איך עושים בצק פריך ממש טעים?

[נירש]

איך עושים בצק פריך ממש טעים?

הי, אכלתי ב"אום" בהוד השרון "גבינאש עם גנאש", עוגת גבינה על בצק פריך, וזה היה פשוט... להתעלף. הבצק הפריך שלהם זה משהו שלא אכלתי כמוהו בחיים, פשוט טעים. יש לכם אולי טיפים איך לעשות בצק פריך ממש טעים? תודה!

 

[bali]

להחליף חלק מהקמי בשקדים טחונים דק דק דק

זה מעשיר את הבצק ונותן לו נימוחות שאין עם קמח בלבד. חוץ מזה במקום סוכר אבקת סוכר. וחוץ מזה - מינימום עיבוד, וקירור טוב לפני העבודה איתו.

 

[bali]

מהקמי = מהקמח כמובן ../images/Emo163.gif

 

[נירש]

אחלה, תודה רבה! אני אנסה ואדווח ../images/Emo13.gif

 

[bali]

אין בעד מה ../images/Emo140.gif

 

[chen010189]

הנה כמה שילובים שניסיתי עד היום:

קודם כל כמובן חשובה ההתעסקות...הבצק הזה רגיש והתעסקות מיותרת תפגע בפריכות שלו. בסופו של דבר הפריכות היא חלק מהטעם...ברגע שהבצק הזה נהיה קריספי מבחינתי לא משנה מה שמו בו אני ישר אדחה אותו. בכל מקרה השילובים(הכמויות ביחס לכמויות החומרים הבסיסיים...אז אני כותבת רק שילובים) גרירת לימון ואגוזי מלך קצוצים סוכר וניל ושקדים טחונים גרירת תפוז ושוקולד מריר מגורר וכמובן שהכל עניין של דימיון...תבחרי את הטעמים שאת הכי אוהבת ותשלבי אותם

 

[נירש]

תודה, אחלה רעיונות!

אנסה ואדווח

 

[ק ר נ ו ש י]

היי נירש ברוך הבא ../images/Emo140.gif

 

[נירש]

היי, תודה ../images/Emo24.gif