אלבומן

rastotman

New member
אלבומן

או קיי, אלבומן ביצה- ביצה זה לא טיבעוני- טיבעונים יכולים לאכול רק זוגלובק. אבל מה זה בעצם האלבומן הזה?
.
 

tali_le

New member
../images/Emo62.gif סוג של חלבון ביצה

שמשמש במוצרים הצמחוניים שלהם בציפוי - כמעיין דבק... והנורה היא הקבלה לביצה - והמבין יבין... טלי
 

keren81

New member
יש אלבומין שלא מופק מביצה?

הזכרתם לי שאלה: על 99% מהמוצרים עם אלבומין כתוב: "אלבומין ביצה", אבל לפעמים כתוב רק "אלבומין" - למשל, על המבורגרים (מהצומח) של חברת "סופר קלאס". מדובר באותו אלבומין שמופק מביצים? אם כן - מה זה חוסר האחריות הזה לא לכתוב את זה במרכיבים???
 

aradori

New member
אופס...

ההודעה האחרונה היא ממני (אורי) ולא מ-keren81...
 

aradori

New member
לגבי אלבומין - לדורון ק:

לפי התשובה שלך למטה - בהנחה שההמבורגרים שאני מדבר עליהם כשרים פרווה - מדובר כאן ב"אלבומין ביצה" שסתם חברת "סופר קלאס" החליטה לא לשתף אותנו בעובדה שהמוצר שלה מכיל ביצים? (או מרכיבי ביצים)??? זה לא קצת חמור? (במיוחד בהתחשב בעובדה שיש לא מעט אנשים אלרגיים) זה לא קצת לא חוקי?
 

tali_le

New member
זה חוקי ובסדר גמור

זה פוגע רק בטבעונים האידיאולוגיים אלבומין (חלבון ביצה) בדומה לקזאין (חלבון חלב) הם אינם החומרים שאליהם אלרגיים האנשים שאלרגיים לרוב לחלב/ביצים אין חובה לציין את מקורו של האלבומין ע"פ החוק - מבחינה דתית ניתן לראות הכול ע"פ ההכשר... טלי
 

vegan

New member
אלבומין במזון הוא מביצה

באנגלית יש שתי מלים: אלבומן = חלבון הביצה אלבומין = חלבון הנמצא ברקמות שונות של בעלי חיים ותוצרתם וגם בצמחים מסויימים. זהו המרכיב העיקרי בחלבון הביצה. במוצרי מזון אלבומין או אלבומן, בשניהם הכוונה לחלבון הביצה או המרכיב העיקרי בו,לא משנה אם הביצה מוזכרת במפורש.
 
למעלה