בננות מיובשות

[NightElf]

בננות מיובשות

לפי האתר הזה 100 גרם בננות מיובשות מכילות כ-90 מ"ג ברזל. מבדיקה ב-NutritionData (ותקנו אותי אם טעיתי בחיפוש), 100 גרם בננות מיובשות מכילות 1.2 מ"ג ברזל. היכן הטעות, הייתכן שהבננות מחנות הטבע מועשרות בברזל? האם זה לא מסוכן לצרוך כמות כזאת של ברזל ביום?

 

[אלי ו.]

בוא ונראה

לפי NutritionData בננה טריה מכילה כ 75% נוזלים ו 0.3 מ"ג ברזל ל 100 גרם. מכאן שאם נוציא את הנוזלים ונשאר עם בננה מיובשת נקבל פי 4 ברזל = 1.2 מ"ג. עד כאן נראה שהנתונים של NutritionData מסתדרים היטב בעוד הנתונים של האתר הישראל תמוהים אלא אם כן, כפי שהצעת הבננות מתוספות באופן מלאכותי. מבחינת רעילות, בהנחה שהנתונים נכונים, תלוי כמה תאכל. למיטב זכרוני ה UL של ברזל לילדים הוא בסביבות 40 מ"ג ולמבוגרים קצת יותר כך שלא נראה שרצוי לצרוך 90 מ"ג ברזל ליום אבל אני מ נ ח ש שצריכה חד פעמית לאדם בוגר של כמות כזו אינה מסוכנת. קרא עוד בקישור (בו התעדכנתי ממש בריפרוף, התחל מעמוד 274) http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/vitmin2003.pdf