אני אופה פשתידות מקמח לצליאקים

[1ניצת השקד]

אני אופה פשתידות מקמח לצליאקים

היא תמיד יוצאת לי רטובה וגליצ'ית מבפנים.

מישהו יודע למה זה קורה לי ואיך אפשר שלא ייצא לי ככה?

אשמח לעזרתכם.

 

[net the jet]

באיזה קמח את משתמשת?

 

[1ניצת השקד]

משתמשת עם קמח כרגיל, קמח אורז

עושה לי עצירות, לקמח חומוס יש טעם דומיננטי, קמח תפ''את נורא
דביקים כך גם קורנפלור ועוד.

אז מה עושים שהשתיקה תצא טובה ולא רטובה.

 

[net the jet]

אז קודם כל אני לא יודעת באיזה מתכון את משתמשת

אולי שווה להחליף...
שנית, לשים במקום חלק מהקמח , פירורי לחם נטולי גלוטן, שיספגו קצת מהנוזלים ( יש ירקות, כמו קישואים למשל, שמגירים הרבה נוזלים בזמן בישול )
בגדול, לפשטידות צריך מעט מאד קמח, אז לכי על קמח שאת אוהבת, עם פירורי לחם.
עוד שני דברים קטנים שעושיים לעזור- תבנית יותר גדולה , או לאפות קצת יותר זמן.

 

[טליאמתי]

+לסחוט היטב את הנוזלים מהירק לפני הערבוב בשאר החומרים