בורקס תפוח אדמה עם רוטב פטריות חם

[ChatTV6]

בורקס תפוח אדמה עם רוטב פטריות חם

שלום! אני מחפשת את המתכון של הדבר הבא: בדר"כ באולמות או במסעדות מגישים בוקרס תפו"א גדול עם רוטב מעל. עד כמה שידוע לי הרוטב הוא בעיקרו מפיטריות שמפיניון טריות. אני אשמח לקבל מתכון עד לכניסת השבת ואם לא , אז אפשר גם אחרי, מחכה בהתלהבות למתכון, שתיהיה לכולם שבת שלום.

 

[יוכי68]

הכי פשוט וקל..........

להפשיר מעט בצק עלים..............לבינתיים לבשל במים 3-4 תפו"א בינוניים ללא הקליפה עד לריכוך.........לסנן ולמעוך לפירה. לטגן בצל קצוץ ולהוסיף לפירה כולל השמן (ככף שתיים). לתבל במלח, א. מרק, מעט כורכום, פלפל שחור/לבן, אפשר להוסיף אגוז מוסקט - מעט. לחתוך את בצק העלים לריבועים גדולים, למלא במלית ולסגור. למרוח ביצה טרופה + שומשום. לרוטב: בסיר קטן - לטגן בצל עד להזהבה, להוסיף פטריות טריות/משומרות ולטגן קלות, להוסיף כרפס קצוץ, מעט מלח, פלפל , כורכום(אם רוצים), מעט א. מרק וככוס מים עד כוס וחצי - לבשל מס' דקות עד להסמכת הרוטב. תהנו.

 

[יוכי68]

ועוד צורה............

 

[יוכי68]

ועוד צורה........כרולדה חתוכה

 

[רותי410]

יאמי!!! אני דווקא מתה על זה כשזה

מןווה ברוטב קורקבנים. שבת שלום לכולם

 

[רותי410]

מלווה, סליחה. ונראה לי שרוטב הקורקבנים

מבושל כמו רוטב פטריות, לא? יש מצב שמסמיכים בקמח?

 

[חנהפ]

אני מסמיכה עם אבקת מרק פטריות

 

[pirge]

בורקס מבצק עם בטטה במלית תפוחי אדמה

מאפה בצק בטטה במלית תפוחי אדמה-חדשו pirge / בישול לילדים [מצורף קובץ jpg] ו 13:32 | 28/10/07 בורקס/קניש תפוחי אדמה בבצק בטטות מקור:פירגה ניתן להכין בצורת בורקס רגילים או כדורים ממולאים או בצורת שבלול מסביב לתבנית עגולה או בצורת כרוכיות או בצורת סיגרים. (תלוי בסוג הבצק שאתם בוחרים) בצק בטטות: 2\\1 2 כוסות קמח 200 גרם מרגרינה לאפיה=חמאה רכה שקית אבקת אפיה מיכל שמנת חמוצה כף חומץ חלמון ביצה בטטה קטנה מקולפת -מבושלת ורכה –מעוכה לפירה מלח לטעם ללוש לבצק נעים לחלק ל-3 כדורים אפשר לשים שעה במקרר –לא חובה מלית תפוחי אדמה: 6 תפוחי אדמה גדולים מבושלים בקליפה – לצנן לקלף לשים בקערה ולהוסיף: ביצה שלמה+חלבון 3 בצלים קצוצים מטוגנים ב-4 כפות שמן קנולה (להוסיף גם את השמן) פטרוזיליה בצל ירוק מלח ופלפל 2-3 כפות קמח רגיל ללוש היטב ביד – אפשר להשאיר חתיכות רכות של תפוחי אדמה לרדד את הבצק בעזרת קמח (גם על המערוך) אפשרויות תיבול: כורכום,פפריקה,אבקת מרק פטריות או בצל אפשרויות לתוספות: טונה: פטריות:תירס:גרגרי חומוס מבושלים:אפונה וגזר:קוביות בטטה אפשרות להגיש עם רוטב פטריות/קורקבנים תהנו

 

[pirge]

רוטב פטריות גם לבורקס

רוטב פטריות/פירגה 2 בצל קצוץ 250 גרם פטריות טריות חתוכות 1 שמנת מתוקה כפית אבקת מרק פטריות 4 כפות שמן זית 2 שיני שום כתושות מעט אבקת פלפל שחור כף רוטב צ'ילי לטגן בשמן הזית את הבצל והשום. להוסיף פטריות ולטגן. כשהכל בגוון זהוב- להוסיף תבלינים ולערבב. בסוף להוסיף שמנת מתוקה.לבחוש כל הזמן. לצמצם מעט את הרוטב לטעום ולשפר טעמים תהנו