אורחים מהונגריה: הדובוש, הז'רבו והאינדיאנר

[אפונה ירוקה חמודה]

אורחים מהונגריה: הדובוש, הז'רבו והאינדיאנר

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4458405,00.html

 

[אפונה ירוקה חמודה]

מתי פעם ראשונה ביקרתם בבית קפה (בילדותכם)?

 

[Y. Welis]

לא חושב שביקרתי, לפחות לא באופן מכוון

פעם בגיל 11, הייתי ב'טעמון' בירוש' עם חבר לכיתה ואביו (אולי זה היה יוסי ריבלין ואביו לייזי, אחיו של רובי, הנשיא הבא).

לא חיבבתי מקומות כאלה אז. העדפתי מסעדות, ובעיקר של חומוס... בהמשך מצאתי מקומות נעימים יותר, אבל הם נסגרו ונפתחו וקשה היום לדעת מי ומה.

 

[אפונה ירוקה חמודה]

בחיפה היה קפה של היקים 'שטרנהיים' רח' נורדאו

הנה סרטון על רחוב נורדאו שהיה אמור להיות המידרחוב של הדר ובמקום זה - הוא בית קברות לעסקים
https://www.youtube.com/watch?v=qU1HkRaRqE8

 

[רוזהלי2]

אפונה ירוקה חמודה

כשהייתי ילדה נסעתי עם אמי לקרובים בירושלים.
אמי רצתה שאראה מה זה בית קפה ולקחה אותי לקפה "נאווה" המיתולוגי.

 

[יוליקה]

אנחנו הגענו לארץ ב-1950 היית בת 2.5

לסבתא שלי היו המון חברות ייקיות שאיתן נפגשה
בבתי קפה - תמיד לקחה אותי איתה...

בית קפה מיוחד שאני זוכרת מהילדות היה קפה שניקרא "אופרה"
זה היה בית קפה בבן יהודה בתל אביב...אני קיבלתי גלידה והן שתו קפה...
כמו כן, היינו מבקרות קבועות ברוול שבדיזנגוף...

סבתא שלי נתנה לקונדיטור של רוול את המתכון שלה לעוגה הונגרית מיוחדת
ששנים הוא הכין שם על פי המתכון של סבתא.

 

[אפונה ירוקה חמודה]

הבקלווה הראשונה שאכלתי היה בקונדיטוריה "הבר"

הבר היה בתל אביב , לא רחוק מדיזנגוף, היה רומני שהיו לו עוגות משגעות כמו ביבסקו ולבקלווה קרא 'באלוואה' היה בצק עלים מגולגל סביב מילוי אגוזים שקדים טחונים והרבה רוטב דביק יצוק על זה.

 

[argamon]

ו ו א ו , ז'רבו

איזו נוסטלגיה עשית לי אפונה.
אמא שלי הייתה מומחית ל- ז'רבו. הטעם של הז'רבו עדיין בפה שלי.
>> אגב, בדף שבקישור שלך יש קישור לדף נוסף עם מאכלים הונגריים שמזכירים לי הרבה נוסטלגיה.

>>

אז בואו נלמד להכין עוגת ז'רבו.
ההסבר בשפה הונגרית ברורה ואני בטוח שכולם יבינו את השפה

http://www.youtube.com/watch?v=6BrJ5AOrqls

 

[אפונה ירוקה חמודה]

במרכז הכרמל היתה קונדיטוריה Kürtőskalács -

קיורטש-

 

[רוזהלי2]

קיורטוש

בירושלים היה קיורטוש ונסגר, לא מזמן, לא יודעת למה.
ברשת קיורטוש יש מוצרים טעימים מאד.

 

[Y. Welis]

הציעו גם בסופר בזמנו. חבל שלא הסבירו מה זה

 

[ציקימינגו 2]

סליחה ומחילה שאני מתפרץ אז ז'רבו.

ישנן שני סוגי זרבו.
1.על טהרת האגוזים.
2. עם שיכבת פרג.
ביחס לכתבה .כל דמיון למציאות הוא מקרי.

שלכם חבר בפורום תרבות הונגריה.

צ'י

 

[ציקימינגו 2]

את הבישולים והאפיה בבית שלי רק אני עושה.

אשתי ממוצא פולני ולכן היא לא נכנסת למטבח.

צ'י

 

[רוזהלי2]

אפונה ירוקה חמודה

עשית לי חשק לאכול עוגה טעימה ביותר