במטבח של מאסטר שף עם קרלו קראקו

[Forestia]

במטבח של מאסטר שף עם קרלו קראקו

ליוויתי את קרלו קראקו ליום אחד, הרשמים מיום הצילומים בפוסט הזה.

 

[kriz]

נשמע מעניין

 

[Forestia]

היה מרתק

זו לא פעם ראשונה שלי בסט של תכנית בישול, לפני כמה שנית תרגמתי לשף אלפרדו בקרב סכינים. אין הרבה דברים שמשתווים לאקשן ולהתרגשות של מאחורי הקלעים (ובלי הלחץ של להיות מול המצלמה, בכלל טוב

)

 

[kriz]

נהנתי מאוד לקרוא את הרשומה

תמיד תהיתי איך זה עובד

 

[דוריק30]

עכשיו שאת אומרת את זה...

זה קצת מצחיק שהשף מדבר באיטלקית וכולם מהנהנים בהבנה, כאילו הם דוברי איטלקית שוטפת
אני חושבת שזה היה נראה טוב יותר אם היה עומד ליד השף מתרגם (את?) ובזמן אמת מתרגם
אולי קצת פחות מגוחך

לפחות זכית לחוויה

 

[Forestia]

זה לא כל כך פשוט

זה היה מאריך ומסרבל הכל, כי על כל דבר היו חוזרים פעם בשפת המקור ופעם בתרגום וזמן בטלוויזיה הוא מצרך יקר....

בפועל בצילומים, במטבח קרלו דיבר ואני חזרתי אחריו לטובת האחרים ובזמן השיפוט תרגמתי באזניה תרגום חצי סימולטני.

 

[כמהאפשר]

אבל הבינו שיש תרגום עם אוזניה..

מה שכן, לדעתי הסיבה היחידה שנתנו להם להוציא את המנות כל אחד בזמן שלו הייתה הנוכחות שלו.
אולי הפעם הבודדה שהמנות נטעמו בזמן אמת.

 

[Forestia]

ריזוטו חייבים להגיש מיד

לדעתי זה פשע נגד האנושות לתת לריזוטו לחכות

 

[כמהאפשר]

לדעתי זה פשע נגד האנושות כל התכנית הזו

הריזוטו האמיתי הטוב שאכלתי היה ברוסיה ו-וואו, הוא היה טוב.
ואני אפילו לא אוהבת אורז

היכן אכלת בארץ ריזוטו טוב?

 

[Forestia]

ריזוטו טוב

בארץ אני לא מזמינה ריזוטו במסעדה, בכלל, נמנעת ממסעדות איטלקיות מחוץ לאיטליה כי זה סתם מתסכל (בעיקר בגלל חומרי הגלם, מה לעשות, שם הם אחרים).

ריזוטו טוב (במגבלות חומרי הגלם המקומיים) אכלתי אצלי בבית

 

[כמהאפשר]

הו, נו באמת.

יופי..

איטליה נשמעת לי. בצקית כל כך מבחינת אוכל..

 

[Forestia]

זה ממש לא כך!

כולנו מכירים את איטלקיה כארץ הפסטה, ונכון שפסטה משחקת תפקיד חשוב, אבל איטלקים אוכלים מגוון עצום של ירקות, בשרים, דגים, גבינות - הכל. הפסטה / ריזוטו הם רק חלק אחד מכל הסיפור.

דוכן הדגים ודוכן הגבינות בסופרמרקט ליד הבית של אבא שלי הם מחזה מעורר קנאה בכל מישור וזה סתם סופרמרקט, לא שוק, לא שום דבר מיוחד, סופרמרקט.

לאיטלקים יש המון כבוד לאיכות של חומרי גלם, זה מתחיל משם.

 

[כמהאפשר]

תודה.

אני לא מכירה את המטבח האיטלקי, תודה על המידע!

 

[lavendula]

ומה עם דוכן הנקניקים?

 

[Forestia]

גם מדהים

כך גם הגבינות, הבשרים, הדגים... רק הירקות יותר טובים בארץ לטעמי.

בעיקרון, את החופשות שלי באיטליה הייתי מבלה בשמחה בשווקים ובסופרמרקטים. חבל שצרךי גם להתחשב ברצונות הילדים ובן הזוג

 

[lavendula]

מפתיע מה שאת אומרת לגבי הירקות

יש להם דברים שאין בארץ בכלל, או שקשה מאוד להשיג, כמו פרחי קישואים, וכל מיני חסות וירוקים.
אוף, בא לי carciofi alla romana (ארטישוק) עכשיו...
ועוד לא דיברנו על pizza al taglio (פיצה לפי משקל, עם תוספות מדהימות).

 

[Forestia]

גם זה נכון

יש להם ארטישוקים שנקטפו בזמן הנכון ולא הושארו לגדול לגודל גדול מדי והזדקן כמו בארץ וקל מאוד להשיג פרחי קישוא (אבל גם פה אפשרל השיג, בעונה הנכונה אני תמיד מזמינה מהירקן שלי).

יש מבחר עצום ויפהפה של חסות ועלים למיניהם אבל ירקות בסיסיות - עגבניות, מלפפונים ופלפלים - הרבה יותר טוב פה

ועכשיוגם לי מתחשק נורא carciofi alla romana!

 

[kriz]

אמנם אף פעם לא הייתי באיטליה ואני לא מכירה

את האוכל האיטלקי האמיתי.

אבל הייתי במסעדה איטלקית פה בארץ (בליסימו) והתענגתי על כל ביס.

 

[lavendula]

גם אני לא מסוגלת להיכנס למסעדה איטלקית בארץ

וסליחה מראש על הפלצנות...
ככה זה, אחרי כל השנים שהוריי חיו ברומא, ונהגתי לבקר אותם תכופות.

 

[כמהאפשר]

אני,אגב,מתחרפנת כאשר מתחילים לדבר על

מטבחים שאני מתמצאת בהם.
אוכל רוסי, אוכל אתיופי.
והמסעדות בארץ.. בואי נאמר ש"אוכל סיני" רחוק מלהיות סיני או אפילו סיני שעבר אדפטציה להתאים לחיך הישראלי,
כאשר מדברים על אוכל רוסי- הוא ממש לא קרוב להיות רוסי(מה גם, שלא רבים מזהים את ההבדל בין רוסי לאוקראיני לבלרוסי) וכל השטויות של מסרט על "אני אתיופית"(נכון מה שכתבו באחד השרשורים כאן, כאשר משהו אחר נהיה עליון מהאמת ואנשים מתחילים לשחק) או כאשר אנשים מדברים על אוכל אתיופי..

איטליה צריך להתחיל לקרוא, בהעדר מקורות מעשיים.