איזה חומץ כדאי לקנות?

[Aעופרית]

איזה חומץ כדאי לקנות?

איזה חומץ כדאי לקנות לתיבול מאכלים?

פעם היה חומץ טבעי משומר והיום יש כל מיני סוגים של חומץ סינטטי, שהאמת מעולם לא קניתי אותם...קצת מרתיע אותי.

 

[אם החיטה]

עדיין יש חומץ טבעי של אוסם ויש גם חומץ בן יין

לויניגרטים לסלט אני בעיקר משתמשת בחומץ בן יין לבן או אדום לפי הרכב הסלט והדומיננטיות שאני מחפשת. כשלחומץ האדום יש טעם מודגש יותר, אבל כאמור אין בעיה להשיג את החומץ הטבעי של אוסם. אני משתמשמת גם בו לסלט פשוט של כרוב סגול ולעיתים גם לתבשילים .

 

[Aעופרית]

תודה...ושאלה

אפשר להשתמש בחומץ בן יין לסלט של כרוב סגול?
מתי כדאי להשתמש בחומץ בן יין? הפסקתי להשתמש בו כי זכור לי שהיה לו טעם משתלט...

אשמח לעוד תגובות בנושא.

 

[אם החיטה]

זה באמת עניין של טעם. אני אוהבת אותו בסלטים.

לכן ציינתי שאין בעיה להשיג במרכולים חומץ טבעי של אוסם. יש לי תמיד בבית ואני משתמשת בו לתבשילים או בצקים שדורשים כמות קטנה של חומץ. אני גם משרה במים עם חומץ רגיל כרובית, אבל בויניגרט לסלט מעדיפה חומץ בן יין.

 

[Aעופרית]

תודה

 

[פפריקה 123]

שבת שלום חומץ תפוחי עץ

שבת שלום.
יש אפשרות להכין בבית .
מאיר כרמיאל

 

[טל מרום]

אפשר גם חומץ בלסמי

 

[סביון1]

אני אוהבת חומץ תפוחי עץ, הוא עדין יחסית

וגם הבלסמי מצוין כמובן, אבל הוא שונה, טעמו מודגש יותר, אני חושבת, והוא משנה את הצבע של האוכל כי הוא כהה, לכן לא מתאים לכל מאכל.

 

[Aעופרית]

תודה רבה לכל העונים!