אפונה ירוקה

[שלושה בסירה אחת]

אפונה ירוקה

שלום. שאלה קצת מצחיקה- אפונה ירוקה היא בקטגוריית הקיטניות? חיפשתי ולא מצאתי תשובה. תודה רבה.

 

[TheFinalCut]

כן

 

[לקשמי]

השאלה היא לאיזה אפונה הכוונה

יש אפונה שהיא ירק ויש אפונה שבאה בצורת גרגרים והיא נחשבת כקטניה. (שתיהן ירוקות אז לא הבנתי לאיזה אתה מתכוון

)

 

[TheFinalCut]

אהה...

הקטניות הן משפחה של צמחים, בדומה לסולניים, המורכבים וכו'. המין הביולוגי של אפונת הגינה (Pisum sativum), כמו שאר מיני האפונה ומינים רבים נוספים שייכים למשפחה זו.

 

[d a p h n a]

אמנם אפונה נחשבת קטנייה

אבל בכל שיטות הדיאטה שאני עשיתי אפונה נחשבת מקור לפחמימות, בעוד שקטניות אחרות (עדשים, שעועית וכו') נחשבות מקור לחלבונים. אמנם אני משערת שגם באפונה יש חלבונים, אבל אני חושבת (ואשמח אם יתקנו אותי) שביחס לקטניות אחרות היא יותר פחמימתית.

 

[TheFinalCut]

אפונה ותכולת החלבון

לפי מאמר שהשווה את תכולת החלבון בזרעי קטניות שונים, נמצא שאפונה דווקא במקום לא רע, ואפילו מהווה שיאנית בתכולה של חומצות אמינו מסוימות (למשל אלנין, איזולאוצין ותריאונין) אם כי לא בתכולה של ח.א חיוניות האופייניות לקטניות (ליזין וטריפטופן). המאמר לא התייחס לתכולת הפחמימות, כך שאיני יודע אם האפונה עשירה בפחמימות בצורה מיוחדת או שלא.

 

[d a p h n a]

כאמור, אני לא מומחית... ../images/Emo13.gif