אז הנה בוב הבנאי

[2hila2]

אז הנה בוב הבנאי

תודה לששונית1 ולילדותית על ההכוונות לתמונות שלו. ושאלה- למה יצאו לי כמו גבשושים קטנים על הבצק?

 

[2hila2]

ועוד זווית

 

[2hila2]

ואחרון

 

[brownie65]

עוגה מתוקה מאוד!

הגבשושיות הקטנות על הבצק הן כנראה תוצאה של רידוד הבצק לעלה דק מדי. מרחת את העוגה בקרם כלשהו לפני הציפוי בבצק סוכר?

 

[2hila2]

מרחתי בריבה מדוללת מעט...

זה לא טוב? מה צריך להיות עובי הבצק המרודד?

 

[brownie65]

כדי להגיע לציפוי חלק ככל האפשר

כדאי לעשות שלושה דברים: 1. ליישר את העוגה ("לנסר גבעות" וכו') ולהפוך אותה כשצידה התחתון כלפי מעלה. 2. למרוח אותה בקרם חמאה, גנאש או קרם סמיך אחר. מטרת המריחה בקרם סמיך היא הדבקת הפירורים, אם יש, מילוי שקעים ("טיוח") והחלקת פני העוגה, וכמובן "דבק" בין העוגה לציפוי. ריבה יכולה להתאים במקרה שהעוגה מאוד חלקה וכמעט אין צורך בטיוח. 3. רידוד הבצק לעלה לא דק מדי, כחצי ס"מ.

 

[ציפורוש]

מאוד יפה ומתוק

אהבתי את הצבעוניות העדינה

 

[לבנדרית1]

אפשר להדביק עם מייפל במקום ריבה?

זה יעשה את העבודה?

 

[brownie65]

לא הייתי סומכת רק על רוטב מייפל

הוא ייספג בעוגה ולא יעשה את עבודת ההדבקה כמו שצריך.

 

[לבנדרית1]

תודה (-:

 

[ששונית1]

אין בעד מה יצא מדליק