אשמח למתכון לעוגת שוקולד פרווה- גודל אינגליש קייק

[נריה222]

אשמח למתכון לעוגת שוקולד פרווה- גודל אינגליש קייק

חברים
אשמח למתכון לעוגת שוקולד פרווה- גודל אינגליש קייק
יש מלא מתכונים ברשת, אבל רובם או בגודל 24 ס"מ ומעלה.
או בגודל 2 תבניות אינגליש קייק
ובאפיה כידוע למבינים, לא תמיד מחלקים ב-2
יש חומרים שהיחס בינהם אחר
תעזרו לי?

 

[raya]

הכי פשוט - להשתמש בטבלת המרות.
העתקתי מתוך טבלה באתר מאקו:
המרת תבניות
מקוטר 22 ל-24 - +20 אחוז
מקוטר 22 ל-26 - +40 אחוז
מקוטר 22 ל-28 - +60 אחוז
מקוטר 26 ל-24 - -15 אחוז
מקוטר 26 ל-22 - -30 אחוז
מקוטר 28 ל-22 - -40 אחוז
נוסחה קבועה להגדלת תבנית: מחלקים את הקוטר של התבנית הגדולה בקוטר של התבנית הקטנה, ואת התוצאה מעלים בחזקת 2. למשל: אם רוצים להמיר מידות מתבנית 24 ל-26, החישוב הוא: (26:24) בחזקת 2. התוצאה היא 1.17 - ולכן יש להכפיל את כל הכמויות ב-1.17.
המרה מתבנית עגולה לאיגליש קייק למשל - צריך לחשב את הנפח של כל תבנית ולחשב בהתאם.
קישור למאקו:
https://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/Article-
16368bfe3987251006.htm
ומאתר רגע מתוק - הקטנת כמויות:
הקטנת מתכונים
מתבנית בקוטר 26 ס"מ ל-24 ס"ממפחיתים 15% מכמות החומרים
מתבנית בקוטר 26 ס"מ ל-22 ס"ממפחיתים 30% מכמות החומרים
מתבנית בקוטר 28 ס"מ ל-22 ס"ממפחיתים 40% מכמות החומרים

 

[נריה222]

RAYA תודה על תשובתך, אבל, דבר ידוע שבאפיה

לא תמיד מכפילים או מחלקים ב -2 לחתי כמות
מדוע?
כי אולי זה כל ה 4 ביצים וכוס סוכר עושים את העבודה, ופחות מזה לא....
לכן הרבה פעמים יש יחסים אחרים

ולכן בקשתילקבל מתכון מוכן לעוגה בגודל אינגליש קייק

 

[raya]

מהנסיון שלי - לא קורה שום אסון אם...
כתוצאה מהכפלה או חילוק צריך למשל חצי ביצה - ושמים ביצה שלמה.
לא כל ביצה שוקלת בדיוק כמו ביצה אחרת.
אפשר בהחלט להתגמש.
ודרך אגב - יש כמה גדלים של תבניות אינגליש קייק.
אבל - תעשי מה שנוח לך ואיך שטוב לך.
רעיה

 

[חנהפ]

אתה ממש לא צודק

אין שום בעיה לחלק מתכון של 4 ביצים+כוס סוכר לחצי ולקבל יופי של עוגה