בצק שמרים בתפיחה

[גולדי המקורי מיפו]

בצק שמרים בתפיחה

בערב נכין ממנו עוגות. תמונות בהמשך

שמרים זה מוי כיף. אל תפחדו לנסות

 

[זהבית של מעיין]

מחכה לתמונות

 

[גולדי המקורי מיפו]

ובינתיים, עד שאלו יהיו מוכנות

הנה תמונות מעוגות שמרים קודמות. אלה שטרודלים עם תפוחים ועם גבינה (טופו)

 

[גולדי המקורי מיפו]

ואיך זה נראה מבפנים

זו העוגה עם התפוחים. את הגבינה חיסלו עוד לפני שהספקתי להוציא את המצלמה

 

[גולדי המקורי מיפו]

את זאת עם התפוחים הכנתי בפעם הראשונה

והתפוחים קצת הרטיבו את הבצק, לפחות את החלק שלמטה. מסקנה: בפעם הבאה לסחוט בעדינות את התפוחים אחרי הבישול (למרות שסיננתי אותם טוב) או לפזר שיבולת שועל לפני ששמים את התפוחים, שתספוג את הרטיבות.

 

[גולדי המקורי מיפו]

ורוגעלך

מאותו בצק, יצאו שמנמנים ועסיסיים

 

[גולדי המקורי מיפו]

וקראנץ שוקולד

כל העוגות הן מקמח מלא, ללא מרגרינה/חמאה וללא ביצים

 

[איילית 123]

נראה מפתה..

וכשזה בריא עוד יותר מעניין, ת'ביא מתכון

 

[גולדי המקורי מיפו]

קבלי

3 וחצי כוסות קמח מלא כף וחצי שמרים יבשים 2 ביצים או תחליפי ביצה (3 כפות פשתן טחון מעורב עם 1/4 כוס מים) 100 מ"ל שמן קנולה (אפשר קרם קוקוס, או גם וגם) 1/2 כוס סוכר חום 1/2 כוס חלב (סויה, במקרה שלי) כפית מלח מילוי - אופציות: ממרח שוקולד/חרובים/אגוזים פרג גבינה עם צימוקים/חמוציות טחינה גולמית וסילאן (עם/בלי חלבה מפוררת) חמאת בוטנים עם בטונים קצוצים ריבה ממרח תמרים עם אגוזים 1) מערבבים קמח עם שמרים יבשים 2) מוסיפים את שאר החומרים 3) בגלל שזה קמח מלא, אני נותן לו לספוג את כל החומרים במשך 5 דקות לפני הלישה 4) לשים טוב (במיקסר או ביד) במשך 5 דקות לפחות 5) מניחים לתפיחה בחוץ, מכוסה במגבת,למשך שעה-שעתיים, עד שמכפיל את הנפח או במקרר, ללילה (בד"כ אני נותן התפחה בחוץ, ואז מעביר למקרר. אחרי קירור הבצק ספח את כל הטעמים, והתגבש יותר, והוא נוח יותר לעבודה) 6) מרדדים את הבצק לעלה דק, ומורחים שכבה של ממרח אהוב (שוקולד/חלבה/פרג/תמרים/חמאת בוטנים) 7) מגלגלים את העלה הצד הצר שלו, עד לקבלת נקניק, וחותכים את הנקניק באמצע, כך שאפשר לראות את שכבות הבצק והממרח, והופכים 8) כורכים את שני חלקי הרולדה זה בזה, עד לקבלת צמה, ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח 9 מברישים בסירופ (הפייבוריט שלי הוא: סירופ תירס מדולל עם מייפל , אפשר גם עם מים וסוכר), ושולחים לתנור ל-25-30 דקות בחום של 180 מעלות 10) אחרי האפיה מברישים שוב בסירופ, ומניחים להצטנן. את מה שנשאר (אם נשאר) מכסים בניילונצמד

 

[revi1985]

וואו איזה דברים מדהימים!!

הכל כל כך יפיפה!! ולא ידעתי שיש גבינה מטופו יפה אני לומדת והרוגלאך סווווף תמונות קשות בערב זה

 

[גולדי המקורי מיפו]

וזה מה שיצא

2 קראנצים (ועוד עוגה מיני) עם מילוי ממרחרובים ואגוזים. התחלתי את ההכנה עוד מאתמול בערב, ורק עכשיו הכל היה מוכן. צריך סבלנות לעוגות שמרים, אבל היא משתלמת.

 

[גולדי המקורי מיפו]

ועוד תמונה

 

[homets]

יצאו לך מהממות ../images/Emo99.gif

שמרים זאת החולשה הכי גדולה שלי...

נטלי

 

[גולדי המקורי מיפו]

תודה נטלי

גם שלך לא רעות בכלל

 

[מיצי קוץ]

אבל גולדי, למה אתה משתמש בנייר אפייה?

לפי מה שאני מצליחה לראות- התבניות שלך חד פעמיות- בהן בכלל לא צריך נייר אפייה, אם מתעקשים נורא אפשר לשמן, אבל גם זה לא הכרחי... חבל על הכסף והמאמץ, לא?

חיה

 

[גולדי המקורי מיפו]

שלא יידבקו

מעולם לא ניסיתי בלי נייר אפיה, אולי ננסה בפעם הבאה.

 

[pirge]

גם אני משתמשת תמיד בניר אפיה. העוגות ../images/Emo59.gif

 

[חיים שקד]

גולדי זה נראה מעולה

 

[גולדי המקורי מיפו]

תודה חיים ../images/Emo13.gif

הנושאים בחתימה שלך מעניינים מאד, אשמח אם תסביר לי במסר קצת עליהם.

 

[חיים שקד]

שולח לך מסר