לערבב בזהירות
בלי להוסיף אוויר מלמעלה אלא להשאיר את הכף המערבבת (או הבלנדר ) בתוך התערובת כל זמן הערבוב.
אפשר גם לדפוק את הקערה בגמר הערבוב כך שאם בכ"ז נכלאו כמה בועות בתוך התערובת הם יצאו עם הדפיקות. (מודה שמעולם לא עשיתי את זה אבל נשמע לי הגיוני...)
