../images/Emo13.gif רגע של רצינות...../images/Emo48.gif../images/Emo48.gif../images/Emo48.gif
דמי חליצה זה התשלום עבור חליצת היין שהבאת מהבית על ידי המלצר. כיוון שמסעדות לא מחזיקות את כל היינות הקיימים,ולא תמיד את היינות המבוקשים על ידי הלקוח, חלקן מאפשרות להביא יין מהבית, על מנת שהנאת הסועד מהאירוע תהיה מושלמת. אם, לדוגמא, אתם רוצים לחגוג אירוע במסעדה ויש לכם יין מעולה ומיוחד ששמרתם במיוחד לאירוע ואין אותו בתפריט של המסעדה, ניתן לתאם את הבאתו למסעדה כאשר באירוע המלצר חולץ את היין ומבצע את כל הטקס ועל כך המסעדה גובה דמי חליצה. אגב, כשמדובר במסעדת יוקרה בהן יש סומלייה, ניתן לכבד אותו ביין, ואז מתבצע ניתוח מעמיק של תכונות היין. חובבי יין אמיתיים רבים לא מוותרים על זה. לצופה מהצד זה אולי נראה מוזר, אבל מדהים לראות שיחה כזו שבאה מאהבה אמיתית ליין.