אנשים, מה קורה?????
- פותח הנושא אורן מטר
- פורסם בתאריך
ממרתפיו וימיו החשוכים של המדע
מחוסר זמן-ארשום בקצרה: נרשם במאמר כי יש צורך בשילוב מאכלים על מנת לקבל "חלבון מלא" המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות(הכרחיות) כביכול. מיתוס זה עדיין שורר בהיבט הציבורי באופן ניכר,מה שהרבה אנשים לא יודעים: -מחקר אשר נערך ב-1914 מצא כי עכברים גדלו טוב יותר על ידי שילובי צמחים או על חלבון מן החי מאשר על חלבון צמחי. -בשנות ה-70, בספר Diet For A Small Planet טענה פרנסיס מור(אם זכור לי נכון השם), על פי מחקר זה!! כי על מנת למנוע מחסור בחלבון יש לשלב צמחים בתזונה לקבלת "חלבון מלא"-הספר היה מלא בתיאורים שונים לגבי שילובים המקנים "חלבון מלא". -ספר זה נמכר ומיתוס זה "נתפס" בהיבט הציבורי,לגבי בני אדם. אולם היא התעלמה מכך ש: צרכי החלבון של עכברים שונים ביותר מזה של האדם! למשל-עכבר דורש פי כמה וכמה יותר מתיונין על מנת לגדול פרווה! ישנם 10 חומצות אמינו הכרחיות לצרכיי העכבר לעומת 8 לאדם,חלב האם של עכברים מכיל כ-50% ח"א! בגרסה המעודכנת של ספר זה-כותבת הספר חזרה בה מהכתוב בו,ואמרה כי בנסיונה לצאת כניגוד מיתוס אחד-"בשר הוא המקור היחיד לחלבון" היא יצרה מיתוס אחר-"מיתוס השילוב". לגוף האדם יש בריכה של חומצות אמינו, קרי-אין זה משנה כלל השילוב בארוחה ספציפית כזו או אחרת. למי שזה מעניין אותו,ממליץ על הספר: Mammalian Protein Metabolism, edited by Munro HN.. London: Academic Press, 1970, Vol. IV, p. 305-386. הפרק על "FREE AMINO ACID POOLS". יש כמובן הרבה ספרים בנושא,ולא ניתן להעביר דרך ההודעה בפורום באופן רציני על הנושא. עוד פרטים על נושא זה ועל חלבון יהיו במאמר שנעלה לפורום(ואת הרי ראית אותו נטע...).
מחוסר זמן-ארשום בקצרה: נרשם במאמר כי יש צורך בשילוב מאכלים על מנת לקבל "חלבון מלא" המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות(הכרחיות) כביכול. מיתוס זה עדיין שורר בהיבט הציבורי באופן ניכר,מה שהרבה אנשים לא יודעים: -מחקר אשר נערך ב-1914 מצא כי עכברים גדלו טוב יותר על ידי שילובי צמחים או על חלבון מן החי מאשר על חלבון צמחי. -בשנות ה-70, בספר Diet For A Small Planet טענה פרנסיס מור(אם זכור לי נכון השם), על פי מחקר זה!! כי על מנת למנוע מחסור בחלבון יש לשלב צמחים בתזונה לקבלת "חלבון מלא"-הספר היה מלא בתיאורים שונים לגבי שילובים המקנים "חלבון מלא". -ספר זה נמכר ומיתוס זה "נתפס" בהיבט הציבורי,לגבי בני אדם. אולם היא התעלמה מכך ש: צרכי החלבון של עכברים שונים ביותר מזה של האדם! למשל-עכבר דורש פי כמה וכמה יותר מתיונין על מנת לגדול פרווה! ישנם 10 חומצות אמינו הכרחיות לצרכיי העכבר לעומת 8 לאדם,חלב האם של עכברים מכיל כ-50% ח"א! בגרסה המעודכנת של ספר זה-כותבת הספר חזרה בה מהכתוב בו,ואמרה כי בנסיונה לצאת כניגוד מיתוס אחד-"בשר הוא המקור היחיד לחלבון" היא יצרה מיתוס אחר-"מיתוס השילוב". לגוף האדם יש בריכה של חומצות אמינו, קרי-אין זה משנה כלל השילוב בארוחה ספציפית כזו או אחרת. למי שזה מעניין אותו,ממליץ על הספר: Mammalian Protein Metabolism, edited by Munro HN.. London: Academic Press, 1970, Vol. IV, p. 305-386. הפרק על "FREE AMINO ACID POOLS". יש כמובן הרבה ספרים בנושא,ולא ניתן להעביר דרך ההודעה בפורום באופן רציני על הנושא. עוד פרטים על נושא זה ועל חלבון יהיו במאמר שנעלה לפורום(ואת הרי ראית אותו נטע...).
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.