בשר והמלחה
עד כמה הנתחים בבשר בקר סופחים אליהם מלח - למשל עצמות כמו שפונדרה, צוואר, יספחו פחות מלח אליהם ולכן יהיהו יותר עסיסיים מאשר אנטריקוט כי השטח פנים שלו גדול יותר?
לכן, מבחינת "בריאותית" האם יש חלקים שסופחים פחות מלח ולכן פחות צריך להיזהר בתיבול שלהם מפאת טעם מלוח?
