ובדיוק כמו בכל סוגי האורז, אפשר לאכול בסמטי מלא ואפשר לאכול בסמטי לבן. אם אוכלים אורז, תמיד טוב להעדיף את המלא. אם רוצים אינדקס גליקמי, הטוב ביותר של הבסמטי. מסקנה?...
אינדקס גליקמי=מדד איכותי המבטא עליית רמת הגלוקוז בדם לאחר אכילת פחמימות אינדקס גליקמי גבוה = עליה גדולה ומהירה של גלוקוז בדם תגובה גליקמי נמוך = עליה קטנה ואיטית של גלוקוז בדם
