דרושה עזרה! עוגת שמרים

[elin86]

דרושה עזרה! עוגת שמרים

ניסיתי לעשות לפי המתכון הזה
http://tivonim-blog.co.il/עוגת-שמרים-עם-שוקולד-ופקאנים/#comment-2923
יתכן ששמתי מעט מדי שמרים.. 20 גרם זה לא 2 כפיות אני מניחה.. התבלבלתי
יש דרך להציל את הבצק? הוא לא תפח.. כמה שעתיים בערך.. אולי יותר אפילו

 

[elin86]

מה עושים עם גריסי פנינה..

פחות בא לי על מרק וחמין זה הרבה זמן בישול..

 

[ladybug6]

אפשר להתייחס אליהם כמו לפסטה או פתיתים

לבשל ואז לערבב או להקפיץ עם דברים נוספים - למשל גריסים עם אפונה, פרחי ברוקולי צרובים בתנור/מאודים, בצל ירוק, עשבי תיבול, שום, שמן זית ותבלינים..
הכל יוצא קצת יותר עיסתי עם הגריסים מאשר עם פסטה/פתיתים, אבל זה עדיין טעים.
או מעין ריזוטו גריסים על בסיס ציר ירקות, אפשר לקחת את זה לכיוון של פטריות, ירוקים למניהם, בטטה..

 

[גםאני5]

לא בהכרח

אפשר לבשל אותם עד מרקם "נגיס" יותר ופחות דייסתי ואז הם אכן חמודים כמו פתיתים או צורות פסטה קטנות (משווה אותם לפסטה מקמח מלא שהיא קצת יותר "צ'אנקית" במרקמה)

 

[ladybug6]

זהו, ה"צ'אנקי" הזה בגריסים יוצר

לפחות אצלי, תחושה שזה לא מוכן..
(אני מאלה שמבשלים את הפסטה עד הסוף, לא אל-דנטה..)
אבל זה עניין של טעם.

 

[גםאני5]

בהחלט מובן.

 

[גםאני5]

ממשיכה באותו קוו של הליידי

לבשל, לסנן ולצנן ולהכין כמו סלט פסטה: זיתים קצוצים, עגבניות מיובשות או טריות, פלפלים , בצל (אדום , למשל לסלט שמייח וצבעוני)
או ירקות והרבה פטרוזיליה קצוצה (הייתי אולי מוציאה את הגרעינים והמיץ מהעגבניות מהמלפפונים, כמו שהליידי אמרה, גריסים יהפכו ל'דיסה' יותר מגרגרים אחרים כמו אורז או בורגול)

 

[ladybug6]

אוי.. בעקרון יש מצב להציל אותו עם שמרים

יבשים בנוסף,
מה שהייתי עושה (וזה לגמרי ניחוש, לא ניסיתי בעבר) הייתי מחממת מעט מים עם קצת סוכר לטמפ' חמימה ולא יותר מזה, מוסיפה את השמרים היבשים פנימה ונותנת לזה כמה דקות שהשמרים יתחילו לעבוד. את זה לשה לתוך הבצק לישה ארוכה וטובה ונותנת לו לתפוח מהתחלה.
אני נוטה להאמין שזה יעבוד.. מצד שני, אפשר פשוט להתחיל מהתחלה. כך או כך תצטרכי להתפיח מאפס

 

[elin86]

אפשר אולי לעשות מזה פוקצ'ה

או לאפות משהו אחר מהבצק הזה?

 

[ladybug6]

זה לא בצק של פוקאצ'ה

מקווה שהלכת עם העצות שלי ושל rspa, ותעדכני אם הצלחת להציל את הבצק...

 

[RSPA]

אפשר לנסות לסדר את זה

אם השתמשת בשמרים טריים אז זה מעט מידי שתי כפיות. זה בערך חצי ממה שצריך.
לשם סידור הענין את צריכה לקחת עוד 2 כפיות שמרים יבשים (בכוונה יותר ממה שנדרש במקור במתכון משום שעבודת השמרים כעת תהיה קשה יותר) לערבב אותם עם 4-5 כפות קמח, לפזר אותם עם הקמח בצורה אחידה על פני הבצק לאחר שתשטחי אותו על משטח - ואז להתחיל ללוש בידיים מחדש ל-10 דקות לפחות. אחרי זה לתת לזה לנוח ולתפוח וההמשך כמו במתכון המקורי.

בהצלחה.

 

[elin86]

בבוקר חיכתה לי הפתענה וזה תפח

המשכתי במתכון.. נראה מה יצא..

 

[elin86]

התמונה לא עלתה משום מה

 

[מיקי מהי]

מקסים

 

[יוספה 51]

ואווו..

 

[ladybug6]

יש!

 

[elin86]

מתכון מעולה!

יצא מאוד טעים.. להבא אשים קצת פחות חלב בבלילת השוקולד כי יוצא ממש סמיך כך שחצי הייתי צריכה להוציא ואז היה קצת חוסר בשוקולד לדעתי. בעלי אמר שזה טעים ככה
הסוכר שמורחים למעלה גם הוא יצא לי הרבה מדי.. הוא מקשה את העוגה? כי אם כן אפשר גם בלעדיו

 

[Ofericko]

 

[ladybug6]

אפשר

אם את לא רוצה שהחלק העליון יהיה פריך אפשר למרוח את סירופ הסוכר רק מיד אחרי האפייה, ולא לפני