בוקר טוב וחג שמח לכולם תוצרים מהשבועות..

[DUDU164]

בוקר טוב וחג שמח לכולם תוצרים מהשבועות..

האחרונים.. נתחיל עם ריבת פומלה ביתית מעולה של ישראל אהרוני. הריבה מאוד קלה להכנה ובעלת מרקם וטעם מצויינים, שווה להכין !! ריבת פומלה/ ישראל אהרוני ישראל אהרוני | דרך האוכל | פורסם 22/04/10 13:00:39 לחם עם ריבה (צילום: istockphoto ,istockphoto) זמן הכנה: שעה וחצי זמן עבודה: חצי שעה כשרות: כשר פרווה רמת קושי: כל אחד יכול מרכיבים 2 פומלות שטופות 1 קילו סוכר 1 כוס מים אופן ההכנה: לצורך הכנת הריבה משתמשים בקליפות הפומלה (בחלקן הגדול לפחות) לכן שימו לב להוראות לגבי הטיפול בקליפה 1. בעזרת קולפן ירקות, קולפים שכבה דקה מהקליפה החיצונית של הפומלות וזורקים. 2. בקליפה שנותרה נשתמש לצורך הכנת הריבה. לשם כך קולפים את הפומלות ובעדינות מסירים מעט מהחלק הלבן הפנימי (הקרוב לפרי) של הקליפות. 3. חותכים את הקליפות (הקלופות כעת משני צידיהן) לרצועות ברוחב שני סנטימטר ומעבירים אותן לקערה מלאה במים, משרים אותן במים כחמש דקות, מסננים ושוטפים. 4. מניחים את המים והסוכר בסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהסוכר מתמוסס לגמרי בתוך המים. 5. מכניסים לסיר את הקליפות מערבבים ומביאים לרתיחה. 6. מעל להבה גבוהה מבשלים את הקליפות במשך כמחצית השעה, מסירים מהאש כאשר מזלג קר המוכנס לסירופ יוצא מן הסיר כשחוטי סירופ סמיך ודביק נצמדים אליו. לאחר שהריבה מוכנה, מצננים אותה ומעבירים לצנצנת. הערה: זמן ההכנה עשוי להשתנות, תלוי במידת הסמיכות הרצויה של הריבה שכל אחד אוהב, לכן אם שמים לב שחסר מים והריבה מאוד סמיכה לא לחשוש להוסיף עוד חצי או 3/4 כוס מים ולתת לריבה להתבשל עד למידת הסמיכות הסופית הרצוייה.

 

[NTHR109]

נהדר ככה נראה בכל מקרה.תעשה עם תפוז סיני

חנוכה שמח. יצא לך נהדר כך נראה מהתמונה. אני עושה בדרך כלל ריבת תפוז סיני. כי יש לחברים עצים ואני מתנדב לקטוף את התפוזים בטרם יפלו לאדמה ויביאו כל מיני חרקים וכאלה. מאיר

 

[DUDU164]

תודה רבה לך,בהזדמנות אנסה את זה. חנוכה שמח

 

[שחף 2]

בקשר לריבת תפוז סיני. האם לקלף או את כל התפוז

 

[DUDU164]

עוגת מייפל רכה ועסיסית ומאוד קלה להכנה..

עוגת מייפל/ קרין גורן אין בה בכלל מייפל עד הרגע האחרון... ואז משקים אותה היטב בסירופ, לטעם משגע של מייפל. גרסה למתכון הגאוני שמסתובב באינטרנט. כמות: תבנית עגולה בקוטר 26 או תבנית סיליקון קוגלהוף או 3 אינגליש קייק חומרים לעוגה: 6 ביצים 2 כוסות סוכר 4 סוכר וניל 2 גביעים שמנת חמוצה 1 כוס שמן 3 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה 1 כוס אגוזים קצוצים לציפוי: סירופ מייפל- להרטבת העוגה לאחר האפייה אופן ההכנה מחממים תנור ל-160 מעלות (אם אופים בתבנית קוגלהוף) או ל-180 מעלות (אם אופים בתבניות אינגליש קייק). מערבבים את כל החומרים לפי הסדר (לעוגה אוורירית יותר מקציפים את הביצים ושני סוגי הסוכר 5 דקות). יוצקים לתבנית ואופים כ-50 דקות לעוגה עגולה (כ-35 דקות לאינגליש קייק). מוציאים מהתנור ומייד מוזגים על העוגה סירופ מייפל בנדיבות. מצננים לחלוטין לפני שפורסים ואוכלים. הערה: אני אפיתי את העוגה בתבנית סיליקון בצורת שושנה בשביל הרושם אבל ניתן לאפות אותה בכל תבנית אחרת. במידה ומקציפים את הביצים עם הסוכר יש לקחת בחשבון שתתקבל כמות גדולה של בלילה לכן יש במצב כזה יש לאפות בתבנית מרובעת גדולה.

 

[DUDU164]

במקום השמנת החמוצה שמתי כוס וחצי של מים..

 

[DUDU164]

עוגת קוקוס רכה עם אגוזים ושוקולד צ'יפס...

עוגת קוקוס בחושה רכה ועסיסית/ המתכון נלקח מהרשת לצערי אני לא זוכר בדיוק למי הוא שייך.. תבנית בבקה או 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית 26 עגולה מצרכים: 2 כוסות קוקוס 2 כוסות מים בטמפרטורת החדר 3 כוסות קמח שקית אבקת אפיה כפית וניל כוס שמן 3 ביצים טרופות 1 ו - 3/4 כוסות סוכר אופן הכנה: • מערבבים בקערה בעזרת מקצף ידני את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. • אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ-40 דקות (בחלוף 30 דקות יש לבדוק את העוגה ובמידה והשחימה יש לכסותה ברפיון בנייר כסף ולהמשיך לאפות עוד כ-10 דקות). • מעטרים את העוגה עם מעט קוקוס מעל, מצננים ומגישים. טיפ: ניתן להוסיף ולשדרג את העוגה עם 3/4 כוס דובדבנים מתוקים, שוקולדצ'יפס, צימוקים או אגוזים

 

[pirge]

עוגת הקוקוס המקורית היא שלי.תודה.

http://www.pirge.co.il/המלצת-היום/עוגת-קוקוס-על-בסיס-מים תהני ממנה ולהבא אשמח שיהיה הקישור לאתר שלי.

 

[DUDU164]

תודה רבה לך פירגה. העוגה יצאה מעולה. בפעם

הבאה בוודאיי שאביא קישור לאתר שלך פשוט באותו רגע לא זכרתי בדיוק מאיפה לקחתי את המתכון, סליחה. המון תודה לך שיהיה לך חג שמח ומתוק

 

[pirge]

באהבה גדולה. תהנו והמשך חג מתוק לכם.

 

[gedi22]

איך עשית שוקולד צ'יפס כאלו קטנים

כמו שבבים ? זה לא נראה כמו העגולים הרגילים . וגם - כמה אגוזים להוסיף ? אני רוצה שוקולד ואגוזים בדיוק כזה. תודה

 

[המרחפת]

נראה שזה שוקולד קצוץ

ואז יש גם חתיכות קטנטנות שנותנות רק נקודות שוקולד ולא גוש מסיבי.

 

[DUDU164]

עוגת התפוזים הקבועה שלי..

עוד לא קרה שמי שהכין את העוגה הזו לא נפל מהעושר שלה, מהטעם המעולה ומקלות ההכנה שמניבה תוצאה מדהימה שכזו. עוגת תפוזים מעולה - מתכוני הרזיה שפויה לחצו על התמונה להגדלה לא לפספס !!! המצרכים: בקערה מס. 1 3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי 1 כף קליפת תפוז מגוררת 1/3 כוס שמן 4 חלמונים (מביצים מס' 3) 1 כוס סוכר חום 2 כוסות קמח תופח 1 שקית סוכר וניל בקערה מס. 2 4 חלבונים (מביצים מס' 3) 1/2 כוס סוכר חום בסיר קטן 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי 1/4 כוס סוכר חום אופן ההכנה: בקערה מס. 1: מערבבים היטב את 3/4 כוס מיץ התפוזים הטרי עם השמן, החלמונים, סוכר הוניל, קליפת התפוז וכוס אחת של סוכר חום. מוסיפים בהדרגה את הקמח ומערבבים עד שהתערובת חלקה. בקערה מס. 2: מקציפים את החלבונים עד שהקצף יציב ואז מוסיפים בהדרגה את חצי כוס הסוכר החום עד שהקצף מתקשה. מאחדים את שתי העיסות בהדרגה ובתנועות עטיפה עד שהתערובת אחידה ושופכים לתבנית אפייה. (מומלצת תבנית פיירקס 30/20, אבל אפשר גם אלומיניום, או 2-3 אינגליש קייק). אופים בחום בינוני (170-180 מעלות) כ-20-30 דקות. בודקים עם קיסם אם הוא יבש אז העוגה מוכנה. * זמן האפיה עשוי להתארך. תלוי בתבנית שבה משתמשים. אם העוגה מתחילה להשחים ועדיין "רוקדת", כדאי לכסות את העוגה בנייר אלומיניום כדי למנוע חריכה מיותרת. כשהעוגה בתנור, שמים בסיר קטן 1/2 כוס מיץ תפוזים ו-1/4 כוס סוכר חום. מערבבים על האש עד שהסוכר נמס והתערובת מגיעה לרתיחה. מכבים את האש ומניחים בצד. כשהעוגה מוכנה, מוציאים אותה מיד מהתנור ושופכים עליה את הרוטב. הערה: העוגה טובה מאד גם אחרי הקפאה. מצננים ובתאבון. 29.11% שומן !!!

 

[DUDU164]

עוגת שיש מעולה !!!!!

מתכון - עוגת שיש רכה מעולה/ המתכון לקוח מהבלוג המעלף של ניקי ב, גודל תבנית: 26" מצרכים 4 ביצים 3/4 כוס מיץ תפוזים 220 ג` סוכר (כוס + כף) 280 ג` קמח תופח (2 כוסות) 120 מ"ל שמן (חצי כוס) כף גדושה שוקולית אופן ההכנה 1. להקציף ביצים וסוכר לתערובת תפוחה. להוסיף את שאר המצרכים, להוריד כחצי כוס מהבלילה ולערבב עם השוקולית. 2. להעביר לתבנית את התערובת הבהירה להוסיף את הכהה, לערבב מעט בשביל יצירת צורות. 3. להכניס לתנור שחומם בחום בינוני בסביבות 45 דקות. הערות: מי שלא רוצה עוגת שיש או שבמקרה אין שוקולית בבית, או שדווקא רוצים עוגת תפוזים אז תוותרו על השוקולית. בכל מצב העוגה מתחסלת, אפילו עוד לפני שהשבת נכנסת .

 

[DUDU164]

ולסיום !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

בשבת האחרונה אבי חגג יום הולדת, וכהרגלי הייתי חייב להפתיע את כולם ובעיקר אותו בעוגה באמת יפה, שווה ומושקעת.. בומב טריקולד/ קרין גורן 'סודות מתוקים 2' למוס שוקולד לבן: 1.5 מיכלים שמנת מתוקה 200 גרם שוקולד לבן 2 כפות אינסטנט פודינג וניל למוס שוקולד חלב: 1.5 מיכלים שמנת מתוקה 150 גרם שוקולד חלב למוס שוקולד מריר: 1.5 מיכלים שמנת מתוקה 150 גרם שוקולד מריר לתחתית פצפוצים: 100 גרם שוקולד מריר 50 גרם חמאה 2 כוסות פצפוצי אורז/ אני השתמשתי בקורנפלקס רגיל לציפוי: 1/2 מיכל שמנת מתוקה 100 גרם שוקולד מריר תבנית בומב בקוטר 20 ס"מ או קערת נירוסטה בנפח ליטר וחצי (לא מזכוכית כי היא עלולה להתפוצץ מהקור במקפיא !! ) אופן ההכנה: מתחילים בהכנת תערובות השוקולד ומקררים 4 שעות: (אני קיררתי לילה שלם במקרר) 1. למוס שוקולד לבן: בסיר קטן מחממים מיכל אחד בלבד של שמנת מתוקה לסף רתיחה. מוזגים על השוקולד הלבן ומערבבים עד שהוא נמס. 2. למוס שוקולד חלב: בסיר קטן מחממים מיכל אחד בלבד של שמנת מתוקה לסף רתיחה. מוזגים על השוקולד החלב ומערבבים עד שהוא נמס. 3. למוס שוקולד מריר: בסיר קטן מחממים מיכל אחד בלבד של שמנת מתוקה לסף רתיחה. מוזגים על השוקולד המריר ומערבבים עד שהוא נמס. 4. מכסים כל אחת מתערובות השוקולד ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, עד שהתערובות קרות מאוד. משלימים את הכנת המוסים ומרכיבים בקערה: 5. שמים את תערובת השוקולד הלבן בקערת מיקסר ומוסיפים אינסטנט פודינג וניל ואת חצי מיכל השמנת הנותר. מקציפים יחד רק עד לקבלת מוס אוורירי ויציב. משטחים את המוס הלבן בקערה ומקפיאים 10 דקות להתייצבות (שלא יתערבבו השכבות). 6. שמים את תערובת שוקולד החלב בקערת המיקסר (אין צורך לנקות את הקערה מהמוס הלבן) ומוסיפים את חצי מיכל השמנת המתוקה הנותר. מקציפים יחד רק עד לקבלת מוס אוורירי ויציב. משטחים בקערה (מעל המוס הלבן) ומקפיאים 10 דקות להתייצבות. 7. שמים את תערובת השוקולד המריר בקערת המיקסר (אין צורך לנקות מהמוסים הקודמים) ומוסיפים את חצי מיכל השמנת המתוקה הנותר. מקציפים יחד רק עד לקבלת מוס אוורירי ויציב. משטחים בקערה (מעל מוס שוקולד החלב). מכינים את תחתית הפצפוצים, מסיימים להרכיב ומקפיאים למשך הלילה: 8. ממיסים במיקרוגל שוקולד וחמאה, מוסיפים פצפוצי אורז ומערבבים עד שהם מצופים היטב מכל הכיוונים. מפזרים את הפצפוצים מעל מוס השוקולד המריר בשכבה אחידה. 9. עוטפים בניילון נצמד ומהדקים מעט בידיים את הפצפוצים לקרם. מעבירים את הקערה למקפיא למשך הלילה (ניתן לשמור עד חודש במקפיא) משחררים את העוגה הקפואה מהקערה: 10. טובלים את הקערה עם הבומב בקערה גדולה יותר עם מים רותחים, למשך 2- 3 שניות- נזהרים שלא יחדרו מים לעוגה. משחררים את העוגה (פורשים את כף היד על החצי הימני של התחתית ודוחפים - העוגה תגלוש החוצה מצד שמאל, מניחים על צלחת הגשה. השכבות ייראו מרוחות מבחוץ וזה בסדר - הציפוי יסתיר את זה. מכינים את הציפוי, מצפים ומגישים: 11. בסיר מביאים לרתיחה חצי מיכל שמנת מתוקה, מוזגים על השוקולד המריר (100 גרם) ומערבבים עד שהוא נמס. 12. מוזגים את הציפוי על הבומב הקפוא ומניחים לו לזלוג ולצפות את העוגה (הוא יתקשה בתוך דקה). מעבירים למקרר לשעה, להפשרה חלקית. פורסים בעזרת סכין טבולה במים רותחים (מנגבים וטובלים שוב בין חיתוך לחיתוך) ומגישים את העוגה קפואה למחצה או קרה. שומרים מכוסה במקרר (עד 3 ימים). הערה חשובה: יציבות העוגה מבוססת מבוססת על הקצפה נכונה של שכבות המוס ולכן חשוב להקציף עד שהמוס מתייצב והוא כבר לא נוזלי !!

 

[DUDU164]

ואיך אפשר בלי תמונת חתך על מראה השכבות...

 

[DUDU164]

זהו לבינתיים. שיהיה לכולכם חג שמח וחודש טוב

 

[pirge]

תוצרת לתפארת

המשך חג שמח וטעים לכם

 

[DUDU164]

תודה רבה פירגה, וחג שמח גם לך

 

[ויקליק]

תודה רבה! הכל נראה מעולה, והולכת להכין את

עוגת התפוזים והריבה מחר