וגם סינרול
סינרול - שבלול קינמון/ האוסף המתוק רכיבים: ל-12 שבלולי ג‘מבו: יצאו לי הרבה יותר,מכמות הבצק הזו. לבצק: 1 כוס (240 מ"ל) חלב פושר 2 ביצים 80 גרם חמאה, רכה מאוד ½ 4 כוסות (630 גרם) קמח 1 כפית מלח ½ כוס (100 גרם) סוכר ½ 2 כפיות (10 גרם) שמרים יבשים למלית: 80 גרם חמאה, רכה מאוד 1 כוס דחוסה (240 גרם) סוכר חום 2 כפות גדושות קינמון לזיגוג: 1 חלמון טרוף עם מעט חלב לציפוי (לא חובה): 100 גרם גבינת שמנת 60 גרם חמאה רכה ½ 1 כוסות (180 גרם) אבקת סוכר 1/2 כפית תמצית וניל קמצוץ מלח אופן הכנה: מכינים את הבצק: 1. מערבבים את חומרי הבצק במיקסר עם וו לישה עד שמתקבל בצק קטיפתי, חלק ודביק מעט. 2. משמנים את פני הבצק בשמן (כדי למנוע היווצרות קרום), ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח (אפשר להתפיח במקרר במשך 12 שעות). 3. מניחים את הבצק על משטח מקומח ומשהים למשך 10 דקות. מרדדים למלבן בגודל 40x50 ס"מ ומורחים בחמאה. 4. מערבבים סוכר חום עם קינמון ומפזרים על החמאה. 5. מגלגלים את הבצק לרולדה ארוכה ופורסים ל12- פרוסות שוות. 6. משכיבים את הפרוסות בתבנית מרופדת בנייר אפיה (כך שיראו את השבלול). משאירים רווחים גדולים בין השבלולים. מתפיחים כחצי שעה, עד להכפלת הנפח. 7. מחממים תנור ל-190 מעלות. 8. מברישים את פני השבלולים בחלמון ואופים רבע שעה, עד שהם משחימים. אם רוצים לצפות את המאפים: 1. מקציפים את חומרי הציפוי במיקסר או במטרפה ידנית לתערובת חלקה ואוורירית. 2. מורחים על השבלולים לאחר האפיה, בעודם חמימים. אני ויתרתי על הציפוי כפי שאפשר לראות
חברים וחברות יקרים, השרשורים שלכם מאוד חשובים, כך המתכונים, התמונות והתגובות........כדי להצליח ליצור מאגר מסוים של מתכונים לרווחת כולם יש צורך בארגון ובסדר........ אם הנושא הוא חדש רצוי מאוד לפתוח הודעה חדשה ובהוספת תגובה לשרשר הודעות שקשורות להודעה הראשית בלבד. אם ברצוננו לשרשר מס' מתכונים ותמונות תמיד רצוי להגיב מההודעה הראשית כך יווצר שרשור ישר וכל המגיבים יוכלו לכוון תגובתם למקום המתאים......אחרת לא נדע בדיוק למה התכוונו. .......כל ההתחלות קשות אך אח"כ קל יותר.......
