גנאש על עוגת שוקולד

[מיהנינה]

גנאש על עוגת שוקולד

שלום לכולם,
האם ניתן לשים גנאש שוקולד על עוגת שוקולד קרה?
(היא לא הייתה במקרר אלא הצטננה בתנור לחלוטין)

תודה רבה!

 

[salo22]

גנאש במצב צבירה נוזלי תמיד אפשר

לא הבנתי כיצד טמפרטורת העוגה עצמה, אמורה להשפיע יותר מידי

על עוגה שמיד יצאה מאפייה, עדיף בהחלט לחכות, ונראה שזה מה שעשית..

 

[מיהנינה]

תודה רבה

 

[TCHM]

לא ניתן אלא רצוי...

גנאש שיוצקים על עוגה חמה או פושרת חלקו יספג בעוגה,
בכדי לקבל שכבת גנאש יפה יש לקרר את העוגה במקרר
לשעה לפחות אחרי הצינון מחוץ למקרר.
אם רוצים ליצור שכבה עבה יש לקרר שוב במקרר ולצקת
שכבה נוספת.