הגשם שטף את האובך בחוץ, מה שטף את הגרון הסופ"ש?

הגשם שטף את האובך בחוץ, מה שטף את הגרון הסופ"ש?

אני הייתי בביקור ראשון בפרנץ' 57 (לשעבר ההייד אנד סיק)

צביקה הברמן ואורון דאגו לנו יפה עם כמה קוקטיילים וטעימות.
התפריט מחולק ל-3 סוגי קוקטיילים בסיסיים: מרעננים וחמצמצים, פירותיים, ומורכבים.
&nbsp
התחלתי בקוקטייל חמצמץ מבוסס רום וליים שהיה מדוייק ופתיחה מעולה (לא זוכר את שמו), וטעימה של רום אגריקול JM מולטי וינטג', אלגנטי ומורכב, ומעט מאופק. אגריקול לפי הספר.
&nbsp
בהמשך סוג של דאקירי מעניין ומורכב על בסיס סיינט ג'יימס 12 שנה, וקצת מהסיינט ג'יימס נקי להשוואה (ונילי, מעניין, אבל די גס ועוקץ)
&nbsp
טעימה של טורונטו (ברבן ופרנה ברנקה ועוד) מיושנים בחבית - ממש סוכריה, נהדר. חייב להזמין מנה מלאה כשיצא מהחבית כמובן.
(רמזו לי שזה בעוד שבוע בערך... לכו על זה!).
וכי אי אפשר להזמין מנה מלאה - קוקטייל אחר מקטגוריית המורכבים (השני בתפריט, שוב, לא זוכר שם בדיוק...) שהיה מאוד תפוזי, המון טעמים שונים על קשת המתוק-מר-חריף.
&nbsp
קיבלתי את התחושה הכללית שהמקום (שהיה פעם ה-Hide & Seek) לא רק החליף שם, אלא גם אווירה ומיקוד. לאימפריאל צפוייה תחרות קשה שכנראה כולם רק ירוויחו ממנה.
&nbsp
חוץ מזה טעימה מגניבה של טומאטין מחביות PX ואולורוסו (פיניש), בחוזק חבית, לצד השרי שהיה באותן חביות ממש. טומאטין למדו איך לפנות לגיקים בשנים האחרונות... שימשיכו ככה!
&nbsp
האולורוסו, בן 30 שנה, היה יבש, מאוזן, אגוזי ושוקולדי. כרגיל הריח והטעם לא 'מתאימים', אבל כשמתרגלים לזה זה נהדר. ה-px פצצת סוכר כצפוי, אבל גם קצת יותר חמצמץ ומאוזן מהדון גויידו.
הויסקים עצמם טובים אבל לא משהו מיוחד באמת, פשוט דראם כיף ונגיש בלי להיות מתוחכם מדי. האולורוסו פיניש היה דומה לשרי עצמו, ההשפעה ברורה. ה-px פיניש היה פחות דומה, אבל העדפתי את ה-PX פיניש, כי האולורוסו פיניש הרגיש קצת 'נסורת' מדי.

שבוע קשוח אצלי

התחיל עם הטומטין PX ואולורוסו שהיו מהנים מאוד, לא מרגשים במיוחד אבל סה"כ טובים ומהנים.
המשיך עם מפגש טעימות מרתק: רום אנמור דמררה 2002 בחוזק 46 ולאחריו אותו הדבר כמעט בחוזק חבית, מ- ע-ו-ל-ה! שני רומים טובים עם דגש על פירות יבשים.
רום "מוזר" לאחר מכן רום של סמית אנד קרוס בחוזק "הצי", מאוד מעניין הרבה פירות אקזוטיים.
המשיך עם ויסקים: גלנמוריי 10 שנים ח"ח מהדורה לכבוד משהו לא ברור. היה מעל 60%, רק לאחר שישב בכוס כחצי שעה ונשם היא ניתן לשתותו והיה לא רע אבל לא פשוט לשתיה בחוזק הנ"ל.
המשיך עם קול אילה 13 פיניש ברום - הבקבוק החביב עומד להגמר וחבל ויסקי מצוין!
לסיום טעימה קלילה של פורט אלן מהדורות 2-6 , בהחלט ויסקי מעניין וטוב אבל לא הייתי רוכש בקבוק ממנו במחירים הנוכחיים. 3 ו5 היו הטובים בחבורה לדעתי.
כעת שותה הנקי בניסטר 12 שנה, בלנדד חביב.

עם מי צריך לשכב בשביל להשתתף בטימה שכזו?

בירה וויסקי בפראג

כאמור, פראג, בירה בליטרים והרבה, גם המיינסטרים וגם כמה במבשלות קטנות יותר שהיו נחמדות מאוד. המחיר : מצחיק, כידוע. הלוואי עלינו.
&nbsp
ביקרתי גם בבאר ויסקי חמוד בשם WHISKERIA שמוכר פה לחברי הפורום. יופי של מקום עם מבחר מעניין וכייפי. המעניינים היו SPRINGBANK בן 9 פיניש שנתיים של מרסלה חבית חדשה...
ויסקי מצוין, מרגיש הרבה יותר בוגר, עם הלכלוך הספרינגבנקי, עץ מתובל ומתיקות נפלאה. ממש נהניתי. ויסקי מצוין.
&nbsp
השני GLEBGOYNE 16 שנה, בפיניש ייש שיראז מיקב GLENGUIN באוסטרליה, לא שמעתי עליו עד אז, והסתקרנתי. מהדורה מאוד מוגבלת של כ 2000 בקבוקים שהגיעה לפראג (יש להם מבחר יפה שם של גלנגוינים). שוב, דראם מורכב ומצוין, היין לא אונס את התזקיק, ויש רבדים על רבדים של טעם.
מהנה מאוד!
&nbsp
&nbsp

טאליסקר דיסטילרס אדישיין 1991

ושום דבר אחר!

אם כבר אז כבר!

אכן

בובה של וויסקי, אחד אהובים עליי ביותר.

רנדומאלי

טעימה של מזקקת FEW:
White dog, נקי, אלכוהולי ולא מאוד מעניין.
שיפון- מרק עץ קלוי. אכזבה.
ג'ין- בסדר, לא יותר מזה.

איזה וויסקי שזיקק ישראלי עולה מסקוטלנד עוד לפני אזה 30 שנה ומאז הוא מוסיף לה בין אם זה מאלט לבין אם זה גריין. התוצאה הרבה פחות מגניבה מהסיפור.

JB15 - יותר טוב מהקודם.

היו עוד כל מיני שונות ומשונות אך לא משהו "לכתוב הביתה עליו".

וויסקי ויין

קיבלתי חבילה של דוגמיות וויסקי שיפון מflaviar, לא פתחתי את כולם אבל טעמתי כבר:
FEW - מה שנמרוד רשם למעלה, אין על מה להרחיב.

Rittenhouse - נחמד מאוד, כל מה שצפוי משיפון וקצת השפעה מאחוז יחסית גבוה של תירס. תבלינים עציים, הרבה וניל וקצת פירות מתוקות. לוויסקי יחיסית זול וזמין (בארה"ב) היה פצצה.

Millstone 100 Rye - וויסקי שיפון מהולנד, לא ציפיתי להרבה, כי עוד craft distller שחושב שהוא יכול למכור זבל במחיר גבוה כי יש לסיפור שלו משהו יוצא דופן. אבל ממש הופתעתי לטובה. וויסקי שיפון ברמה מאוד גבוהה. באף הרגשתי פחות את התבלינים הרגילים של שיפון והרבה קוקוס, וניל, שוקולד וכמה טעמים של נסטי. בפה הגיעו כל התבלינים בגדול, הרבה עץ ומייפל.

Verso - וייסקי שיפון מפינלאנד, הת 4 חודשים (כן חודשים). זה וויט דוג עם צבע, ממש מגעיל. אני יודע שהם מציינים את הגיל על הבקבוק, אבל עדיין, לא מבין מה הם חושבים לעצמם שהתחילו לשווק (ועוד ב40+ יורו בארופה) את זה, הם רק פוגעים בעצמם. אני מבין מה הם מנסים לעשות, להראות לכולם את השינויים עם היישון, אבל יוכלו לפחות לחכות קצת עד שהיה טיפה טיפה ראוי לשתיה (כמו שעשו עם קילקראן).

בנוסף אמא שלי הגיעה לארץ לביקור והביאה לי בקבוק springbank calvados wood, מנסה לשמור אותו לקיץ.

שתינו בקבוק של פינוטאג' מהשפיישל רזרב של ברקן, לא ברמה של המקורי בדרום אפריקה, אבל ממש טוב, פרותי וגוף מלא.

לא בסופ"ש, אבל אל תהיו קטנוניים

היה לי שבוע בסימן מקאלן במחירים מצויינים.
התחיל עם מקאלן 12 בשעה שמחה בפאב ליד ביתי הקודם, שיצא בדיוק 34.5 שקלים למנה. וויסקי מתקתק ומעודן, אולי מעודן מדי.
המשיך עם מקאלן 18 (!) בפאב ליד ביתי החדש. למי שלא מכיר אותי, אני לא אדם של מותגים, ככה שאני מגיע לא משוחד לטעום "שמות גדולים", אפילו מעט מוטה נגד, אבל בחיי, זה היה אחד המשקאות הטובים ששתיתי. עשיר, מורכב, השפעת שרי נוכחת אבל לא מוגזמת, וטעמים של וויסקי מבוגר - שעווה, עץ ישן וכו', אני לא מספיק משופשף בטעימת וויסקי כדי למנות רשמים מדויקים, אבל זו התרשמותי. וכמה עלה התענוג? 66 שקלים חדשים.
היו עוד דברים, כמו יינות סופר חביבים (סגל מרום גליל קב"ס, כרמל PC קב"ס), קצת בירה (נגב אמבר אייל, גולדסטאר, מכבי), אבל זה ידחק לשוליים.

הוט טודי וגרוג

על בסיס ויסקי לא-ראוי-לשתיה ואיזה שהוא כרמל סלקטד.
הגרוג יצא נהדר, אגב, שאפו לסבתא.

שבוע שלם בלי אף, לא מבזבז אף סינגל מאלט

בעיקר ויסקי (כרגיל)

בחמישי סט של ויסקים מאיזור ההיילנדס: זה התחיל בקליינליש 14 ואחריו אובן ליטל ביי שהפתיע אותי לטובה. טיפה צעיר אבל עשוי ממש טוב ובהחלט אשקול לקנות בקבוק.
אתנחתא של מילטונדאפ 7 חבית שרי מבית האנטר ליינג ואז לתותחים הכבדים:
ביקבוק עצמאי של פאלטני 12 של hart brothers מול פאלטני 14 שמילאתי מהחבית במזקקה ואחריהם ראש בראש קליינליש 16 של liquid library מול הקליינליש מהדורת חנות המזקקה בח"ח. סה"כ היה ערב פיגוז.
&nbsp
בשישי מנוחה ובשבת דווקא לא ויסקי. במקום זה היה טקילה olmeca ווודקה nemiroff מתחילת שנות ה-2000.
&nbsp
ואתמול, ממש בקטנה, סטראת'קלייד 13 (ויסקי סינגל גריין) מסידרת הביקבוקים של שיבאס
&nbsp

בירה וויסקי בפראג - במיקום הנכון...

אמור, פראג, בירה בליטרים והרבה, גם המיינסטרים וגם כמה במבשלות קטנות יותר שהיו נחמדות מאוד. המחיר : מצחיק, כידוע. הלוואי עלינו.
ביקרתי גם בבאר ויסקי חמוד בשם WHISKERIA שמוכר פה לחברי הפורום. יופי של מקום עם מבחר מעניין וכייפי. המעניינים היו SPRINGBANK בן 9 פיניש שנתיים של מרסלה חבית חדשה...
ויסקי מצוין, מרגיש הרבה יותר בוגר, עם הלכלוך הספרינגבנקי, עץ מתובל ומתיקות נפלאה. ממש נהניתי. ויסקי מצוין.
השני GLEBGOYNE 16 שנה, בפיניש ייש שיראז מיקב GLENGUIN באוסטרליה, לא שמעתי עליו עד אז, והסתקרנתי. מהדורה מאוד מוגבלת של כ 2000 בקבוקים שהגיעה לפראג (יש להם מבחר יפה שם של גלנגוינים). שוב, דראם מורכב ומצוין, היין לא אונס את התזקיק, ויש רבדים על רבדים של טעם.
מהנה מאוד!