איזה דג כדאי לשים בתבשיל דג מרוקאי חריף, זה

[אורני אורני]

איזה דג כדאי לשים בתבשיל דג מרוקאי חריף, זה

שיש בו גרגירי חומוס, פרוסות תפו"א, רסק עגבניות, כוזברה וכל מיני פלפלים חריפים ומתוקים?
המחותן שלי שממנו קיבלתי את המתכון, משתמש בפילה אמנון אבל אני לא אוהבת ומעדיפה דג יותר איכותי.
אני יודעת שלוקוס הוא הכי הכי אבל זה לא מיועד לאירוע חגיגי אז עדיף משהו פחות יקר.
תודה רבה.

 

[חנהפ]

בורי אם מתאים לך דג עם עצמות

יש פילה לברק טעים מאוד
אפשר גם עם סלמון

וגם נסיכת הנילוס

 

[אורני אורני]

תודה חנה. חשבתי על בורי. אני בהחלט מעדיפה

דג עם עצמות. הרוטב הרבה יותר טעים. אני אוהבת בורי, דניס ופורל אבל לדעתי פורל לא יתאים כאן.
נסיכת הנילוס - לתועבה היא לי, וסלמון לדעתי לא מתאים כאן.

 

[חנהפ]

כבר יצא לי להכין סלמון לפי מתכון לחריימה

וטעים מאוד..גם דניס עדין מידיי בשביל המתכון הזה, לדעתי

 

[הבת המתהוללת]

אני מכינה דג בסגנון המתואר עם פילה הייק,

אוהבים אצלנו כך.

 

[אורני אורני]

טוב, נראה לי שאקח בורי. לא אוהבת את מה

שזה עושה לסלמון
תודה למשיבות.

 

[קינמונית10]

אצלנו אוכלים גם אמנון ( פילה בדרך כלל )

 

[אורני אורני]

כפי שכתבתי בשאלתי, לא אוהבת אמנון, במיוחד את

הפילה הקפוא

 

[shira1960]

טעים גם עם באס ואני מכירה את זה גם עם קרפיון

(בכל אופן, כך היו מכינים בבתים המרוקאים בשדרות של שנות ה70, עם קרפיון.).

אני לא אוהבת את כל העצמות אבל את אומרת שזה בסדר מבחינתך.

 

[אורני אורני]

הכינו אז עם קרפיון כי לא היו בנמצא (כמעט) דגי

ים, פרט לפילה נחות שיובא מנורבגיה.
קרפיון הוא אחד הדגים הכי נחותים לטעמי ופרט לגפילטע פיש אני לא מכניסה אותו הביתה.
וכמובן שעצמותיו של הבורי ועצמותיהם של באס ודניס נפרדות בקלות מהעצם, מה שלא קורה
בקרפיון שהעצמות שלו דקיקות ומעצבנות במיוחד.
אני עדיין זוכרת שבמשפחתנו הכינו סלונה מקרפיון, שזה דווקא התאים כי מדובר במאכל
עיראקי במקורו, ובעיראק השתמשו בדגי נהר.
באמת עם באס יכול להיות מוצלח אבל נראה לי שאלך על בורי.
תודה רבה.

 

[נעמי דה פירסט15]

תנסי גם עם רוטברש

 

[אורני אורני]