אקרילאמיד - עד כמה אתם מודעים לו ונוהגים בהתאם?

[RSPA]

אקרילאמיד - עד כמה אתם מודעים לו ונוהגים בהתאם?

האמת שאני לא הייתי ער לענין ו"בזכות" YNET התעוררתי.
כעת, אני חוכך בדעתי ביחס לאכילת הפלאפל מהסויה שהכנתי למשל וביחס לעוד הרבה דברים הקשורים למזון ואכילה. האם זה באמת שווה התייחסות או שפשוט צריך ל"דלג"?
מעניין מה אתם אומרים?

הנה קישור לכתבה בוואינט >> [URL]http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4989785,00.html[/URL]
הנה קישור למקור >> [URL]https://www.food.gov.uk/science/acrylamide-0[/URL]

 

[Dr T noki]

אני מדלגת וממשיכה לדבוק בעקרון האיזון

שאומר שכל דבר שלא מגזימים איתו הוא בסדר ואם אוכלים מאוזן הכל בסדר.
( ממילא לא מטגנת כמעט בטח לא צ׳יפס וגם אם כן זה לא על בסיס יומיומי).

 

[RSPA]

הבעיה שזה לא רק טיגון וצ'יפס אלא כל דבר גם בתנור/טוסטר.

בהתייחסות מחמירה, צריך לכאורה לשים לב אפילו שפולי סויה שקלויים בתנור לא יהיו יותר מזהובים או שחתיכות קליפה חרוכה של חציל שנקלה בתנור לא יתערבבו עם תוכנו (מה שבדר"כ קורה, אפילו במכוון לשם הטעם).
בכל מקרה, אני כבר הוצאתי אל מחוץ למקרר תפו"א שנמצאים אצלי שם בדר"כ.

 

[מיקי מהי]

לא מבינה למה חצילים

הם מדברים בסרטון על מזונות פחממתיים כמו לחם ובעיקר בעיקר תפוחי אדמה

 

[RSPA]

חשבתי אינטואיטיבית....אבל ראי את זה

http://tinyurl.com/ydhnc2cg
המשפט האחרון שם: "נתגלה כי מזונות המכילים אספרגין ומחוממים לטמפרטורה גבוהה מ-125 מעלות צלזיוס, הופכים, עקב תגובת מייארד עם סוכר מחזר לאקרילאמיד"...
ובחצילים יש להבנתי אספרגנין. (ראי את הצילום המצורף שלקוח מ http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00380768.1957.10431908
)
אני לא יודע אם זה באמת ככה, אבל זו תחושתי (שאולי.... היא בסוף שגויה לחלוטין).

 

[מיקי מהי]

בסופו של יום

נראה כי צריך להפוך את התפריט לרו.
ולהוריד ממנו כל דבר שמלבב את החיך...

 

[RSPA]

יש שתי ברירות. לכוון לאריכות ימים או לכוון לאיכות חיים.

נראה שעדיף "ללבב את החיך...", כדבריך, ולהינות מהרגע ומאיכות החיים. בה בעת, להפסיק להתייחס לכל הכתבות וגם המחקרים למיניהם - כי אין לזה סוף וכל יום מגלים משהו אחר וחדש.
אם לחילופין ננהג "כהלכה" ונכוון לאריכות ימים עפ"י כתבות או גילויים מדעיים - בסופו של דבר זה יהיה מהלך מוגבל שאינו בשליטתנו המלאה (כי תמיד יהיה החשש שנחליק על בננה, שנהיה מעורבים בתאונת דרכים, פיגוע, טביעה וכד' לא עלינו) ובעצם תוחלת חיינו תיקבע עפ"י המזל. אז מה הרבותא?

לחיים !

 

[מיקי מהי]