היי שאלה על הנבטה...

[green sheep]

היי שאלה על הנבטה...

לא הבנתי אם אפשר להנביט רק זרעים,למשל חומוס או פול אפשר להנביט במצב של גרגר? ההנבטה היא לשם הנבטים בלבד או שמפרידים את הנבטים(כשהם מוכנים) ואת החומוס עצמו אוכלים... שאלה קצת מבולבלת..{= תודה

 

[TheFinalCut]

מממ

אני לא מבין כל כך מה כוונתך באומרך "גרגר"... כאשר מנביטים זרע, הפסיג או הפסיגים שלו ("cotyledons" בתמונה המצורפת, המייצגת קטניה טיפוסית, שעועית במקרה דנן) בד"כ הופכים לשני העלים הראשונים (הפסיגיים) של הנבט, ואכילתו לפיכך תוביל גם לאכילת החלקים שקודם לכן הרכיבו את הזרע. הפסיגים מכילים את מאגר המזון של הזרע, ואת רוב הערך התזונתי שלו, ולכן כדאי לאכול גם אותם ולא רק את הצמחון בלי הפסיגים שלו... יתר על כן, אחת הסיבות העיקריות להנבטה מלכלתחילה היא כדי שחומרים האגורים בפסיגי הזרע יהפכו לזמינים יותר (הצמחון מפרק אותם ומכין אותם לספיגה וצריכה מהירה, וזה עובד גם עבורנו).