אתה משתמש בדפדפן מיושן. יתכן והאתר הנוכחי יוצג באופן שגוי, כמו כן אתרים אחרים ברשת.
אנא שדרג את הדפדפן או השתמש בדפדפן חילופי.
אנא שדרג את הדפדפן או השתמש בדפדפן חילופי.
האם אפשר להוסיף שמרים לעוגה , מבלי להתפיח אותם? יתן?
- פותח הנושא Elaa56
- פורסם בתאריך
בהתפחת שמרים
יש כמה התפחות, הראשונה היא השמרים עצמם,
ואח"כ ללוש בצק ולתת לבצק לתפוח. (ואפשר יותר מפעם אחת.
אני לעיתים מתפיחה רק את השמרים, כלומר, את כמות השמרים שמה בכלי קטן עם קצת מים פושרים ומוסיפה קמח, נותנת להם לתפוח,
ואז מוסיפה לקמח ולשאר חומרים ולשה. מכניסה למקרר.
לא מתפיחה בחוץ/בחום אלא נותנתלו שהות במקרר. אפילו לילה.
בהחלט נשאר גמיש ונעים לעיבוד, והעוגה בטעם של שמרים.
ואם לא עוגה, אלא מילוי של בשר טחון, או כל שימוש אחר.
יש כמה התפחות, הראשונה היא השמרים עצמם,
ואח"כ ללוש בצק ולתת לבצק לתפוח. (ואפשר יותר מפעם אחת.
אני לעיתים מתפיחה רק את השמרים, כלומר, את כמות השמרים שמה בכלי קטן עם קצת מים פושרים ומוסיפה קמח, נותנת להם לתפוח,
ואז מוסיפה לקמח ולשאר חומרים ולשה. מכניסה למקרר.
לא מתפיחה בחוץ/בחום אלא נותנתלו שהות במקרר. אפילו לילה.
בהחלט נשאר גמיש ונעים לעיבוד, והעוגה בטעם של שמרים.
ואם לא עוגה, אלא מילוי של בשר טחון, או כל שימוש אחר.
אם הבנתי אותך נכון...אז
תלוי באיזה שמרים את משתמשת. יש מס' סוגים:
קוביית שמרים טריה-יש להתפיח לפני הכנסתם לבצק.
גרגירי שמרים שמוכרים בשקיות (של שמרית), ניתן להכניס ישירות לבצק.
גם שמרים יבשים ניתן להכניס ישירות לבצק.
השמרים גורמיםלהתפחת הבצק ולמרקם קל ואוורירי לאחר אפייתו.
יש להיזהר שלא יבואו במגע עם מלח (המלח משתק פעולתם ).
אח"כ יש להתפיח את הבצק במקום חמים משהו.
במתכונים מסויימים ניתן גם להכניס למקרר למס' שעות.
תלוי באיזה שמרים את משתמשת. יש מס' סוגים:
קוביית שמרים טריה-יש להתפיח לפני הכנסתם לבצק.
גרגירי שמרים שמוכרים בשקיות (של שמרית), ניתן להכניס ישירות לבצק.
גם שמרים יבשים ניתן להכניס ישירות לבצק.
השמרים גורמיםלהתפחת הבצק ולמרקם קל ואוורירי לאחר אפייתו.
יש להיזהר שלא יבואו במגע עם מלח (המלח משתק פעולתם ).
אח"כ יש להתפיח את הבצק במקום חמים משהו.
במתכונים מסויימים ניתן גם להכניס למקרר למס' שעות.
לא הבנתי. איזה סוג עוגה (עוגת שמרים או עוגה בחושה או עוגה
שמקציפים בה את החלבונים או...)
באופן כללי אם תוסיפי שמרים לבצק או לכל בלילה אחרת ולא תתפיחי אלא ישר תכניסי לתנור הם פשוט ימותו. הדבר היחידי שאולי תקבלי זה טעם לא נעים של שמרים.
השמרים הם יצורים חיים שמייצרים בועות קטנות של אוויר. כשאת מתפיחה בצק ללחם עם שמרים אז בזמן ההתפחה השמרים מייצרים את הבועות של האוויר ובתנור האוויר מתפשט ויוצא את האוריריות של הלחם. בעוגת שמרים העיקרון דומה.
שמקציפים בה את החלבונים או...)
באופן כללי אם תוסיפי שמרים לבצק או לכל בלילה אחרת ולא תתפיחי אלא ישר תכניסי לתנור הם פשוט ימותו. הדבר היחידי שאולי תקבלי זה טעם לא נעים של שמרים.
השמרים הם יצורים חיים שמייצרים בועות קטנות של אוויר. כשאת מתפיחה בצק ללחם עם שמרים אז בזמן ההתפחה השמרים מייצרים את הבועות של האוויר ובתנור האוויר מתפשט ויוצא את האוריריות של הלחם. בעוגת שמרים העיקרון דומה.
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.