באשר גבינות ושאר שוק מחנה יהודה - המלצות?

[ido214]

באשר גבינות ושאר שוק מחנה יהודה - המלצות?

איזה גבינות מבין מאות הסוגים שיש לו אתם ממליצים וקונים שאתם מגיעים אליו? (מחפש לגוון בדרך כלל הולך על בוראטה, בושה, גורגונזולה, פיקורינו\פרמזן)
איזה עוד דברים מעניינים שווה לקנות בשוק בתור כזה שלא מבקר בו יותר מידי?
אשמח להמלצות, אגב, האם ניתן להשיג אנשובי טרי היום בשוק? יש למישהו מושג?

 

[TCHM]

קשה להמליץ וגם לכל אחד העדפות טעם שלו...

לא להתבייש ולבקש לטעום.
במחנה יהודה יש מה שקיים בכל שוק בארץ, ההמלצה שלי דווקא
לאכול במסעדות בתוכו ובסביבה.
לגבי אנשובי טרי יש בד"כ תמיד בשווקים וגם בחנויות הדגים הטובות.

 

[ido214]

מה אתה קונה שאתה מבקר בחנות גבינות הגורמה המועדפת עליך?

 

[TCHM]

אני לא נמצא בארץ רוב ימות השנה...

להשוות את המצאי בארץ (למרות שהוא לא רע בכלל) לעומת מה שיש באירופה
זה לא ניתן להשוואה, בחנויות הגבינה אצלי אני מנסה הכל, נכנס לפחות פעם
בשבוע וטועם.
יש את הידועות - אדם, גרוייר, אפנצלר, אמנטל, גאודה (3), אסיאגו, מנצ'גו,
טלג'יו, פקורינו (2), פרובולונה, גרוגונזולה, צ'דאר, סטילטון...
ויש שאני אפילו לא זוכר את שמן והן נהדרות אבל לא תמצא בארץ.

 

[ido214]

אצל באשר יש מבחר לא רע בכלל של גבינות גורמה אירופאיות

לכן אני מחפש המלצות להרחיב את הארסנל.
הנה תראה את הרשימה:
http://basher.co.il/pages/110/גבינות-לפי-א-ב.html
נראה לי המבחר לא כזה נורא..

האם ניסית את הגבינה הזאת:
http://basher.co.il/pages/299/אפואס.html
נראית לי מעניינת

 

[TCHM]

אני מכיר את באשר וזאת אכן חנות נהדרת

אבל אתה חייב לטעום את הגבינות מכיוון שלא קונים גבינה
שאינה מוכרת אלא אחרי טעימה...ולשטוף את הפה ביין או מים
בין הטעימות.
הקישורים לא עובדים. מה שם הגבינה?

 

[ido214]

תיקון לקישורים

גבינת אפואס:
http://goo.gl/P8QowV

כל הגבינות בבאשר לפי א-ב:
http://goo.gl/0mVdbj

לגבי טעימות אני בהחלט מסכים, אבל יש גבינות שמגיעות באריזה סגורה בסגנון של כיכרות קממבר בתוך קופסאת עץ דקה, ואז לא יודע אם אפשר לטעום..

 

[TCHM]

אפואס מעולה...אין צורך לטעום

הגבינות הסגורות זאת אכן בעיה למרות שבחו,ל יש תמיד אחת פתוחה לטעימה.
אם היא מוכרת אין צורך לטעום, אם לא והוא ממליץ...קונים ומנסים.

 

[TCHM]

אגב יש עוד חנות מומלצת ברמת השרון אם אתה בסביבה...

מרתף הגבינות של רן בוק.

 

[TCHM]

אם אתה מהצפון יש מחלבות לגבינות טובות לידך...

אמנם לא מה שאתה מחפש אצל באשר אבל צפתית, פטה, בולגרית וריקוטה
ואחרות.
מחלבת שוורץ (משק שוורץ) בשדה אליעזר.
גבינה צפתית מהטובות בעולם, קשה ומיועדת לגירוד אצל קדוש בצפת.
גבינות משק ברקנית בכפר יחזקאל.

 

[FiReBall]

נסגרה לדעתי לפני מספר שנים...

 

[TCHM]

וואי, זה רק אומר שאני יותר מדי בחו"ל

מדהים כמה עסקי אוכל נסגרים כאן.

 

[yair_bar]

אין לך מושג עד כמה

זו ממש מכת מדינה.

והבשורות הרעות הן שחסימת תל אביב החל מעוד כמה ימים תגרום לתופעה להפוך למגיפה

 

[TCHM]

עצוב לשמוע, אבל הספקתי טרם בלאגן לבקר אתמול בשוק שרונה...

כנראה מי ששלח את ההזמנה יודע מה הולך להיות בת"א עוד כמה ימים,
אז ליתר בטחון עליתי על הרכבת וירדתי בתחנת השלום, עברתי את הכביש
והופס אני בשוק שרונה.
שוק יפיפה, מין מיני לה בוקריה אבל יותר מודרני, תוצרת יפה (ויקרה) ומגוון
גדול ומעולה...למי שאין בעיות בכיס.
ראיתי שם כמה מהמפולצנים שהסתובבו כמו טווסים מיוחמים, מקושטים
בתכשיטים ודוברי עברית עילגת וזאת גם רמת הידע שלהם אוכל.

אה, 'באשר גבינות' גם שם, חנות יפה, ויש גם שוקולד, דגים ומה לא,
אחלה של מקום. משמח את הלב ושיהיה להם בהצלחה.

 

[TCHM]

יש לו עוד גבינות מומלצות...

אלפן טילסיטר - שוויץ
מונטגנולו - גרמניה
בוואריה בלו - גרמניה
ברי דה מו - צרפת
רקלט חצי-קשה - צרפת
רבלושון דה סבואה - צרפת

 

[ido214]

וואו תודה על ההמלצות

 

[ido214]

האפואס באמת מעולה!

אני אוהב את אלו עם הריח החזק
לקחתי גם בלו סטילטון (לגוון מהגורגונזולה) טעימה מאוד
פרובלונה
טולום
ואחת בסלסלה DMOR נראה לי

עוד לא טעמתי את כולן (האמת שהביאו לי לא הייתי נוכח בקניה) אבל יצא טוב אני מבסוט מהקניה

 

[ארתור דנט24]

הורשמתי

כלומר התאורים נשמעים אוטנטים ומופלאים
נראה שרושם הנתונים באתר / בעל החנות מבין בגבינות,
מבטיח לנסות ולספר רשמי

 

[milch]

גבינת אפואס

זהירות! רק לחובבי הז'אנר.
זו גבינה ברשימת עשרת הגבינות המסריחות ביותר. באתרים בחו"ל, מסריח = ריח של גרביים ו/או תחתונים לא מכובסים.
אני מאד אוהב את הסיגנון.
אגב, ממליץ לך להתנסות בהכנת גבינות בעצמך. מספר דוגמאות לא קטן תוכל לראות באוסף התמונות שבלינק הבא:

http://picasaweb.google.com/108822281463665613596/IGwCSB#

 

[ליטלס3]

גבינה צפתית של המאירי, מוצרלה טרייה,קונה אצלו

ארטישוק מוחמץ.
דברים שווים מהשוק:
לחמים ממאפיית טלר-יש דוכן לא רחוק מבאשר
חלבה ממלכת החלבה
כעכים דמויי עבדי מהדוכנים מסביב
תיכנס לבלוג של אפרת מ"אז מה את עושה כול היום" ותחפש המלצות על השוק.יש לה פוסט בנושא