זיתים שחורים+ירוקים.

זיתים שחורים+ירוקים.

לאחר טיול מסלולים בצפון הארץ חזרתי הבית עם 10 קילו בייבי מושט (דייג בסאכנה), קופסה שלמה של פטל (כמו דביל ישבתי לקטוף אותם אחד אחד במסלול הזאכי) ועוד איזה 4 קילו זיתים חלקם שחורים חלקם ירוקים (מכל מיני עצים) עכשיו לשאלותי... א. האם אני יכול לערב את הזיתים השחורים והירוקים יחד? ב. האם המתכון של ירוקים ושחורים שונה? ג. איך עושים זיתים עם יין? ד. ומה זה צימוקי זיתים?

אה.... שכחתי להוסיף....

מכיון שאני גולש בפורטל הסלולארי (פאלם) אין לי גישה ל``חיפוש`` תודה. ויום נעים.

איך כובשים זיתים?

איך כובשים זיתים?/ "על השולחן" זיתים מתובלים/ מועצת הפרי כיצד לכבוש זיתים ביין?/התאחדות חקלאי ישראל

זיתים שחורים מצומקים ללא מים

זיתים שחורים מצומקים ללא מים

מוסקים, שוברים, כובשים, מחכים ואוכל

מוסקים, שוברים, כובשים, מחכים ואוכלים מיקה ודורון גולדמן מוסקים זיתים כבר עשרים שנה, ועדיין מתרגשים מן הריחות והטעמים, כמו גם מן הסבלנות שהזית מפתח אצל המוסקים. במקל או במסרק, ביד או במכונה, ירוק או שחור – הנה מדריך קצר עם מתכונים מצויינים YNET

זיתים ביין,בסגנון יהודי צפון אפריקה

כיצד לכבוש זיתים ביין, בסגנון יהודי צפון אפריקה/ 2eat ראשית צריך להשיג זיתים טריים. אפשר למצוא אותם על עצים בצדי הדרך, בגינות ציבוריות או בחצר הפרטית שלכם או של חברים וקרובים שישמחו מן הסתם לאפשר לכם לקטוף ולא לגרף בעצמם, כמה שבועות אחר כך, את הזיתים הרקובים מהקרקע. כשמגיעים הביתה עם הזיתים, לפני הכל: 1) כדי שהזיתים יספגו טעמים בצורה הטובה ביותר, מבצעים חתך לכל אורכם - עבודה קשה אבל משתלמת. 2) בשלב השני, משרים קילו זיתים במים במשך שישה ימים, כשמדי יום מחליפים את המים במים טריים. 3) ביום השביעי מעבירים את הזיתים לכלי אטום ומוסיף מים עד לכיסוי אך הפעם בתוספת 6 כפות מלח. 4) מניחים לזיתים להיכבש במי המלח במשך שלושה שבועות. 5) אחרי שלושה שבועות, מסננים את הזיתים מהמים. 6) לתוך כלי נפרד שופכים 4 כוסות יין חמוץ בתוספת 2 כפיות מלח וחצי כוס שמן זית. 7) מערבבים את התערובת היטב וסוגרים למשך שלושה שבועות נוספים.

זיתים סגולים כבושים ביין/פוקסי

נושא : זיתים סגולים כבושים ביין תאריך : 09/09/06 18:49 מחבר/ת : פוקסי 99 ================================================ 1 ק"ג זיתים סגולים 1/2 כוס שמן זית 4 כוסות יין חמוץ אדום 5 כפות מלח 1-2 כפיות מלח שולחן עושים 2-3 חריצים עם סכין חדה לאורך כול זית משרים למשך 3 ימים ומחליפים את המים בכול יום. מסננים ממלאים את הצנצנת במים עם 5 כפות המלח וסוגרים הייטב למשך חודש. לאחר חודש מסננים את המים והמלח .מכינים תערובת מהיין מלח השולחן ושמן הזית מוסיפים לצנצנת לעוד שבועים שלושה. בהצלחה. מתןך הספר "הבישול המרוקני" של רבקה לוי מלול לי נראה מתכון מאד מבטיח ואני בנגלה הבאה של המסיק אכין גם לעצמי פוקסי

Clcl

תודה רבה על העזרה... רק שאלה קטנה. היכן מומלץ להניח את הצנצנות בתקופת ההשרייה? במקרר? בחוץ? בשמש? סליחה על הדביליות אבל זו פעם ראשונה שאני מכין.... תודה... ועוד דבר קטן. כמו שכתבתי אני עם מחשב כף יד לא מצליח לפתוח לינקים אז לפחות את המתכון של הזתים מצומקים אם תוכל להדביק את תוכן הלינק אודה לך...