אני צריכה מתכון לוופל בלגי

[matyc]

אני צריכה מתכון לוופל בלגי

 

[bali]

יש כמה גרסאות...

כאלה עם אבקת אפייה, כאלה עם שמרים, בלילה נוזלית או בצק ממש, כאלה אווריריים או כאלה דחוסים יותר... יש העדפות?

 

[matyc]

שיהיה אורירי ופשוט להכנה

שניא אוכל לשים במכשיר של הוופל בלגי ויצא טוב

 

[bali]

וופל בלגי מתכון

ופל בלגי אמיתי

25 גרם שמרים טריים (או כף שמרים יבשים)
שתי כוסות חלב פושר
שלוש כוסות קמח
200 גרם חמאה מומסת
כפית תמצית וניל
רבע כפית מלח
3 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
כף סוכר

במיקסר: קמח, סוכר, שמרים מפוררים, חלמונים, חלב, וניל וחמאה מומסת. מתחילים לערבל ואחרי דקה מוסיפים מלח.מערבלים עד שהבלילה אחידה.
מקציפים חלבונים לקצץ יציב ומקפלים לתוך התערובת. מניחים לנוח כ 20 דקות. יוצקים למחבת הלוהטת ואופים שתים-שלוש דקות מכל צד (משך האפיה תלוי במחבת).

 

[matyc]

תודה על המתכון 2 שאלות

1. האם צריך לתת לשמרים לתפוח לפני ששמים על המחבת?
2. האם אפשר להקפיא את הבצק הזה?

 

[bali]

תשובות

1. צריך לתת לתערובת לעמוד 20 דקות לפני האפייה במכשיר.
2. אין לי מושג, נראה לי שעדיף להכין טרי לפני השימוש.

 

[matyc]

תודה מותק

 

[bali]

בשמחה רבה