איזה דרגה החתיכת בשר שבתמונה

[חMודי]

איזה דרגה החתיכת בשר שבתמונה

http://he.wikipedia.org/wiki/קובץ:Roastbeef.jpg מדיום רייר או מדיום - עשוי למחיצה?

 

[avi5199]

זה רוסטביף וככה עושים אותו

זה לא סטייק אלא זה גוש בשר גדול ששמים בתנור על חום גבוה. הוא צריך להיות קצת שרוף מבחוץ ואדום מבפנים. המהדרים תוקעים בתוך הגוש מד חום ומפסיקים את הצליה כשהחום מגיע ל... ( לא זוכר בדיוק)

 

[avi5199]

נב. בתמונה זה חתך בבשר , כשמוציאים מהתנור

הוא גוש גדול שנראה צלוי עד שרוף מבחוץ.

 

[חMודי]

אם יש לי מד טמפרטורה

איך אני עובד איתו על בשר ובמה אני יכול להשתמש בו באפייה ,נניח?

 

[uriler]

אם זה היה סטייק, זה היה איפשהוא בין

מדיום ל medium well. במדיום/רייר אתה יכול לראות בשר שלא התחיל אפילו להתבשל במרכז הנתח.

 

[BiggPoppa]

מדים

בדיוק.

 

[חMודי]

תודה

 

[ציקימינגו]

בשביל מה אני בפורום הזה תגידו

חתיכת הבשר הזו ניקראת כַּף או אם תרצו אגוז תחילה היה לי קשה לזהות ..אני בא מהשטח הכשר ושם חיבים להפריד את שני חלקי הכף. החלק השטוח התחתון והחלק המעוגל העליון היות ובין שני החלקים יש חֵלֵב שאסור לאוכלי כשר. צ'י

 

[BiggPoppa]

וזה טוב לרוסטביף?

עדיף מסינטה?

 

[ציקימינגו]

לדעתי תלוי מה אתה אוהב

החלק הזה מעט יותר יבש.מהסינטה .אבל פרוס דק דק .עשרים פרוסות.בתוך לחמניה חרדל וקטשאפ, ושני על חסה אין טוב מזה ...אנחנו קוראים לזה "סנדוויץ ניו-יורקר" צ'י

 

[Tumor Suppressor]

נראה מעולה

הייתי אומרת - מדיום מושלם. כל הפנים שלו ורוד ומקסים.