר זרוע

S

simsim4

New member

• 26/3/14

• #1

בשר מס' 8 - שריר זרוע

מחפשת מתכון ליום שישי בערב.
בשר עם רוטב .. אפשרי גם עם פטריות\תפוחי אדמה..

תודה

 

Y

yair_bar

New member

מנהל

• 27/3/14

• #2

נתח מצויין לפלוב בוכרי

אם את רוצה משהו אחר אפשר לעשות מתכון בסגנון תימני:

1 קילו בשר שריר חתוך לקוביות בגודל 7*7 ס"מ
1 קילו תפוחי אדמה קלופים
3 כפות שמן צמחי (סויה, תירס, חמניות)
2 כפות חוויאג' למרק
1 כף גדושה מלח
1 כפית פלפל שחור


1. בסיר רחב וגדול מחממים את השמן ומוסיפים את קוביות הבשר
2. מטגנים על חום גבוה את הבשר מכל הצדדים עד השחמה
3. מוסיפים מים רותחים עד כדי כיסוי הבשר ומכסים את הסיר.
4. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-30 דקות ברתיחה.
5. פותחים את המכסה ומוסיפים עוד מים רותחים עד כדי כיסוי הבשר.
6. ממשיכים לבשל את הבשר בבעבוע עדין כ-60 דקות.
7. חותכים את תפוחי האדמה לחצאים (לאורך) ומוסיפים לסיר
8. מוסיפים עוד כוס מים רותחים ואת התיבול
9. מנענעים את הסיר ומכסים אותו שוב
10. ממשיכים לבשל בבעבוע כשעתיים נוספים כשדואגים מפעם לפעם לערבב את התכולה ושתפוחי האדמה יהיו בנוזלים.


מתקבל תבשיל טעים שהולך טוב גם עם אורז לבן

 

ק

קליאופטרה היחידה

New member

• 27/3/14

• #3

אף פעם לא עשיתי מזה זה לא קשה

מדי ???????????

 

Y

yair_bar

New member

מנהל

• 27/3/14

• #4

את מתכוונת קשה להכנה?

זה לא הכי קל בעולם אבל זה טעים ועם מרכיבים בסיסיים.

אני ממליץ שתנסי פעם אחת

 

ק

קליאופטרה היחידה

New member

• 27/3/14

• #5

לא ..האם הבשר לא קשה לאכילה ???

 

Y

yair_bar

New member

מנהל

• 27/3/14

• #6

הוא אחרי בישול של יותר מ-3 שעות

הוא מתרכך

 

P

prizman

New member

• 28/3/14

• #8

לא.

שעתיים שלוש בישול כאשר בהתחלה מביאים לרתיחה חזקה ואח"כ לרתיחה בלהבה נמוכה ויוצא יופי.
אם הנתח שלם ולא מחולק לקוביות זה בהחלט לכיוון ה 3 שעות. פרוסות או קוביות לכיוון השעתיים.
נתח בשרי וטעים, אל תחששי ממנו.

 

ח

חנהפ

Active member

• 28/3/14

• #7

צלי בשר בבירה

העניין עם בשר שריר הוא שצריך בישול ארוך, לכן זה נתח שמתאים לחמין, למשל , אבל גם במתכון הזה הבשר יוצא רך ונימוח