אז הנה המתכון בעברית לכופתאות.....
- פותח הנושא סבתא חווה
- פורסם בתאריך
Csoroge fank ../images/Emo92.gif
Csörege kétféleképpen. Deszkára tegyünk egy kilo szép lisztet a közepébe egyengessük lyukat, abba üssünk belé 10 tojás sárgáját egy tojásnyi vajat, egy pálinkáspohár fehérszinü rumot vagy konyakot, kevés sót, egy tojásnyi porczukrot, végül annyi tejfelt keverjünk a liszt közé, hogy az egész tésztát könnyen össze gyurhassuk; ha jól meggyurtuk szakitsuk ki három darabba, azután minden tésztát nyujtsunk el nyujtófával jó vastag késfoknyi vastagságura, ha kinyujtottuk szabdaljuk ki derelye metszõvel egy tenyérnyi nagyságu rézsutos koczkákba, minden koczkának a közepét vagdaljuk be a metszõaczéllal háromszor egy-egy ujnyi közt hagyva a bevagdalások között. Arra fõleg ügyelni kell nehogy a tésztakoczkák széthulljanak. Egy három literes lábasba, egy kilonyi zsirt kell erõs tüzre tenni, ha a zsir igen jó forró lesz, csakhamar rakjuk a tésztát bele; egyszerre 4-5 darabot is lehet kisütni. A sütésre nagyon kell ügyelni, mert rendkivül hamar pirul és ezért hamar meg is éghet, de igen gyorsan kell sütni, mert a csörege csak akkor ropogós ha hamar sül. A másik fajta csörege sokkal könnyebb és olcsóbb és azért mégis igen jó tészta. Egy kilo liszthez illõleg sót és annyi egész tojást kell tenni, a mennyivel jó puha tésztát gyurhatunk; ezt a tésztát is szakitsuk ki három darabba, nyujtsuk el késfoknyi vastagra, vagdaljuk fel derelye metszõvel, éppen ugy mint a hogy fent leirtam, egyébként is ugy kell eljárni evvel a tésztával is. Igy készitve a csörege hihetetlenül jóizû és könnyû tészta
Csörege kétféleképpen. Deszkára tegyünk egy kilo szép lisztet a közepébe egyengessük lyukat, abba üssünk belé 10 tojás sárgáját egy tojásnyi vajat, egy pálinkáspohár fehérszinü rumot vagy konyakot, kevés sót, egy tojásnyi porczukrot, végül annyi tejfelt keverjünk a liszt közé, hogy az egész tésztát könnyen össze gyurhassuk; ha jól meggyurtuk szakitsuk ki három darabba, azután minden tésztát nyujtsunk el nyujtófával jó vastag késfoknyi vastagságura, ha kinyujtottuk szabdaljuk ki derelye metszõvel egy tenyérnyi nagyságu rézsutos koczkákba, minden koczkának a közepét vagdaljuk be a metszõaczéllal háromszor egy-egy ujnyi közt hagyva a bevagdalások között. Arra fõleg ügyelni kell nehogy a tésztakoczkák széthulljanak. Egy három literes lábasba, egy kilonyi zsirt kell erõs tüzre tenni, ha a zsir igen jó forró lesz, csakhamar rakjuk a tésztát bele; egyszerre 4-5 darabot is lehet kisütni. A sütésre nagyon kell ügyelni, mert rendkivül hamar pirul és ezért hamar meg is éghet, de igen gyorsan kell sütni, mert a csörege csak akkor ropogós ha hamar sül. A másik fajta csörege sokkal könnyebb és olcsóbb és azért mégis igen jó tészta. Egy kilo liszthez illõleg sót és annyi egész tojást kell tenni, a mennyivel jó puha tésztát gyurhatunk; ezt a tésztát is szakitsuk ki három darabba, nyujtsuk el késfoknyi vastagra, vagdaljuk fel derelye metszõvel, éppen ugy mint a hogy fent leirtam, egyébként is ugy kell eljárni evvel a tésztával is. Igy készitve a csörege hihetetlenül jóizû és könnyû tészta
Szilvas gomboc ../images/Emo92.gif
SZILVAS (BARACKOS) GOMBOC Megmosunk es kimagozunk 1 kg szilvat (kisebb szemu sargabarackot), majd a magok helyere 1-1 szem kockacukrot teszunk es osszecsukjuk a gyumolcsoket. 60 dkg fott, melegen attort burgonyat elkeverunk 1 dkg "fagyos" zsirral, 20 dkg retesliszttel, 1 tojassal es csipetnyi soval. A tesztat vekonyra nyujtva felkockazzuk. Minden tesztakockaba 1-1 gyumolcsot csomagolunk es kezunkkel meggombolyitjuk oket. Lobogva fovo, enyhen sos vizben addig fozzuk a gombocokat, amig fel nem jonnek a viz tetejere. Ezutan leszurve meleg vizzel leoblitjuk es lecsepegtetjuk. A gombocokat 2 evokanal olajon piritott 3-4 evokanal zsemlemorzsaba forgatjuk. A szilvas gombocot fahejas porcukorral, a barackosat pedig csak porcukorral meghintve talaljuk. Ebbol a krumplis gyurt tesztabol toltott vagy ures gombocot, nudlit, derelyet is keszithetunk. Jo etvagyat kivanok Mindenkinek: Marti
SZILVAS (BARACKOS) GOMBOC Megmosunk es kimagozunk 1 kg szilvat (kisebb szemu sargabarackot), majd a magok helyere 1-1 szem kockacukrot teszunk es osszecsukjuk a gyumolcsoket. 60 dkg fott, melegen attort burgonyat elkeverunk 1 dkg "fagyos" zsirral, 20 dkg retesliszttel, 1 tojassal es csipetnyi soval. A tesztat vekonyra nyujtva felkockazzuk. Minden tesztakockaba 1-1 gyumolcsot csomagolunk es kezunkkel meggombolyitjuk oket. Lobogva fovo, enyhen sos vizben addig fozzuk a gombocokat, amig fel nem jonnek a viz tetejere. Ezutan leszurve meleg vizzel leoblitjuk es lecsepegtetjuk. A gombocokat 2 evokanal olajon piritott 3-4 evokanal zsemlemorzsaba forgatjuk. A szilvas gombocot fahejas porcukorral, a barackosat pedig csak porcukorral meghintve talaljuk. Ebbol a krumplis gyurt tesztabol toltott vagy ures gombocot, nudlit, derelyet is keszithetunk. Jo etvagyat kivanok Mindenkinek: Marti
הנה עוד מתכון ל:SZILVAS GOMBOC
Szilvás gombóc Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 1 kg burgonya, fél kg szilva, 35 dkg liszt + a nyújtáshoz, 13 dkg vaj/ margarin, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 10 dkg zsemlemorzsa, fahéjas porcukor a szóráshoz Elkészítés: 1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, és megfőzzük. Közben a szilvát megmossuk, kimagozzuk. A burgonyát áttörjük, hagyjuk kihűlni. 2. Nagy lábosban kb. 5 liter vizet forralunk. A burgonyához keverjük a lisztet, 3 dkg vajat, egy csipet sót, és alaposan összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kb. 5 mm vastagra kinyújtjuk, és 6x6 cm oldalú négyzetekre vágjuk. 3. Minden négyzet közepére 1 szem szilvát teszünk, és megszórjuk egy csipet fahéjjal. A tésztacsúcsokat felhajtjuk, és két tenyerünk közt gombóccá sodorjuk. Ügyeljünk arra, hogy a tészta a szilvát teljesen beborítsa. 4. Óvatosan a forrásban levő vízbe tesszük a gombócok felét, megvárjuk, amíg a víz felszínére felemelkednek, és további 3-5 percig főzzük. 5. Közben a maradék vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. A gombócokat szitakanállal kiemeljük, lecsepegtetjük, és megforgatjuk a zsemlemorzsában. Tálra rakjuk, megszórjuk fahéjas porcukorral, és a maradék gombócokat is hasonlóan kifőzzük.
Szilvás gombóc Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 1 kg burgonya, fél kg szilva, 35 dkg liszt + a nyújtáshoz, 13 dkg vaj/ margarin, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 10 dkg zsemlemorzsa, fahéjas porcukor a szóráshoz Elkészítés: 1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, és megfőzzük. Közben a szilvát megmossuk, kimagozzuk. A burgonyát áttörjük, hagyjuk kihűlni. 2. Nagy lábosban kb. 5 liter vizet forralunk. A burgonyához keverjük a lisztet, 3 dkg vajat, egy csipet sót, és alaposan összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kb. 5 mm vastagra kinyújtjuk, és 6x6 cm oldalú négyzetekre vágjuk. 3. Minden négyzet közepére 1 szem szilvát teszünk, és megszórjuk egy csipet fahéjjal. A tésztacsúcsokat felhajtjuk, és két tenyerünk közt gombóccá sodorjuk. Ügyeljünk arra, hogy a tészta a szilvát teljesen beborítsa. 4. Óvatosan a forrásban levő vízbe tesszük a gombócok felét, megvárjuk, amíg a víz felszínére felemelkednek, és további 3-5 percig főzzük. 5. Közben a maradék vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. A gombócokat szitakanállal kiemeljük, lecsepegtetjük, és megforgatjuk a zsemlemorzsában. Tálra rakjuk, megszórjuk fahéjas porcukorral, és a maradék gombócokat is hasonlóan kifőzzük.
אז הנה המתכון בעברית לכופתאות.....
עם שזיפים או מישמש
חומרים: 1 ק"ג תפוחי אדמה 1/2 ק"ג שזיפים או מישמש 350 גר' קמח 130 גר' מרגרינה 100 גר' פירורי לחם 1 כפית קינמון אבקת סוכר לקישוט המתכון ל 20 כופתאות בקירוב מבשלים את התפוחי אדמה בסיום הבישול לאחר הקילוף ולאחר הקירור, מערבבים עם הקמח ועם המרגרינה, עד לקבלת עיסה אחידה. מרדדים על משטח מקומח בגובה כ 5 ס"מ מהשזיפים או משמש מוציאים את החרצנים מהבצק חותכים ריבועים של 6 על 6 ס"מ בכל אחד מוסיפים שזיף אחד. ובכף היד מעגלים את הבצק,וסוגרים היטב. מרתיחים כחמישה ליטר מים ואת הכדורים מכניסים בזמן רתיחה מבשלים כ 5-7 דקות לאחר ההוצאה והסינון מגלגלים בפירורי לחם ולסיום מפזרים מעל אבקת סוכר
עם שזיפים או מישמש
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.