הכנת כבד במנגל

[oren1012]

הכנת כבד במנגל

אודה להמלצה להכנת כבדים על המנגל (טיבול/מרינדות/לשפד וכו')

 

[פוקסי99]

כבד במנגל

אני מכין כבד על המנגל ללא תבלינים וללא מרינדה מניח את הגבד כפי שהוא על רשת המנגל אבל מקפיד להפוך מיד כדי שלא יכרך ואז הוא יוצא מר ניתן לבצע חתך באיד הכבדים שעל הרשת ולראוצ שבפנים הוא לט חי פוקסי

 

[TAINTED SAINT]

איזה כבד ? ../images/Emo80.gif../images/Emo35.gif ../images/Emo109.gif../images/Emo35.gif ../images/Emo235.gif../images/Emo35.gif

כבד

וכבד

אני משרה במרינדה ללילה. החומרים למרינדה: חצי כוס שמן רגיל+חצי כוס שמן זית. שיני שום קלופות וקצוצות דק [הרבה - חצי ראש - ראש שלם - תלוי בכמות הכבד] פלפל שחור. מלח. תערובת לגריל+תערובת פילדלפיה+ פפריקה חריפה. לרחוץ את הכבד ולחתוך ולזרוק חתיכות עם עורקים,לחתוך לחתיכות בגודל המתאים,לשפד ולהשרות את השיפודים ללילה במרינדה. להכין על המנגל לאחר שהפחמים "שוקעות מעט" - לא על להבות

ולא במנגל בו הגחלים "גבוהות" וכמעט נוגעות ברשת

מוכן ממש מהר - לא להשאיר על המנגל וללכת לטייל...

בתיאבון !

כבדי עוף לא צריך לשפד,רק תוודה שהרשת על המנגל מספיק צפופה - לדעתי הם יוצאים הכי טעימים עם בזיקה של מלח ופלפל שחור לפני שמעלים למנגל - במקרה של כבד עוף לא כדאי להסחף עם התבלינים אם רוצים להנות מהטעם היחודי של כבד עוף ממונגל. להזהר לא לשרוף ולא לייבש על המנגל - מוכנים ממש מהר.

 

[ZBISH007]

אין על כבד במנגל

רק להוסיף מלח ופלפל. אולי מעט שמן זית. ולא צריך יותר כלום, ככה אתה מקבל את הטעם הבסיסי והטעים של הכבד וזהו...

 

[Master Stav]

ככה אני ...

אצלנו הכבד הינו האחרון כלומר הממתק אחרי שהגריל עשה את שלו ...ורמץ הגחלים לבן לבן אני מפזר מעט מלח על הכבד וממניח אותו אל האסכלה ....צורב מצד אחד צורב מצד שני ומוריד ...אוהב שהוא אדום ומדמם בפנים אם רוצים עבו ממרח כבד נותן לו יותר זמן ואז וצץ אותו יחד עם בצל מטוגן מיונז מלח ומעט שום ..... בתיאבון