בוקר טוב, אשמח לרעיונות לבישול אמרנט

[ההר הוליד עכבר]

בוקר טוב, אשמח לרעיונות לבישול אמרנט

שאלתי את השאלה גם בפורום ניהול בית.
מודה ומתוודה, קודם אני קונה, אח״כ מחפשת איך ומה להכין

חיפשתי גם בגוגל

אבל מקריאה קבועה פה, עדיין סמוייה

יודעת שפה אמצא רעיונות טובים

תודה ויום טוב לכולם

 

[ladybug6]

אמנם אין לי מושג מה עושים עם אמרנט

אבל ברוכה הבאה מהצללים בכל מקרה

 

[luliy]

אם תמצאי תעדכני גם אותי

בעיקר איך לתבל. יש מתכון אחד של הנטורפתית נטלי שווינקלשטיין. יחד עם עדשים ירוקות.
אני מחפשת להכין רק אמרנט ולא יודעת איך לתבל.
http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?entryId=1472476&skip=1

 

[מיקי מהי]

אמרנט מבשלים

כמו אורז וכמו קינואה.
טיגון בצל וקוביות קטנות של ירקות ,עליהם את הגרגרים ומים ביחס של אחד לאחד. תיבול- מלח, פלפל שחור ואם אוהבים אפשר מגוון תבלינים אחרים או בלי.
יש טענה שניתן לעבוד איתו כמו פסטה כלומר לבשל בכמות פי שלושה או ארבעה של מים , להרתיח במשך כשמונה דקות ואחר כך לסנן ולשטוף- לא ניסיתי. ההגיון אומר לי שניתן להכין מזה סלט כמו סלט קינואה- חמוציות, בצל ירוק קצוץ, פטרוזילה קצוצה דקדק, מיץ לימון, מעט שמן זית, פלפל שחור, מלח וכפותיים סילן. אפשר להוסיף גם אפונה עדינה של סנפרוסט שטופה היטב במים- בלי לבשל.

מאמרנט ניתן להכין דייסה כמו מסולת או אורז.- חצי כוס אמרנט על כוס נוזל, פעם קראתי המלצה של מישהי על חלב קוואקר לזה. מבשלים עש שמסמיך והאמרנט נהיה מן שקפקף לבנבן. ניתן להוסיף קינמון, להמליח או להמתיק.

 

[luliy]

או סוף סוף תשובה

שחיפשתי כבר הרבה זמן

האם אמרנט הולך גם עם טיגון שום בנוסף לבצל?
האם יש ירקות ספציפים שמתאימים לאמרנט?
חוץ מפלפל ומלח אילו עוד תבלינים מתאימים?
כתבת שמאמרנט ניתן להכין דייסה. אני חושבת שרק דייסה אפשר להכין ממנה. לא נראה לי שאפשר להכין סלט כי זה יוצא במרקם דייסתי
יש חלב קוואקר? איפה ניתן להשיג?

 

[מיקי מהי]

תשובות

לפי האמור אם את מבשלת בהרבה מים ביחס של 1:4 10 דקות, לשטוף היטב ואז לסלט.
חלב שיבולת שועל יש בכל מקום, בסופרים בחנויות טבע...
טיגון שום זה ענין של העדפה, אני לא אוהבת שום מבושל בתבשילי דגנים אבל בעיקרון אם היית שמה באורז אז גם כאן זה מתאים.

אני אוהבת בתבשילי דגן להכניס גזר, בצל, קישוא, פטריות, שורש סלרי ,שורש פטרוזיליה...

תבלינים? קארי מדרס, כורכום, כמון

 

[luliy]

לגבי התבלינים שרשמת

קארי מדרס, כורכום, כמון- אפשר להוסיף לאמרנט פלפל ומלח נכון?
וכל התבלינים הללו מוסיפים אותם גם אם אני מבשלת רק אמרנט בלי ירקות?
מה ההבדל בין קארי לקארי מדרס?

 

[מיקי מהי]

אפשר

קארי זה שם כללי לתערובת תבלינים שמשתנה במקור מאזור לאזור על פי רוב היא מכילה כורכום, כמון, כוסברה, חילבה, ולפי האזור בהודו מופיעים בה גם זני פלפל חריף מה שבארץ לא שמים בכלל, זרעי שומר, ג'ינג'ר ועוד כהנה וכהנה.

קארי מדרס מכיל תערובת מוגדרת של תבלינים שמעניקה לו ארומה ייחודית - זרעי שומר, זרעי חרדל, זרעי כמון, זרעי כוסברה, קינמון טחון, זרעי פלפל שחור, אגוז מוסקט טחון ,ציפורן, הל, כורכום, פלפל אדום חריף טחון- קאיין או אחר, ג'ינג'ר.

כל התבלינים תקפים גם באמרנט נטול ירקות.

 

[ההר הוליד עכבר]

תודה לכולכם

 

[נטאשKה]

עניתי לך לפני כמה ימים בפורום השני לא בטוחה

שראית

 

[ההר הוליד עכבר]

היי נטשקה כתבתי בשני הפורומים בו זמנית

שם גם ראיתי, תודה

אמרתי לך כבר לא פעם, מחכה לבלוג טבעוני משלך
בזמן האחרון אני במחשבות ותהליכים לעבור לטבעונות
תודה יקרה