הקרור לצורך ספיגת טעמי התיבול בבשר...
למה קרור? כי לא משאירים בשר מחוץ למקרר.
לא ציינת איזה סודה...
סודה לשתיה משמשת להתפחה בד"כ בקבב רומני - מיותר לחלוטין
מי-סודה משמשים להתפחה - מיותר לחלוטין.
התיבול שציינת מצוין ומספיק. אפשר מעט טימין יבש.
בשר מעושן במעדניות שמתמחות בזה ויש גם מסעדות גריל
שמעשנות, לא בטוח שמי מהן פתוחות בימים אלו.
