אני צריכה הוראות מדוייקות להכנה של שעועית
- פותח הנושא פצית219
- פורסם בתאריך
אני רחוק מלהיות מומחה אבל נראה לי
שהבסיס די פשוט (לכאורה):
מבשלים את השעועית במים רותחים כמה דקות עד לריכוך אבל לא יותר מדי. נגיד 8 דקות.
מוציאים ומסננים. אם את רוצה לשמור על הצבע הירוק הרענן של השעועית תוציאי ישר לתוך מי קרח. ותסנני.
מטגנים פרוסות שום במחבת עם שמן. 2 דקות. לא יותר שלא ישרף.
מוסיפים מעט מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים את השעועית ומערבבים. מוסיפים 2 כפות רוטב סויה ומערבבים. מקפיצים כך 5 דקות.
במחבת אחר, ללא שמן, קולים סומסום עד להזהבה (דקה-שתיים - להיזהר: נשרף מהר מאד) ומוסיפים לשעועית.
מומלץ על אורז לבן
שהבסיס די פשוט (לכאורה):
מבשלים את השעועית במים רותחים כמה דקות עד לריכוך אבל לא יותר מדי. נגיד 8 דקות.
מוציאים ומסננים. אם את רוצה לשמור על הצבע הירוק הרענן של השעועית תוציאי ישר לתוך מי קרח. ותסנני.
מטגנים פרוסות שום במחבת עם שמן. 2 דקות. לא יותר שלא ישרף.
מוסיפים מעט מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים את השעועית ומערבבים. מוסיפים 2 כפות רוטב סויה ומערבבים. מקפיצים כך 5 דקות.
במחבת אחר, ללא שמן, קולים סומסום עד להזהבה (דקה-שתיים - להיזהר: נשרף מהר מאד) ומוסיפים לשעועית.
מומלץ על אורז לבן
Gidi Shemer
New member
את אוהבת את השעועית שלך קשה או קלה?
הבישול עצמו של השעועית- בסיר לא מכוסה (לשמור על הצבע הירוק). מיד אחרי הבישול, לסנן ולשים מיידית את השעועית במי קרח (זה שומר על הצבע ועל הפריכות). אני אישית אוהב לבשל את השעועית מעט כי אני אוהב שהיא ״נגיסה״. אם את אוהבת אותה יותר רכה או לגמרי סמרטוטית תתני לה עוד קצת זמן.
אחר כך, הרוטב עצמו- אני יודע שאת לא אוהבת בצל. אם בצל ירוק כן הולך, תשתמשי בו. אם לא, פשוט תעזבי. תזהיבי במחבת (עדיף ווק אם יש) שיני שום קצוצות, תוסיפי כפית סויה ומעט שמן שומשום. אם את אוהבת מתוק, מעט סוכר יכול להוסיף בשלב הזה (חצי כפית לא יותר). תכניסי את השעועית בשלב הזה, תקפיצי כך שהשעועית מתעטפת ברוטב. מעט אגוז מוסקט מגורר ומעט זנגויל מגורר יכולים להתווסף פה. 4-5 דקות טיגון וזהו.
הבישול עצמו של השעועית- בסיר לא מכוסה (לשמור על הצבע הירוק). מיד אחרי הבישול, לסנן ולשים מיידית את השעועית במי קרח (זה שומר על הצבע ועל הפריכות). אני אישית אוהב לבשל את השעועית מעט כי אני אוהב שהיא ״נגיסה״. אם את אוהבת אותה יותר רכה או לגמרי סמרטוטית תתני לה עוד קצת זמן.
אחר כך, הרוטב עצמו- אני יודע שאת לא אוהבת בצל. אם בצל ירוק כן הולך, תשתמשי בו. אם לא, פשוט תעזבי. תזהיבי במחבת (עדיף ווק אם יש) שיני שום קצוצות, תוסיפי כפית סויה ומעט שמן שומשום. אם את אוהבת מתוק, מעט סוכר יכול להוסיף בשלב הזה (חצי כפית לא יותר). תכניסי את השעועית בשלב הזה, תקפיצי כך שהשעועית מתעטפת ברוטב. מעט אגוז מוסקט מגורר ומעט זנגויל מגורר יכולים להתווסף פה. 4-5 דקות טיגון וזהו.
יש פה חוסר הסכמה לגבי כמות הסויה
אתה כותב כפית, עופריקו כותב שתי כפות. ממה נובע חוסר ההסכמה הזה? אולי אתם מדברים על כמויות שונות של שעועית? לא ציינתם על אילו כמויות של שעועית מדובר.
לגבי הבצל - גם לא בצל ירוק, לא סגול, לא שאלוט, לא כרישה, לא עירית. שום כן, אבל מעט (בעיקר כי הטעם נדבק אחר כך ולא עוזב).
אתה כותב כפית, עופריקו כותב שתי כפות. ממה נובע חוסר ההסכמה הזה? אולי אתם מדברים על כמויות שונות של שעועית? לא ציינתם על אילו כמויות של שעועית מדובר.
לגבי הבצל - גם לא בצל ירוק, לא סגול, לא שאלוט, לא כרישה, לא עירית. שום כן, אבל מעט (בעיקר כי הטעם נדבק אחר כך ולא עוזב).
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.