בישול טבעוני

[mini mili]

בישול טבעוני

היי כולם יש לי שאלה... אני עושה ניסויים באפייה טבעונית עכשיו, ומחפשת תחליף מוצלח לביצים... יש לי משהו שנקרא "תחליף ביצה" או EGG REPLACER, זה אבקה לבנה שמערבבים עם מים חמים וזה אמור לחקות ביצה. אני לא יודעת אם יש את זה בארץ... בכל אופן, כל עוגה שאני אופה עם זה יוצאת כבדה ולא ממש אוורירית, אז רציתי לבקש המלצה לתחליף מוצלח יותר שייתן אווריריות לעוגות. למישהו יש כזה?

 

[ריש דוכנא]

לא שמעתי על כזה דבר

אבל מנגד, אני יכול להמליץ לך על דף מידע על תחליפי ביצה לבישול ואפייה באתר הצמחונות הישראלי.

 

[אלפקה פקה]

כי באמת (למרבה הצער)

לא מוכרים את זה בארץ. בחו"ל תחליפי ביצה זה דבר די מוכר.

 

[mini mili]

thanks

i'll try what was on that website, hope it'll work

 

[One Echoe]

יש את זה בארץ.

אם אני לא טועה, אריה מהבודהא בורגר מוכר את זה.

 

[אלפקה פקה]

טוב לדעת

אגב, MEZZE שרשום שם תחת ידידותי לצמחונים, הוא מקום צמחוני למהדרין. למי פונים כדי לתקן את זה?

 

[One Echoe]

האמת שהייתי שם ממש לא מזמן...

יש שם 2 מנות עם דגים.

 

[אלפקה פקה]

באמת? אמנם לא הייתי מזמן

אבל זכרתי בהחלט שזה צמחוני לחלוטין. טוב נו, אם כך אין מה לתקן

 

[One Echoe]

העניין הוא שאלו מנות ממש זניחות,

יחסית, והדג בדר"כ מוגש כתוספת, ועם שמות מוזרים ולא מוכרים, כך שבאמת קשה להבחין

כשהייתי שם גם אני חשבתי שזה צמחוני, עד ששאלתי את המלצרית.

 

[bianckalady]

באתר של אנונימוס יש כמה פתרונות

בינהן 60 גרם טופו עם קצת מים או 60 גרם תפו"א עם קצת מים הכל כדי שיהיה דבק- בלי ביצים...ועוד כל מיני רעיונות בהצלחה! ואני אישית אשמח לשמוע איך פתרת את זה!!!