כמה רעיונות להתחלה טבעונית
קודם כל - ברכות ואיחולים! תמיד משמח לשמוע שיש עוד אנשים שאכפת להם לא רק מעצמם אלא גם מהסביבה ומבעלי החיים
אני טבעונית כבר 6 שנים, הנה כמה טיפים קלילים (בלי להעמיס יותר מדי, כתבת שיש לך ידיד טבעוני - את החפירות האמיתיות אני משאירה לו
מבחינת ברזל, דאגה שמשרד הבריאות טרח לדחוף לראש של הציבור כשזה מגיע לתזונה צמחית - אז בהנחה שהתזונה שלך לא מתבססת רק על מסטיקים - לא אמורה להיות בעיה. ברזל הוא מאוד נפוץ בירקות הנפוצים, כמו ברוקולי, חסה ושאר הירוקים (ולא רק). אני מכירה מספר לא מבוטל של צמחונים וטבעונים, ובעיית הברזל היא ממש מצב נדיר. יש ברזל גם בחלב סויה
סידן - גם פה אין שום בעיה בתזונה צמחית. מגוון ירקות ומוצרי סויה דואגים גם לפן הזה.
אומגה 3 - כמות סבירה וממש לא מוגזמת של אגוזים וזרעים מטפלת בסוגיה הזו בהצלחה מסחררת. ובתרגום פשוט: גרנולה לארוחת בוקר!
B12 - זה אין כלכך במזון, נכון. כלומר יש, אבל בגוף יש קצת בעיות בספיגה יעילה של הויטמין הזה. זה כן ויטמין שהגוף מייצר בעצמו אבל הייצור הוא במעי הגס (וספיגה היא מהמעי הדק, שזה לפני כן...) . כך יוצא שהייצור והספיגה של הויטמין הזה הן לא משהו. מומלץ לקחת אותו כתוסף , כלומר טבלית מציצה. הטבליות של סולגאר הן המומלצות, גם כי הן יעילות עבור רוב האנשים, טבעוניות לחלוטין, וכמובן - בטעם דובדבן.
אגב בגלל הספיגה הבעייתית יש הרבה אוכלי בשר שסובלים ממחסור בויטמין B12. כך גם בברזל - רוב הנערות האנמיות הן אוכלות בשר.
חלבונים - רוב האנשים שעוברים מתזונה בשרית לצמחית מגלים מגוון מוצרי מזון שלא היו כלל מודעים אליהם עד כה. למשל סויה, טופו, טמפה, סייטן, קינואה והיד עוד נטויה. מזונות ותבשילים ומאכלים שגורמים לשאלה "אז מה יש לכם לאכול" להשמע מצחיקה.
דיאטות - אני לא חושבת שיש הבדל אמיתי. צ'יפס למשל, טבעוני לחלוטין ולא ממש טוב לירידה במשקל... לחם קל עם גבינת סויה וסלט ירקות - גם טבעוני, ומומלץ לירידה במשקל. תלוי בך, לא בסוג התזונה. אם תרצי להשמין או אם תרצי לרזות - שתי האופציות קיימות בתזונה צמחית, ממש כמו בבשרית. דאגות בנוגע לשימוש יומיומי בסויה - מנהל הפורום יודע להסביר את זה יותר טוב ממני, אבל בשתי שורות - אין שום בעיה בריאותית בצריכה יומיומית של סויה (בהנחה שאין לך אלרגיה, כמו שנכון עבור כל מאכל). רוב השמועות הרעות על הסויה מגיעות מהפאניקה שנוצרה כשגילו שיש בסויה פיטואסטרוגן - כלומר אסטרוגן (סוג של הורמון) ממקור צמחי (פיטו). מה חבל שהאנשים שציינו את זה וגרמו לפאניקה בציבור "שכחו" להזכיר שבחלב פרה ובבשר בעלי חיים יש - אסטרוגן. האמיתי, בלי ה"פיטו". המציאות היא שתזונה מסויה לא רק שאין בה בעיה, היא גם מומלצת יותר ע"י מגוון אירגוני בריאות בעולם. בלי קשר - יש גם מוצרי חלב מחלב אורז למשל, שקדים וכו'. לא ניסיתי, אבל קיים (סופרמרקטים, בתי טבע).
רוב אוכלי הבשר מניחים שהתזונה שלהם מאוזנת, ועם זאת לרוב לא תמצאי אוכלי בשר בודקים אם יש להם מספיק צריכת חלבון, ברזל וויטמינים ביום. בסקרים שנעשו התברר שתמונת המצב האמיתית היא שיש לא מעט חוסרים שאנשים לא מודעים אליהם כלל. מעבר לתזונה צמחית, גם בלי יותר מדי הקפדה, בד"כ גורמת לעלייה חיובית בערכים התזונתיים. (וכמובן גם במצברוח ובהרגשה - אין כמו לדעת שאת חיה בלי לפגוע באפאחד אחר)
