זוהי קופתאה/אות המיתבשלות בחמין עשויה מבצק, שומן, בצל ובצל מטוגן, תבלינים ומים. כימעט לכל מישפחה הגירסה שלה. בעצם זהו כאילו המילוי של הקישקע ללא הקישקע.
סוג של כופתאות - גם אלה שעשויות מקמח מצה לפסח, וגם אלו אלו עשויות מקמח ושומן לחמין או לצימעס. וזה לא המצאה שלי, סבתי דיברה יידיש, וכך היא קראה לדברים האלה. פעם ראשונה אני שומעת שיש להם שם מיוחד. הקניידלך של סבתי עשויות מבצל גדול קצוץ גס, חבילת מרגרינה וחבילה קטנה של קמח תופח. שמים אותן מלמעלה בחמין או בצימעס, והן מקבלות קרום פריך ותוכן רך.
