האם תפוחי-אדמה מרוסקים יתאימו להסמכת מרקים ?

[oritta17]

האם תפוחי-אדמה מרוסקים יתאימו להסמכת מרקים ?

האם יתאימו תפו"א ,(המרוסקים לפירה,) לשמש להסמכת המרק,
או שבהוספתם למרק צלול, יווצר במרק מרקם פירורי ולא נעים ?

 

[שיח סלימאן]

למה להסתבך ? לכי מלכתחילה על קמח תפוא"ד.

&nbsp
&nbsp
אפשרות נוספת היא לרסק את התפוחים לפני בישולם, לסנן ואת הנוזל והמשקע להוסיף למרק, זה יסמיך אותו בודאות ללא "פירורים".
&nbsp
טוב ששאלת מה לעשות עם מה שנשאר במסננת, לאטקעס כמובן.

 

[oritta17]

אין לי קמח תפו"א,אבל יש לי פירה מתפו"א -במקרר.

 

[Maldini Girl]

מרק צלול, כלומר, כמו מרק עוף?

או מרק ירקות לא טחון?
אני חושבת שזה ייצא קצת מוזר. הייתי מסמיכה בעזרת שיבולת שועל או גריסים.
&nbsp
אם מדובר במרק טחון, חושבת שהתפו"א מתאימים מאד.

 

[רוני1955]

נשמע לי דבר והיפוכו.

מרק צלול וסמיך.

 

[שיח סלימאן]

אין פה שום היפוך

סמיך זה ההיפך מדליל וצלול זה ההיפך מעכור.
&nbsp
יכול להיות דליל ועכור וגם סמיך וצלול ולהיפך.

 

[TCHM]

בתיאוריה כן, במרקים אין סמיך וצלול

כל המסמיכים פרט לעמילן תירס (קורנפלור) יעכירו כל מרק
לכן זה דבר והיפוכו.
עיין בהסבר שלי על מסמיכים שהעליתי בעבר.

 

[oritta17]

לא ממש מרק צלול, אלא מסונן מהירקות .

וכעת צריך להסמיך את המרק המסונן,
&nbsp

 

[רוני1955]

לטחון חלק מהירקות שסיננת.

 

[חנהפ]

פחות אוהבת את הרעיון

הייתי מכינה רביכה ושופכת אליה את המרק, מביה לרתיחה תוך בחישה.

אם ישל ך עודף פירה תפו"א הייתי משתמשת כמילוי לגלילה, למשל
מצרפת קישור למתכון
[URL]https://lechol-leshanot-lehanot.blogspot.co.il/search?q=%D7%A8%D7%95%D7%9C%D7%93%D7%AA+%D7%91%D7%A6%D7%A7+%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99+%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA[/URL]

 

[oritta17]

תודה לכולכם.