החלפה במתכון

[גברת ע]

החלפה במתכון

היי לכולם,
רציתי להתייעץ לגבי משהו.
קיבלתי מתכון לפאי בשר - קובטה, שמכיל גם שומן בקר קצוץ דק.
האם זה חובה? האם אפשר להחליף את השומן במשהו אחר?
אני ומי שאני אכין עבורו את הפאי, פחות מתחברים לשומן בשר.

אשמח להצעות

תודה

 

[חנהפ]

השומן נותן עסיסיות למנה

לא כתבת מאיזה נתח בשר מכינים את הפאי וגם לא כתבת מה עוד יש שם, אז קשה להתייחס
אני מניחה שאם תקחי נתח משוייש תוכלי לוותר על השומן

 

[yair_bar]

בגדול בכל בשר יש שומן

ולכל נתח מידה אחרת של שומן.
&nbsp
אם בוחרים נתח מתאים לטחינה אין צורך להוסיף עוד שומן בנפרד.
&nbsp
איזה נתח מוזכר במתכון?

 

[גברת ע]

היי, תודה על הנסיון לעזור

אלו המצרכים המוזכרים במתכון
1 ק"ג קמח לבן )לא תופח(
 חופן מלח גס
 4 כפות שמן קנולה
 100 גרם שומן בקר קצוץ דק
מים כוסות 2.25 
 3 בצלים גדולים חתוכים לקוביות קטנות
 2 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לפרוסות דק
 620 גרם בשר בקר מנתח צלי כתף חתוך לקוביות
 75.0 כוס פטרוזיליה ושני גבעולי שמיר – אחרי שמודדים כמויות יש לקצוץ אותם דק
 3 עגבניות בינוניות קלופות וחתוכות לקוביות כולל המיץ
 תבלינים: מלח גס, סוכר ופלפל שחור דק
&nbsp
אין לי בעיה עם שומן שהוא חלק מהבשר, פשוט פחות מתחברת לשומן בפני עצמו

 

[TCHM]

זה שומן SUET ומשמש להכנת הבצק...

תחליפי בחמאה/מרגרינה ואם את בחו"ל ב- CRISCO.

 

[ארתור דנט24]

אם צריך להוסף למסה

טגני פטריות או חצילים ללא הקליפה, לקצוץ ולהוסיף

 

[חנהפ]

ומה רשום באופן ההכנה?

האם השומן הקצוץ מצטרף לבשר?
נתח כתף הוא לא מאוד שמן ויש מצב שזו הסיבה לתוספת השומן, אפשר להמיר לנתח שמן יותר, כמו אסאדו או צוואר טחונים ולוותר על השומן

 

[גברת ע]

תודה רבה לכולם על העזרה

מקווה עוד השבוע לנסות ולעדכן מה יצא (אם יצא

)