גבינת ג'יבנה לכנאפה - היכן ניתן לרכוש בשרון/מרכז?

[ארנון הרשקוביץ]

גבינת ג'יבנה לכנאפה - היכן ניתן לרכוש בשרון/מרכז?

שלום לכולם,

אחרי שלמדתי את סודות הכנת הכנאפה, הכנתי בבית כבר פעם אחת - ומדובר בהצלחה גדולה. אעלה מתכון מסודר בהמשך. בפעם הראשונה השתמשתי בגבינת ג'יבנה שרכשתי בכנאפיה בצפון. עכשיו, אני מחפש לקנות גבינת ג'יבנה ייעודית לכנאפה באזור השרון או המרכז - האם למישהו יש מושג היכן ניתן לרכוש גבינה כזו?

ארנון

 

[yair_bar]

ליפו אתה מגיע?

 

[ארנון הרשקוביץ]

לפעמים...

איפה יש שם לקנות?

 

[yair_bar]

יפת פינת שבטי ישראל

יש שם קיוסק פינתי של מיצים/שייקים, צמוד אליו מאפייה קטנה צמוד למאפייה יש מכולת. כס פנימה ותבקש.
&nbsp
שים לב שיש שני סוגים - אחד יותר תעשייתי של מחלבות ג'ת ועוד מחלבה (ציור של טום וג'רי על האריזה).
&nbsp
זה פרוסות עבות של גבינה מתוקה במי מלח.
&nbsp
צריך להשרות במים רגילים ולהחליף את המים כל כמה שעות להוצאת המליחות.
&nbsp
יש גבינה נוספת שהוא מביא מאיפשהו... בכלי פלסטיק גדול. היא טובה בכמה רמות אבל היא מצריכה קצת יותר עבודה.
&nbsp
היא ממש משומרת במלח בצורה אגרסיבית. צריך להשרות אותה ולהחליף הרבה פעמים את המים עד שהמליחות יוצאת. היא קצת מתפוררת ולכן אני לפעמים נעזר בחיתול לזה.
&nbsp
מקום נוסף זה בסופר ברחוב שבטי ישראל אבל מהכיוון של אבו חסן. אתה ממשיך ואז מצד שמאל בפינה יש סופר גדול. יש להם גם את התעשייתי וגם במעדניה אתה יכול לבקש "גבינה ערבית".
&nbsp
בהצלחה
&nbsp
&nbsp

 

[ארנון הרשקוביץ]

 

[ארנון הרשקוביץ]

למען המחפשים העתידיים

בסוף קניתי ג'יבנה אמיתית ב"ממתקי נצרת" בטירה (ברחוב הראשי, קרוב ליציאה לכיוון טייבה). הגבינה מיוצרת במחלבה מקומית בטירה.

 

[yair_bar]

אתה יודע אם הגבינה מחלב פרות, כבשים או עיזים?

אשמח לשמוע אם היא טובה וגם אם מתחשק לך שתצרף תמונה של הכנאפה מוכנה

 

[ארנון הרשקוביץ]

הגבינה מבקר. לדברי בעל המקום, כמעט ולא מייצרים

גבינת ג'יבני אמיתית מחלב כבשים/עיזים. במכולות ובמיני-מרקטים בטירה הציעו לי גבינת כבשים - לא ג'יבני אמיתית, אבל גם יכולה לשמש לכנאפה, היא רק עם מעט מלח. קניתי אותה לנסיון, עוד לא השתמשתי בה.
&nbsp
מצ"ב תמונה.

 

[yair_bar]

באמת כבר קשה למצוא מעיזים

אבל היא הטובה ביותר.
&nbsp
היה דוכן בעיר העתיקה בירושלים שהייתי קונה בו, אבל כבר תקופה ארוכה (לצערי) שלא נסעתי לשם בגלל המצב הבטחוני.
&nbsp
יש שם כמה דוכנים ובתי אוכל מאד אהובים עליי. מקווה שאוכל לבקר שוב בקרוב

 

[yair_bar]

התמונות נהדרות - תודה על השיתוף!

 

[ybo4]

הכי פשוט

טירה או ג'לג'וליה.
גם אני חשבתי על כך ומודה שעדיין לא בררתי בדיוק שם של מקום.

 

[ybo4]

תודה ארנון

לא הספקתי לראות את כל ההודעות ואכן חשבתי שבטירה בוודאי יש.
אקפוץ לשם בהזדמנות

 

[TCHM]

ג'לג'וליה? אולי בליווי כוח צה"ל.

 

[ybo4]

מצחיק. מניחה שההערה היתה בחצי צחוק (לפחות)
מודה שבערים במגזר הערבי אין שיטור כמו שצריך, בהחלט כמו שאין כבישים מספיק מסודרים ועוד. ובהחלט תרבות הנהיגה מדאיגה לעיתים (אגב - אותי היא מדאיגה בכלל בכל הארץ). אבל...
בכניסה לג'לג'וליה - מספר חנויות, שלדעתי רוב קוניהן יהודים כשרים.
בטירה אני עוברת כשאני נוסעת לאייל או כוכב יאיר.
אינני עורכת שם את הקניות באופן קבוע, בעיקר משום שאני מתעצלת.
אבל בכל הקשור במטבח הערבי במיוחד - נראה לי מצוין לחפש שם (במיוחד כשלא צריך ממש לחפש)

 

[TCHM]

ממש לא בצחוק...

בפעם האחרונה כשביקרתי ידידים שם זה עלה לי במראה צדדית,
4 כיסויי צמיגים (טאסות) וכמה חבלות שעשו ככה על הדרך.
סך הכל נזק 4.600 ש"ח.
צריך להזהר ברכישת הג'יבנה, זאת גבינה לא מפוסטרת שמכינים
במקומות רבים ללא הקפדה על סטריליות. אין בעיה לצרוך גבינה
שאינה מפוסטרת שהיא לטעמי טעימה יותר, אבל שמירה על תנאים
תברואתיים נאותים היא חובה.

 

[ybo4]

תודה. הבנתי

בהחלט שתי נקודות - האחת כאובה והשניה חשובה