היי בנות -בצק חשק האם החמאה

[מלכה90]

היי בנות -בצק חשק האם החמאה

צריכה להיות קרה? רכה? ניתן ללוש במיקסר?תודה

 

[יצורה]

קרה

אפשר להכין במיקסר עם וו גיטרה, כמו בצק פריך.

 

[bali]

אם לשים במיקסר אז עדיף חמאה לא קרה לגמרי

אלא בטמפ' החדרף, ולחתוך לקוביות קטנות. רצוי לחתוך אותה כשהיא קרה ולהשאיר על השיש עד שהחמאה כבר לא קרה למגע.
ללוש עם וו גיטרה במהירות נמוכה יחסית, וזה כדי לא לאמץ מדיי את המיקסר.
כבר הרסתי את הרצועה של המיקסר על בצק פריך שהכנתי במיקסר כשהחמאה היתה קרה.