אתה משתמש בדפדפן מיושן. יתכן והאתר הנוכחי יוצג באופן שגוי, כמו כן אתרים אחרים ברשת.
אנא שדרג את הדפדפן או השתמש בדפדפן חילופי.
אנא שדרג את הדפדפן או השתמש בדפדפן חילופי.
בקר לתנור
- פותח הנושא גלגל4
- פורסם בתאריך
בישול צלי בקר
לאחרונה רכשתי רוסטר -תבנית כמו סיר, מוארכת עם מכסה, משויישת בחלקה הפנימי, כך שמתנקה בקלי קלות. ממליצה בחום.
אשר מכילה את הנתח בנוחות, ומתאימה גם לכיריים וגם לתנור.
מחממת מעט שמן, סוגרת את הנתח, לאחר מכן מוסיפה ירקות שורש: ראש סלרי, ראש פטרוזיליה, גזרים, בצלים, מוסיפה תיבול: עלי דפנה ופלפל אנגלי, פלפל שחור, פפריקה אדומה (מעושנת),לאחר מס' דקות מוסיפה מים או יין אדום לבישול, מכסה ומבשלת שעתיים עד שעתיים וחצי.
מקררת היטב את הצלי, ניתן להכניס למקרר ללילה, ולמחרת לפרוס לפרוסות ולהכניס את התבנית כמו שהיא מכוסה בנייר כסף, לתנור לצלייה ולצמצום הנוזל לעוד 3/4 עד שעה, בערך, הבשר יוצא רך מאד וטעים.
הנה קישור לתמונה של תבנית הרוסטר-יש של כל מיני חברות.
https://cdn.azrieli.com/Images/aec522c1-d2f4-4994-96df-64d06987d9e7/Normal/c00400b7.jpg
לאחרונה רכשתי רוסטר -תבנית כמו סיר, מוארכת עם מכסה, משויישת בחלקה הפנימי, כך שמתנקה בקלי קלות. ממליצה בחום.
אשר מכילה את הנתח בנוחות, ומתאימה גם לכיריים וגם לתנור.
מחממת מעט שמן, סוגרת את הנתח, לאחר מכן מוסיפה ירקות שורש: ראש סלרי, ראש פטרוזיליה, גזרים, בצלים, מוסיפה תיבול: עלי דפנה ופלפל אנגלי, פלפל שחור, פפריקה אדומה (מעושנת),לאחר מס' דקות מוסיפה מים או יין אדום לבישול, מכסה ומבשלת שעתיים עד שעתיים וחצי.
מקררת היטב את הצלי, ניתן להכניס למקרר ללילה, ולמחרת לפרוס לפרוסות ולהכניס את התבנית כמו שהיא מכוסה בנייר כסף, לתנור לצלייה ולצמצום הנוזל לעוד 3/4 עד שעה, בערך, הבשר יוצא רך מאד וטעים.
הנה קישור לתמונה של תבנית הרוסטר-יש של כל מיני חברות.
https://cdn.azrieli.com/Images/aec522c1-d2f4-4994-96df-64d06987d9e7/Normal/c00400b7.jpg
צלי כתף בתנור
החשוב ביותר לא לייבש את הנתח
ממליץ על בשר טרי מיושן.
אבל גם קפוא מיושן טוב בשום אופן לא בשר מוכשר
תרכוש מד חום דוקרן לבשר (עולה כ100 שקל ואולי פחות)
תמרח מרינדה על הבשר לפני ההכנסה לתנור
אני מכין מרינדה
משמן זית
מעט כורכום
כמון
פלפל שחור
מלח
חרדל
פפרקה מתוקה
מספר שיני שום כתושים
ולאוהבי חריף מוסיף מספר טיפות של טבסקו
בוחש הייטב למשחה ומורח על הנתח ומעסה הייטב
נותן לנתח לשכב על השיש עד אשר יגיע לטמפרטורת החדר
מחמם את התנור לחום המכסימאלי
מכניס את הנתח כך ל10 דקות ומוריד את החום ל200 מעלות לעוד 20 דקות
דוחף את מד החום למרכז הנתח מי שאוהב את הבשר חצי (מדיום)מוציא את הנתח כאשר במרכז הטמפרטורה 65 מעלות מי שאוהב יותר מוציא ב75 מעלות מעבר לזה הנתח יצא יבש
כאשר מוצאים את הנתח להשאירו שלם לפחות חצי שעה כדי שהבישול יסתיים .עם נחתוך אותו חם הנוזלים יברחו
מי שאוהב ניתן לאחר 10 דקות בחום הגבוהה להדביק עלי דפנה טריים על הנתח מוסיף ארומה נהדרת וגם טעם מיוחד
כאשר לא רוכשים מד חום ממליץ לעשות חתך קטן במרכז הנתח ולהמשיך לפי מה שאתם אוהבים
החשוב ביותר לא לייבש את הנתח
ממליץ על בשר טרי מיושן.
אבל גם קפוא מיושן טוב בשום אופן לא בשר מוכשר
תרכוש מד חום דוקרן לבשר (עולה כ100 שקל ואולי פחות)
תמרח מרינדה על הבשר לפני ההכנסה לתנור
אני מכין מרינדה
משמן זית
מעט כורכום
כמון
פלפל שחור
מלח
חרדל
פפרקה מתוקה
מספר שיני שום כתושים
ולאוהבי חריף מוסיף מספר טיפות של טבסקו
בוחש הייטב למשחה ומורח על הנתח ומעסה הייטב
נותן לנתח לשכב על השיש עד אשר יגיע לטמפרטורת החדר
מחמם את התנור לחום המכסימאלי
מכניס את הנתח כך ל10 דקות ומוריד את החום ל200 מעלות לעוד 20 דקות
דוחף את מד החום למרכז הנתח מי שאוהב את הבשר חצי (מדיום)מוציא את הנתח כאשר במרכז הטמפרטורה 65 מעלות מי שאוהב יותר מוציא ב75 מעלות מעבר לזה הנתח יצא יבש
כאשר מוצאים את הנתח להשאירו שלם לפחות חצי שעה כדי שהבישול יסתיים .עם נחתוך אותו חם הנוזלים יברחו
מי שאוהב ניתן לאחר 10 דקות בחום הגבוהה להדביק עלי דפנה טריים על הנתח מוסיף ארומה נהדרת וגם טעם מיוחד
כאשר לא רוכשים מד חום ממליץ לעשות חתך קטן במרכז הנתח ולהמשיך לפי מה שאתם אוהבים
ארתור דנט24
New member
אפשר את כל הנתחים
פשוט זמנים וטיפול שונה.....
פשוט זמנים וטיפול שונה.....
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.