איך מכינים גלידה בייתית במכונת גלידה?

[רישום1]

איך מכינים גלידה בייתית במכונת גלידה?

 

[salo22]

מחפשים מתכונים להכנת גלידה

יש גם בחיפוש בפורום הזה ואחרים שקשורים באוכל, ויש בלוגים טובים שעוזרים במתכונים כמו אלו שכאן :
http://www.davidlebovitz.com/category/recipes/ice-creams-and-sorbets/
http://icecreamireland.com/category/recipes/
http://icecreamscience.com/

 

[bali]

בד"כ המכונה מגיעה עם חוברת מתכונים

שמספקת לפחות מתכוני בסיס שאפשר לשחק איתם מבחינת הוספת טעמים.
אם אין לך את החוברת של המכונה הספציפית שלך, בד"כ באתרי היצרן א היבואן יש קובץ PDF של חוברת ההוראות והמתכונים של המכונות האלה.

 

[salo22]

רוב המתכונים האלו

הם בסיגנון ערבבו שלוש כוסות שמנת מתוקה עם כוס נוטלה והכניסו למכונה, כמו מתכונים רבים שצצים גם לפעמים בפורומים כאילו זו המצאת הגלידה הביתית. עדיף להימנע לדעתי ממתכונים אלו, אם כבר יש מכונה ביתית חבל שלא להשקיע קצת יותר זמן בלימוד והבנת הנושא יותר לעומק.

 

[bali]

לא תמיד זה ככה

לי יש מכונה של דלונגי והיו איתה מתכונים יותר מורכבים מזה ויצאו גלידות מצויינות. רק שאין לי כבר את החוברת ומזמן לא הכנתי גלידה.

לא לכל אחד יש את הסבלנות והידע המוקדם להתעמק במתכונים מאד מושקעים, גם זה בסדר. לדעתי החוברת היא התחלה לא רעה, ואם רוצים להשקיע יותר, נעזרים ב"רבי גוגל" ומוצאים עוד מתכונים יותר מורכבים.

 

[salo22]

זה קצת בעייתי

לצערינו כמעט כל החברות האלו לא משקיעות מספיק בתוכן החברות, אפשר אגב להוריד חוברות רבות כאלו ברשת, כחלק מחוברות הדרכה וכולי. כמעט אף אחד לא יסביר איך לעשות גלידה בסיגנון צרפתי כהילכתו או יטרח לציין את המילה מדחום, וזה חבל. אם כבר עושים גלידה בבית לדעתי ראוי לנסות לעשות אותה הכי טוב שאפשר, גם אם זה מתחילים, אחרת נתקעים ולא מתקדמים.

 

[רישום1]

תודה