בישול במיקרו

[emh]

בישול במיקרו

הייתי מעוניין שיהיה איזה מאמר בפורום לגבי בישול במיקרוגל לכל מי שעובר מבישול בטוסטר אובן למיקרוגל. מה מותר ומה אסור לעשות במיקרו האם יש סוגי מזון שלא רצוי לבשל אותם במכשיר? פירוט כלשהו לגבי חומר הכלים שאפשר להכניס למיקרו וכל עצה בנושא הזה. בגוגל מצאתי רק התייחסות קטנה באתר הכללית "בישול במיקרוגל... אך הוא מפחית כמעט לחלוטין את תכולת הפלבנואידים בירקות" http://www.clalit20plus.co.il/Clalit/Young/Lifestyle/Articles/michaldiet/raw_2.htm ולעומת זאת: "המיקרוגל הוא מכשיר אידיאלי לבישול ירקות. הבישול הקצר שומר על טעמם ועל ערכם התזונתי של הירקות" http://www.belightful.co.il/diet-information/low-fat-cooking.html האם זו סתירה?

 

[כשף יצחקי]

אני לא הכי מבינה..

אבל ממה שאני יודעת, המיקרו מוציא קרינה על המזון, אותו מזון שנכנס לנו לגוף.. אז תעשה חושבים לבד

 

[emh]

איזה קרינה?

במיקרוגל יש רכיב שנקרא מגנטרון שכל מה שהוא זה בעזרת שדה מגנטי הוא יורה אלקטרונים לחלל הפנימי של המיקרוגל רק אם תפעילו מיקרוגל ותכניסו את היד זה עלול לסרטן (המכשירים בנויים כך שזה לא אמור להיות אפשרי)

 

[T o K i O]

...

http://he.wikipedia.org/wiki/תנור_מיקרוגל יש הסבר על הקרינה ועל הסכנות.

 

[emh]

אין בהסבר הזה שום איזכור...

לכך שהקרינה נשארת במזון לאחר השימוש. כשמדובר על קרינה, הכוונה לזמן הפעלת המכשיר בלבד.

 

[כשף יצחקי]

אני מאמינה שזה נשאר..

זה שזה לא כתוב, לא אומר שזה לא קיים גם הבוס שלי (עבדתי במרפאה סינית) היה היסטרי כל פעם ששמע שמחממים במיקרו