דחוף - צריך מתכון לפיקניה בתנור
- פותח הנושא Godu
- פורסם בתאריך
בהעדר מתכון אחר הכנתי ככה. יצא מעולה.
נשאר לי חצי נתח של פיקניה (נתח יפיפה, נקנה במשק זמיר). את החצי הראשון עשיתי על האש, את החצי השני הקפאתי. המשקל של הנתח היה במקור קילו וחצי, כך שהחצי שנשאר היה בערך 750 גרם. האמת, שזה די מתיש לעשות את זה על האש, זה לוקח הרבה זמן על אש חלשה ולתחזק אש חלשה על פחמים זה סיפור. אקיצר, הפשרתי כיממה במקרר ואז הוצאתי לשעה בערך לטמפרטורת חדר. חיממתי תנור לחום גבוה והנחתי את הנתח עם שכבת השומן כלפי מעלה על רשת עם תבנית עם קצת מים מתחת לקליטת השומן. צליתי ככה כ10 דקות ואז הנמכתי לחום בינוני וצליתי עוד 50 דקות כאשר מדי פעם אני הופך על מנת שכל צד יקבל צליה שווה. זהו. מאוד פשוט. על הפרוסות פיזרתי מלח ופלפל בלבד. מאוד חשוב להביא את הנתח לשולחן כגוש ולאכול מיד אחרי שפורסים אחרת הפרוסות מתייבשות ונהיות מסטיק.
נשאר לי חצי נתח של פיקניה (נתח יפיפה, נקנה במשק זמיר). את החצי הראשון עשיתי על האש, את החצי השני הקפאתי. המשקל של הנתח היה במקור קילו וחצי, כך שהחצי שנשאר היה בערך 750 גרם. האמת, שזה די מתיש לעשות את זה על האש, זה לוקח הרבה זמן על אש חלשה ולתחזק אש חלשה על פחמים זה סיפור. אקיצר, הפשרתי כיממה במקרר ואז הוצאתי לשעה בערך לטמפרטורת חדר. חיממתי תנור לחום גבוה והנחתי את הנתח עם שכבת השומן כלפי מעלה על רשת עם תבנית עם קצת מים מתחת לקליטת השומן. צליתי ככה כ10 דקות ואז הנמכתי לחום בינוני וצליתי עוד 50 דקות כאשר מדי פעם אני הופך על מנת שכל צד יקבל צליה שווה. זהו. מאוד פשוט. על הפרוסות פיזרתי מלח ופלפל בלבד. מאוד חשוב להביא את הנתח לשולחן כגוש ולאכול מיד אחרי שפורסים אחרת הפרוסות מתייבשות ונהיות מסטיק.
Tumor Suppressor
New member
תודה על המתכון 
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.