אלבומין במזון הוא מביצה
באנגלית יש שתי מלים: אלבומן = חלבון הביצה אלבומין = חלבון הנמצא ברקמות שונות של בעלי חיים ותוצרתם וגם בצמחים מסויימים. זהו המרכיב העיקרי בחלבון הביצה. במוצרי מזון אלבומין או אלבומן, בשניהם הכוונה לחלבון הביצה או המרכיב העיקרי בו,לא משנה אם הביצה מוזכרת במפורש.